Pane per chi soffre di psoriasi: si può mangiare, quale tipo scegliere e quando è necessaria un'opzione senza glutine?

La psoriasi è più di una semplice eruzione cutanea, ma una malattia immuno-infiammatoria cronica associata a obesità, disturbi cardiovascolari e altri disturbi metabolici. Pertanto, la questione del pane per la psoriasi non può essere ridotta a una semplice formula "sì" o "no". È molto più importante capire se il pane è una fonte di calorie in eccesso, carboidrati raffinati e ingredienti ultra-processati, o se, al contrario, fa parte di una dieta più nutriente con quantità sufficienti di cereali integrali, verdura, legumi e grassi sani. [1]

La principale conclusione onesta basata sui dati attuali è questa: non esiste un divieto universale del pane per la psoriasi. Allo stesso tempo, non ci sono nemmeno prove di alta qualità che un pane specifico, da solo, curi la psoriasi. Le moderne revisioni sulla nutrizione per la psoriasi descrivono modelli generali, non "pagnotte curative" o "fette dannose". La ricerca si concentra sul peso corporeo, sulla qualità della dieta, sulla dieta mediterranea, sull'assunzione di fibre, sulla celiachia e sui livelli di trasformazione degli alimenti. [2]

In breve, la maggior parte delle persone con psoriasi non ha bisogno di rinunciare completamente al pane. Il pane integrale semplice, senza eccesso di zucchero e grassi, è spesso una scelta più saggia, mentre i dolci, alcuni tipi di pane bianco a base di farina raffinata e alcuni prodotti da forno ultra-processati sono meno adatti a una dieta per la psoriasi. Il pane senza glutine non è necessario per tutti, ma è particolarmente utile per chi ha una diagnosi confermata di celiachia o per chi ha riscontrato una sensibilità al glutine dopo i test. [3]

Di seguito, analizzeremo 5 delle domande più importanti: quando il pane è accettabile, quando può effettivamente essere un fastidio, in cosa si differenzia il pane bianco da quello integrale, chi ha bisogno di un'opzione senza glutine e perché, in caso di psoriasi, è più importante non demonizzare il pane, ma sviluppare una strategia nutrizionale efficace e sostenibile. [4]

È necessario rinunciare completamente al pane se si soffre di psoriasi?

Le attuali linee guida dermatologiche e per i pazienti non raccomandano automaticamente a tutte le persone affette da psoriasi di evitare il pane. L'American Academy of Dermatology scrive che i dermatologi raccomandano di mantenere una dieta sana ed equilibrata e di discutere ulteriori restrizioni solo in situazioni specifiche, come il sovrappeso o la sensibilità al glutine. Anche la National Psoriasis Foundation sottolinea che non esiste una dieta che "curi" la psoriasi, sebbene una buona alimentazione possa ridurre la gravità dei sintomi e diminuire il rischio di malattie associate. [5]

Per quanto riguarda il pane, questo significa qualcosa di semplice: il problema di solito non è la sua presenza nella dieta, ma il suo profilo nutrizionale e la sua quantità. Il pane integrale spesso fornisce più fibre e si adatta meglio a una dieta antinfiammatoria e cardiometabolica. Al contrario, i prodotti da forno con elevate quantità di zucchero, grassi, sale e additivi hanno maggiori probabilità di entrare a far parte di una dieta che aumenta l'aumento di peso e peggiora la qualità complessiva della dieta. Questo è particolarmente importante nella psoriasi, poiché la malattia è strettamente legata a fattori metabolici. [6]

Una revisione del 2025 sulla dieta e la psoriasi ha specificamente notato che una dieta mediterranea, che privilegia frutta, verdura, cereali integrali e grassi sani, sembra essere una buona opzione per le persone con psoriasi. Non si tratta di una "dieta senza pane". È una dieta che può includere il pane, ma privilegia varietà più integrali e meno raffinate. [7]

Un altro dettaglio importante è che le persone con psoriasi spesso tentano autonomamente rigide restrizioni dietetiche. Un'ampia revisione del 2024 ha rilevato che tali tentativi sono spesso molto restrittivi e talvolta dannosi per la salute e la qualità della vita. Pertanto, rinunciare completamente al pane solo perché "qualcuno su internet lo consiglia" sembra una strategia debole. [8]

Ciò porta a un principio pratico: con la psoriasi, non c'è bisogno di considerare il pane come un "nemico" a sé stante. È molto più importante valutare che tipo di pane mangia una persona, in che quantità, cosa lo accompagna, se influisce sul peso corporeo e se vi sono motivi per sospettare la celiachia o la sensibilità al glutine. [9]

Opzione	Valutazione generale della psoriasi	Commento
Pane integrale semplice	Più spesso è accettabile	Si inserisce meglio in una dieta con un maggiore contenuto di fibre.
Pane bianco fatto con farina raffinata	Non è raccomandato come alimento base della dieta.	In genere meno ricco di fibre e più facile da abbinare a un eccesso di carboidrati a rapido assorbimento.
Dolciumi e alcuni prodotti da forno industriali	Piuttosto sfavorevole	Spesso contiene più zucchero, grassi e ingredienti ultra-processati
pane senza glutine	Non tutti ne hanno bisogno	Ha senso soprattutto in caso di celiachia o di sensibilità al glutine accertata.
Rifiuto totale del pane senza esame	Di solito non è necessario	Non presenta alcun beneficio universale convincente.

Base della tabella: dati sulla dieta mediterranea, cereali integrali, limitazione degli zuccheri raffinati e degli alimenti trasformati e rischi di diete inutilmente restrittive. [10]

Glutine e pane per la psoriasi: quando l'eliminazione è davvero giustificata

La domanda più frequente sulla psoriasi non riguarda il pane in generale, ma il glutine in particolare. In questo caso, il quadro è più complesso. I dati attuali confermano un legame statistico tra psoriasi e celiachia. Nel 2020, una meta-analisi ha mostrato una significativa associazione bidirezionale tra psoriasi e celiachia, e una revisione più recente del 2025 fornisce linee guida che indicano che il rischio di celiachia è maggiore nelle persone con psoriasi, e che anche il rischio di psoriasi nelle persone con celiachia è aumentato. Ciò non significa che ogni paziente con psoriasi abbia la celiachia. Significa che tale legame esiste e non può essere ignorato. [11]

In questo contesto, una dieta senza glutine può effettivamente essere benefica per alcuni pazienti, ma non per tutti. Una revisione del 2025 suggerisce che nelle persone con celiachia confermata o marcatori sierologici positivi di sensibilità al glutine, una dieta senza glutine può ridurre la gravità della psoriasi. L'American Academy of Dermatology giunge a conclusioni simili: piccoli studi mostrano benefici di una dieta senza glutine specificamente nei pazienti con sensibilità al glutine, mentre non è stato osservato alcun miglioramento nei pazienti senza tale sensibilità. [12]

La parola chiave qui è "esattamente". La stessa revisione del 2025 sottolinea specificamente che una dieta senza glutine non dovrebbe essere raccomandata a meno che una persona non soffra di celiachia e abbia evidenze sierologiche di sensibilità al glutine, perché tale dieta elimina diverse importanti fonti di fibre integrali. Pertanto, l'eliminazione ingiustificata del pane normale può peggiorare il profilo nutrizionale della dieta anziché migliorarlo. [13]

È fondamentale non iniziare una dieta senza glutine prima di effettuare il test. Il National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) negli Stati Uniti afferma che i medici utilizzano più spesso esami del sangue e biopsia dell'intestino tenue per diagnosticare la celiachia e che iniziare una dieta senza glutine prima del test non è raccomandato perché potrebbe falsare i risultati. Anche le attuali linee guida europee del 2025 per la diagnosi di celiachia sottolineano l'importanza di sierologia e biopsia validate per confermare la diagnosi. [14]

C'è un altro avvertimento pratico: il pane senza glutine non è automaticamente sinonimo di "più sano". La National Psoriasis Foundation avverte che alcuni prodotti senza glutine contengono più zucchero, grassi saturi e conservanti, e l'etichetta "senza glutine" di per sé non significa che siano a basso contenuto calorico o antinfiammatori. Pertanto, passare al pane senza glutine senza una chiara raccomandazione spesso si trasforma in un sostituto costoso senza benefici comprovati. [15]

Situazione	Cosa fare con il pane normale	Cosa fare con il pane senza glutine
Diagnosi confermata di celiachia	Escludere	Utilizzare come una delle opzioni di sostituzione
Marcatori sierologici positivi di sensibilità al glutine	Discuti la restrizione con il tuo medico	Potrebbe essere giustificato
Ho la psoriasi, ma non ho sintomi né riscontro in esami specifici.	Non escludere automaticamente	Non necessario per impostazione predefinita
Si manifestano gonfiore, diarrea, dolore addominale, anemia e perdita di peso.	Innanzitutto, un esame	Possibile dopo la conferma del motivo
Voglio solo provarlo	Di solito non è il modo migliore	Il rischio di restrizioni inutili e di una dieta più costosa

La tabella si basa sui dati relativi alla relazione tra psoriasi e celiachia, sui benefici di una dieta senza glutine solo in alcuni pazienti e sulle regole per la diagnosi di celiachia prima dell'introduzione delle restrizioni. [16]

Pane bianco, pane integrale e infiammazione

Da una prospettiva nutrizionale moderna, la questione del pane e della psoriasi è meglio considerata nel contesto più ampio della qualità dei carboidrati. Nel 2025, un ampio studio prospettico condotto presso la UK Biobank ha rilevato che un maggiore apporto di zuccheri totali, zuccheri liberi e saccarosio era associato a un rischio maggiore di psoriasi, mentre un maggiore apporto di fibre e amido era associato a un rischio minore. Questo risultato da solo non dimostra che "il pane bianco causa la psoriasi", ma dimostra l'importanza del profilo complessivo dei carboidrati nella dieta. [17]

Una revisione del 2024 sul ruolo della dieta nel trattamento della psoriasi ha aggiunto un'altra importante informazione. Negli studi trasversali, le persone con psoriasi avevano maggiori probabilità di avere un maggiore apporto di grassi e un minore apporto di fibre, mentre una minore gravità della malattia era associata a un maggiore apporto di fibre e carboidrati complessi. Questo non è uno studio diretto sul pane, ma aiuta a spiegare perché il pane integrale sembra più logico del pane fatto con farina altamente raffinata. [18]

Un ulteriore supporto a questo approccio proviene dallo studio sugli alimenti ultraprocessati del 2025. In esso, un maggiore consumo di alimenti ultraprocessati è stato associato a un rischio maggiore di psoriasi, mentre la sostituzione del 20% di questi alimenti con alimenti non trasformati o minimamente trasformati è stata associata a una riduzione del rischio del 18%. Non tutto il pane è ultraprocessato, e questo è cruciale. Tuttavia, alcuni dolci, toast industriali e prodotti da forno a catena lunga possono effettivamente rientrare in questa categoria, quindi l'effetto negativo in questo caso è più probabilmente correlato al grado di trasformazione del prodotto piuttosto che al pane stesso. Questa è una conclusione ragionevole, ma comunque indiretta, e non il risultato di un test diretto su una pagnotta specifica. [19]

La dieta mediterranea offre un quadro ancora più pratico. Enfatizza verdura, frutta, cereali integrali, pesce e olio d'oliva e limita i dolci trasformati. Nel 2025, uno studio clinico randomizzato su adulti con psoriasi da lieve a moderata ha dimostrato che un intervento intensivo di 16 settimane basato sulla dieta mediterranea ha ridotto significativamente la gravità della psoriasi rispetto a un gruppo di controllo. Questo non era uno studio specifico sul pane, ma rafforza l'idea che il ruolo del pane debba essere valutato all'interno della dieta complessiva, non in isolamento. [20]

Pertanto, nella pratica clinica, la domanda più frequente non è "posso mangiare il pane?" ma "che tipo di pane e in quale dieta?". Se la scelta è tra semplice pane integrale senza eccesso di zucchero e dolciumi o pane bianco morbido commerciale, la prima opzione di solito sembra più ragionevole. Tuttavia, attualmente non ci sono prove specifiche che il pane di segale, a lievitazione naturale o qualsiasi altro pane "di moda" abbia un effetto terapeutico indipendente sulla psoriasi. [21]

Tipo di pane	Cosa si sa dalla logica dei dati moderni	Conclusione pratica
Grano integrale	Si inserisce meglio in una dieta ricca di fibre e cereali integrali.	Più spesso preferito
Bianco ottenuto da farina raffinata	Solitamente più povero di fibre	È meglio non farne la base della propria dieta
Dolci da forno	Più spesso associato a un eccesso di zucchero e ad un'elevata lavorazione.	Sconsigliato l'uso regolare.
Senza glutine	Non cura la psoriasi da sola	Ha senso solo se ci sono indicazioni
Qualsiasi tipo di pane nella dieta mediterranea	Valutato nel contesto della dieta complessiva	Non è l'etichetta che conta, ma il modello alimentare nel suo complesso.

Tabella di base: dati su fibre, carboidrati complessi, zuccheri, dieta mediterranea e alimenti ultra-processati per la psoriasi. [22]

Come mangiare il pane con la psoriasi nella pratica

Un approccio pratico non inizia con il divieto, ma con una revisione del prodotto. Una buona linea guida è quella di scegliere il pane che aiuta a mantenere una dieta più nutriente e meno elaborata. Seguendo le raccomandazioni della National Psoriasis Foundation e le revisioni nutrizionali, ciò significa passare ai cereali integrali e abbandonare l'abitudine di fare affidamento su prodotti da forno zuccherati, pane lavorato e zuccheri raffinati in eccesso. [23]

Il secondo principio importante è quello di considerare non solo il pane in sé, ma anche con cosa viene mangiato. Una fetta di pane integrale con legumi, pesce, verdure e olio d'oliva è nutrizionalmente molto diversa da due panini dolci con carne lavorata e una bevanda zuccherata. I dati moderni sulla psoriasi supportano sempre più il ruolo dei modelli alimentari complessivi: a base vegetale, con meno alimenti trasformati, più ricchi di fibre e con meno zuccheri. [24]

Il terzo principio è particolarmente importante per le persone in sovrappeso. L'American Academy of Dermatology sottolinea che la perdita di peso nelle persone in sovrappeso affette da psoriasi può ridurre la gravità della malattia e migliorare la risposta al trattamento. Anche una perdita di circa il 5% del peso corporeo è stata associata a un miglioramento significativo negli studi clinici. Pertanto, a volte non è che "il pane faccia male", ma che un consumo eccessivo contribuisca a un surplus calorico. [25]

Il quarto principio è quello di evitare gli estremi non necessari. Un'importante revisione del 2024 avverte che le diete restrittive popolari e l'autoeliminazione di alimenti senza una guida professionale possono portare a carenze e a un deterioramento della qualità della vita. A meno che il pane non causi sintomi gastrointestinali persistenti e non venga confermata la celiachia, eliminarlo completamente per il gusto di "detossificare l'infiammazione" non è affidabile. [26]

Il quinto principio è quello di concentrarsi sui risultati, non sull'ideologia. Se una persona mangia quantità moderate di pane di alta qualità, il suo peso si stabilizza, i sintomi intestinali scompaiono e la sua dieta generale migliora, questa è di solito una strategia più vantaggiosa che combattere ogni boccone di pane. Per la psoriasi, non è un culto della proibizione che funziona, ma piuttosto un approccio sistematico alla dieta e alla modifica dello stile di vita, insieme alla terapia primaria. [27]

Passo pratico	Cosa fare
Comprare il pane	Cerca una formula più semplice e una base di cereali integrali
Frequenza	Mangia con moderazione e non basare la tua dieta quasi esclusivamente sul pane.
Combinazione	Aggiungi verdure, legumi, pesce e prodotti proteici di alta qualità
Per il sovrappeso	Considera il contenuto calorico e la proporzione totale di pane nella dieta
Se sospetti un'intolleranza al glutine	Non sperimentare alla cieca, ma fatti esaminare.
Per chi ha voglia di dolci	Ridurre la frequenza perché il problema risiede spesso nello zucchero e nella sua lavorazione.

La tabella si basa su raccomandazioni per una dieta sana ed equilibrata per la psoriasi, informazioni sul ruolo della perdita di peso e avvertimenti sui pericoli di diete inutilmente restrittive. [28]

Quando il problema non è il pane e quando hai bisogno di un medico

Per una parte significativa dei pazienti, il pane non è il problema principale, ma solo una parte evidente di un quadro più ampio. Obesità, qualità generale della dieta, alcol, scarsa attività fisica, diabete concomitante, fattori di rischio cardiovascolare e un controllo inadeguato della malattia possono avere un impatto maggiore sul decorso della psoriasi. Pertanto, concentrarsi esclusivamente sul pane può talvolta distogliere l'attenzione dai veri fattori scatenanti dell'infiammazione e dello stress metabolico. [29]

I sintomi gastrointestinali e sistemici concomitanti possono far sospettare che il problema sia effettivamente il glutine, e non semplicemente il pane. L'American Academy of Dermatology osserva che la sensibilità al glutine e la celiachia possono causare diarrea frequente, dolore addominale, flatulenza e forte affaticamento. Il National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases ricorda che la celiachia non viene diagnosticata solo in base alle sensazioni; sono necessari esami del sangue e, in genere, una biopsia dell'intestino tenue. [30]

Un altro motivo per consultare uno specialista è quando una persona ha già eliminato il pane dalla propria dieta, ma la psoriasi rimane invariata e la sua alimentazione è diventata più povera e problematica. Questa è una tipica trappola della cultura dell'auto-aiuto. Una revisione del 2024 e studi qualitativi del 2025 sulle esperienze dei pazienti mostrano che le persone con psoriasi spesso cercano soluzioni dietetiche online e si imbattono in informazioni inaffidabili, restrittive e scarsamente verificate. [31]

Un altro motivo per chiedere aiuto è il sovrappeso o i segni della sindrome metabolica. In queste circostanze, la questione del pane diventa parte di un programma per ridurre l'apporto calorico, migliorare la qualità dei carboidrati e ridurre la proporzione di alimenti ultra-processati. In questo caso, l'aiuto di un dermatologo, di un terapeuta e di un nutrizionista è solitamente più vantaggioso che eliminare spontaneamente interi gruppi alimentari. [32]

La conclusione clinica finale è che la maggior parte delle persone con psoriasi non ha bisogno di un divieto totale del pane. È necessaria una valutazione più precisa di tre fattori: se vi sono motivi per sospettare la celiachia o la sensibilità al glutine, se la qualità del pane aiuta a mantenere una dieta sana e se il pane interferisce con il controllo del peso. Questo approccio è quello che meglio si allinea con i dati più recenti. [33]

Quando chiedere consiglio	Perché è importante?
Sono presenti diarrea cronica, gonfiore, dolore addominale e forte affaticamento.	È necessario escludere la celiachia e altre malattie intestinali.
C'è anemia, perdita di peso, carenze	Abbiamo bisogno di una diagnosi, non solo di eliminare il pane.
Eliminare il pane non aiuta, anzi la dieta è diventata più povera.	Rischio di restrizioni ingiustificate
Si riscontra obesità o un significativo aumento di peso.	Ancora più importante è la correzione complessiva della dieta e dell'apporto calorico.
C'è una voglia irrefrenabile di sperimentare continuamente con le diete.	Dobbiamo basarci su raccomandazioni fondate su dati concreti, non su leggende metropolitane diffuse su internet.

La tabella si basa su materiali ufficiali sulla malattia celiaca, linee guida dermatologiche e revisioni sui rischi delle diete restrittive nei pazienti con psoriasi. [34]

Conclusione

Il pane non è un alimento universalmente proibito per la psoriasi. I dati attuali non supportano l'idea che tutti i pazienti debbano escludere grano, segale o pane come categoria. La scelta più razionale per la maggior parte delle persone è ridurre la quantità di prodotti da forno zuccherati e prodotti da forno altamente trasformati, e concentrarsi su opzioni più integrali e meno raffinate come parte di una dieta complessivamente sana. [35]

Il pane senza glutine e una dieta senza glutine possono effettivamente avere senso, ma principalmente nei pazienti con celiachia accertata o evidenza sierologica di sensibilità al glutine. In tutti gli altri casi, è molto più utile valutare il peso corporeo, la qualità complessiva della dieta, l'assunzione di fibre, gli zuccheri e il grado di trasformazione degli alimenti piuttosto che incolpare il pane come principale responsabile della psoriasi. [36]

FAQ

È possibile mangiare pane tutti i giorni se si soffre di psoriasi?
Spesso sì, purché in quantità moderata nell'ambito di una dieta equilibrata, piuttosto che una dieta composta esclusivamente da pane bianco e dolci. Il pane integrale è solitamente una scelta più logica, soprattutto se contribuisce all'apporto di fibre e non apporta un eccesso di calorie. [37]

Bisogna eliminare completamente il glutine se si soffre di psoriasi?
No. Le prove attuali supportano una dieta senza glutine principalmente nei soggetti con celiachia o con marcatori sierologici positivi di sensibilità al glutine. Non vi è alcun beneficio universale per tutti i pazienti con psoriasi. [38]

Qual è il tipo di pane migliore per la psoriasi?
L'opzione più sensata è solitamente il pane integrale semplice, senza eccesso di zucchero e grassi. Questo non perché "curi la psoriasi", ma perché si inserisce meglio in una dieta più ricca di fibre e povera di zuccheri raffinati e alimenti altamente trasformati. [39]

Il pane bianco è dannoso?
È impossibile affermare che il pane bianco in sé sia un fattore scatenante diretto della psoriasi. Tuttavia, è spesso più povero di fibre e più facilmente integrabile in una dieta ricca di zuccheri, alimenti trasformati e calorie in eccesso. Pertanto, come alimento base regolare, è generalmente meno desiderabile dei cereali integrali. [40]

Il pane senza glutine aiuta a ridurre l'infiammazione?
L'etichetta "senza glutine" da sola non lo garantisce. Alcuni prodotti senza glutine contengono più zucchero, grassi saturi e conservanti. I benefici non derivano da un'etichetta di tendenza, ma da una corretta alimentazione e dalla qualità della dieta nel suo complesso. [41]

Devo rinunciare al pane se sono sovrappeso e soffro di psoriasi?
A volte è utile non eliminare completamente il pane, ma ridurne il consumo e sostituire le opzioni meno desiderabili con alternative di qualità superiore. In caso di sovrappeso, un migliore controllo del peso può effettivamente ridurre la gravità della psoriasi e aumentare l'efficacia del trattamento. [42]

Quando è davvero opportuno eliminare il pane prima di una visita medica?
È meglio non intraprendere alcuna azione senza aver prima preso una decisione radicale di eliminazione. Se si manifestano sintomi compatibili con la celiachia, è consigliabile sottoporsi prima a un test, poiché il passaggio a una dieta senza glutine troppo presto può influenzare i risultati diagnostici. [43]

Punti chiave secondo gli esperti

April W. Armstrong, MD, MPH, è professoressa e capo della Divisione di Dermatologia presso l'Università della California, Los Angeles.
La sua posizione clinica è in linea con le attuali scoperte sul pane: la psoriasi non richiede un'eliminazione casuale di singoli alimenti, ma una dieta individualizzata adattata al profilo infiammatorio della malattia, al peso corporeo e alle condizioni comorbide. Per gli individui in sovrappeso, la perdita di peso può effettivamente ridurre la gravità della psoriasi, quindi la valutazione del pane dovrebbe essere integrata in un piano più ampio piuttosto che isolata da esso. [44]

Jerry Bagel, MD, professore clinico di dermatologia, direttore del Centro per il trattamento della psoriasi del New Jersey centrale e membro del comitato consultivo medico della National Psoriasis Foundation,
ha un'importante prospettiva sul glutine: una dieta senza glutine è una restrizione seria, non una "soluzione antinfiammatoria universale". Dovrebbe essere discussa quando vi è motivo di sospettare la celiachia o la sensibilità al glutine, non come consiglio standard per ogni paziente affetto da psoriasi. [45]

Alvaro González-Cantero, MD, PhD, è un dermatologo presso l'Ospedale Universitario Ramón y Cajal di Madrid e un ricercatore sulla psoriasi e le comorbidità.
Il lavoro del suo gruppo è particolarmente importante per rispondere alla questione del pane perché ha fornito la prima conferma clinica randomizzata dei benefici di una dieta mediterranea per la psoriasi. Questo non significa che "il pane curi", ma significa che una dieta più olistica con verdura, pesce, olio d'oliva e cereali integrali può essere un valido complemento alla terapia. [46]

Rosalind Fallaiz, professoressa associata di ricerca, direttrice del programma di dietetica e dietista registrata presso l'Università dell'Hertfordshire, è una dietista registrata.
Il suo lavoro e quello del suo gruppo contribuiscono a formulare una conclusione molto pratica per la vita di tutti i giorni: i pazienti con psoriasi spesso ricevono da internet consigli dietetici non verificati e restrittivi, e le prove a supporto di tali consigli rimangono limitate. Pertanto, le decisioni sul pane dovrebbero essere prese in base ai sintomi, all'esame e alla qualità complessiva della dieta, piuttosto che essere influenzate da miti online. [47]