Fegato di pollo in gravidanza

Alcuni esperti sconsigliano di consumare piatti a base di questo prodotto, altri ritengono che una quantità moderata di fegato nella dieta delle donne in gravidanza non solo sia accettabile, ma anche molto utile. Fegato di pollo in gravidanza: più benefici o danni? Ci sono opinioni contrastanti sull'argomento.

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Ricette con fegato di pollo

Per ottenere il massimo dal fegato, è necessario cucinarlo con cura. Non è difficile, ma è necessario tenere conto di alcune sfumature:

• aggiungere gli ingredienti necessari e non rovinare il gusto con quelli non necessari
• cuocere per breve tempo per preservare vitamine e microelementi
• arricchire il piatto di gusto e valore nutrizionale abbinandolo a verdure, latticini, noci ed erbe aromatiche
• usare olio d'oliva.

Lessare il fegato di pollo per 10-15 minuti. Verificare la cottura forandolo: se fuoriesce un succo limpido, il prodotto è pronto.

Vi proponiamo diverse ricette per cucinare il fegato di pollo.

Fegato con funghi prataioli

Sciacquare i funghi, tritarli grossolanamente e friggerli in olio (8 min.).

In un'altra padella fate soffriggere la cipolla tagliata a metà anelli (4 min.).

Aggiungere il fegato alla cipolla e mescolare (6 min.).

Aggiungere il peperoncino tritato senza semi e la salsa di soia (4 min.).

Aggiungere funghi, olive e coriandolo.

Servire dopo 2 minuti.

Fegato in panna acida

Lavare 600 g di fegato, asciugarlo e tagliarlo in 4 parti (per 4 porzioni).

Tritare la cipolla e soffriggerla nell'olio fino a doratura.

Aggiungere il fegato, il sale, il pepe, la panna acida e lasciar sobbollire per due o tre minuti.

Servire con un contorno a scelta e guarnire con erbe aromatiche.

Tenero fegato con cipolle

Tagliare il fegato lavato in pezzi oblunghi.

Mescolare con la marinata (miele e succo di limone).

Rosolare la cipolla a metà anelli a fuoco medio per 10 minuti.

Aggiungere il fegato marinato, il sale, il pepe, la foglia di alloro e mescolare (6-8 minuti).

Lasciate riposare sotto il coperchio per cinque minuti e servite.

Fegato in pastella

Tagliare il fegato lavato, condire con sale e pepe (500 g).

Sbattete l'uovo con il pepe e il sale, aggiungete la farina e mescolate.

Friggere in una padella calda, immergendo ogni pezzo nella pastella.

Per ottenere una crosta dorata, friggere per 5-7 minuti su ciascun lato.

Servire il piatto caldo.

Fegato con verdure

Questo piatto è due in uno e si prepara in modo molto semplice e veloce.

Rosolare il fegato di pollo a pezzi.

Stufare le cipolle e le carote.

Mescolare il tutto, aggiungere sale e condimento.

Il fegato di pollo fa bene alla gravidanza?

Qualsiasi fegato, incluso quello di pollo, è ricco di molte sostanze necessarie per la corretta alimentazione di persone di diverse età e sesso. Per il corpo della madre, che si prepara a dare alla luce un piccolo sano, il beneficio è dato da questo prodotto.

• contiene proteine simili nella composizione al filetto di pollo
• ricco di acido folico, che agisce sul sistema circolatorio e immunitario della donna incinta, sullo sviluppo intrauterino del feto
• Una porzione da 100 grammi soddisfa la dose giornaliera di ferro, componente dell'emoglobina
• ha un effetto positivo sull'attività gastrointestinale
• contiene acidi naturali e vitamina A, particolarmente preziosi per le donne incinte.

Il fegato di pollo è consigliato anche in gravidanza perché, rispetto ad altri tipi di fegato, è meno calorico, contiene meno colesterolo ed è facilmente digeribile.

Il prodotto deve essere scelto con molta attenzione, prestando attenzione alla superficie, alla consistenza, al colore, alla presenza di inclusioni, odori estranei e impurità. L'ideale è acquistare fegato di pollo durante la gravidanza da pollame alimentato con mangimi naturali, "come per te".

Nonostante questa argomentazione, alcuni ostetrici e ginecologi sconsigliano vivamente ai loro pazienti di consumare piatti a base di carne preparati con questo prodotto.

Benefici del fegato di pollo durante la gravidanza

Il fegato di pollo nel menu di una donna in attesa di un bambino è una fonte di sostanze molto necessarie, a volte insostituibili. Il consumo regolare di fegato di pollo durante la gravidanza è garanzia di buona salute e benessere della madre, di un corretto sviluppo e di una nascita tempestiva del bambino.

Un prodotto delicato e gustoso, come il fegato di pollo, arricchisce la dieta con molti piatti che ogni casalinga può cucinare. Un prodotto preparato correttamente fornisce nutrimento al corpo femminile.

• proteine animali e aminoacidi essenziali
• vitamine A, B, C, PP
• ferro (prevenzione dell'anemia)
• zinco (fornisce equilibrio ormonale)
• potassio, sodio, selenio, altri minerali
• acidi organici utili.

Molti medici raccomandano il fegato di pollo durante la gravidanza a tutte le donne, senza alcuna restrizione.

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Effetti nocivi del fegato di pollo durante la gravidanza

Nonostante l'incondizionata utilità del fegato di pollo, alcuni ginecologi ne sconsigliano l'uso durante la gravidanza. Secondo questi oppositori, le sue proprietà nocive sarebbero legate alla sua funzione di "filtro" fisiologico. Dopotutto, è il fegato a purificare il sangue di esseri umani e animali da tutto ciò che è superfluo e che si accumula nel parenchima.

È particolarmente rischioso mangiare fegato di pollo durante la gravidanza se l'animale è stato allevato con il cosiddetto metodo intensivo, utilizzando mangimi discutibili e additivi chimici nella dieta. Questo tipo di ingrasso richiede anche l'uso preventivo di antibiotici, che si accumulano anche nei prodotti zootecnici.

Tuttavia, gli oppositori degli oppositori avanzano argomenti di peso a favore del fegato. Eccoli:

• insieme alla bile vengono espulse tutte le sostanze nocive;
• il fegato umano è anche un potente filtro, capace di eliminare le sostanze in eccesso e neutralizzarle nocive;
• È possibile utilizzare un prodotto naturale ed ecologico coltivato in casa.

Un eccesso di vitamina A è pericoloso nelle prime fasi della gravidanza: può causare difetti nello sviluppo del bambino.

In caso di dubbi sulla qualità, il fegato dovrebbe essere escluso dalla dieta della futura mamma.