Zuppe per l'allattamento: zuppe di verdure, carne e pesce

Una madre che allatta può mangiare zuppe? La domanda è piuttosto ovvia, perché le giovani madri hanno bisogno di cibi caldi ogni giorno. Ma oltre a questo, tali alimenti devono anche essere salutari per il bambino. Pertanto, è necessario capire quali zuppe siano da preferire durante l'allattamento. [ 1 ]

Benefici delle zuppe di verdure durante l'allattamento

Per ottenere un allattamento attivo e di qualità, la madre deve mangiare cibi sani e ben bilanciati. La zuppa calda prima dell'allattamento è nota per le sue proprietà di aumentare la lattazione, cioè aumentare l'allattamento. [ 2 ]

Una zuppa calda contenente ingredienti nutrienti, se consumata prima dell'allattamento, aumenta la circolazione sanguigna nei vasi sanguigni, con conseguente aumento del flusso di latte. [ 3 ] Una zuppa ricca di proteine e arricchita con ingredienti freschi e nutrienti è essenziale per il mantenimento della salute di ogni parte del corpo. Pertanto, il livello di vitamine, minerali e folati essenziali nel latte materno dipenderà dall'assunzione di nutrienti da parte della madre. Una zuppa nutriente fornisce anche energia per la produzione di latte.

Le zuppe forniscono il livello di liquidi necessario. Il latte materno è composto per l'87,2% da acqua. Pertanto, per favorire la funzione di allattamento, è necessario bere liquidi a sufficienza, comprese le zuppe calde.

Anche le madri vegetariane possono allattare al seno con successo i propri bambini se assumono un'adeguata quantità di proteine vegetali da diverse fonti, ad esempio zuppe a base vegetale.

Ogni mamma che allatta dovrebbe prestare molta attenzione alla propria dieta, poiché può influire sulla produzione di latte materno. La dieta dovrebbe includere i gruppi alimentari più importanti come proteine, calcio, ferro e vitamine.

Una zuppa di fagioli consumata con moderazione può essere molto benefica durante l'allattamento. I fagioli sono la forma matura dei legumi e si trovano facilmente in commercio in scatola, surgelati o secchi. Sono un'ottima fonte di proteine vegetali e contengono anche nutrienti come ferro e zinco. I vegetariani possono consumare la zuppa di fagioli in sostituzione delle proteine animali. I fagioli contengono anche alti livelli di potassio, folati e fibre alimentari. Una madre che allatta può preparare in sicurezza la zuppa di fagioli neri durante tutto il periodo dell'allattamento. La zuppa di fagioli è molto benefica per l'organismo.

I ricercatori concludono che un consumo più elevato di fagioli riduce il rischio di malattie cardiache. Il fitochimico presente in questo ingrediente aiuta a proteggere l'organismo dalla disfunzione miocardica.

La fibra solubile presente nei fagioli aiuta a regolare i livelli di colesterolo nel sangue durante l'allattamento. Studi dimostrano che 10 g di fibra solubile al giorno riducono il colesterolo LDL del 10%. Saponine e fitosteroli svolgono un ruolo significativo nella riduzione dei livelli di colesterolo LDL. [ 4 ]

Dopo il parto, uno dei problemi che affligge una madre è la perdita di peso. Il ricco contenuto di fibre dei fagioli aiuta a soddisfare l'appetito e fornisce una fonte costante di energia. Questo aiuta a mantenere un peso corporeo sano, soprattutto dopo la nascita del bambino.

Ma non dobbiamo dimenticare che i fagioli possono aumentare la fermentazione nella madre e, di conseguenza, nel bambino. Pertanto, bevendo zuppa di fagioli, si riduce la quantità di fagioli stessi e il liquido aiuta ad assorbire correttamente le proprietà benefiche dei fagioli.

Alcuni tipi di fagioli possono causare reazioni allergiche ed emicranie nelle donne. In tali casi, la madre dovrebbe immediatamente eliminare il tipo specifico di fagiolo dalla sua dieta. [ 5 ]

Alcuni tipi di fagioli, come la soia, possono interferire con l'assorbimento di vitamina D, B12 e beta-carotene. Quando si cucinano i fagioli ad alte temperature, i loro componenti possono talvolta diventare inattivi e innescare l'assorbimento delle vitamine. Pertanto, la zuppa di fagioli deve essere cotta correttamente. Pertanto, cercate sempre di utilizzare fagioli in scatola e sciacquateli accuratamente con acqua di rubinetto più volte. Questo velocizzerà il processo di cottura massimizzando la quantità di nutrienti.

Se vuoi usare fagioli crudi per la zuppa, prova a lasciarli in ammollo in acqua per tutta la notte. Quando prepari la zuppa, fai bollire i fagioli in acqua per almeno 2-3 minuti e scolali. Questo aiuta a rimuovere i carboidrati indigeribili dai fagioli e riduce la formazione di gas. Aggiungere erbe aromatiche come finocchio, melissa o cumino alla zuppa di fagioli può aiutare a prevenire la flatulenza.

La zuppa di piselli è una delle zuppe di verdure più salutari. Come la maggior parte delle verdure, i piselli possono contribuire a soddisfare il fabbisogno giornaliero di fibre. Mezza porzione di zuppa di piselli contiene 4,4 grammi di fibre. Le fibre abbassano anche il colesterolo nel sangue. In generale, le donne hanno bisogno di 21-25 grammi di fibre al giorno.

Mangiare zuppa di piselli può anche migliorare la salute del cuore. Oltre alle fibre, i piselli contengono anche luteina. La luteina è un carotenoide come il licopene. Agisce principalmente come antiossidante, proteggendo le cellule dall'ossidazione. La luteina e la vitamina A presenti nei piselli proteggono anche gli occhi. La luteina, un pigmento vegetale naturale, è concentrata nell'occhio e la sua attività antiossidante può proteggere dalla cataratta e dalla degenerazione maculare prevenendo l'ossidazione. La vitamina A contribuisce a mantenere la salute degli occhi. Una porzione da 1/2 tazza di piselli contiene 1.610 UI di vitamina A, pari al 32% del fabbisogno giornaliero di vitamina A.

I piselli possono anche aiutarti a soddisfare il tuo fabbisogno di ferro durante l'allattamento. ½ tazza di zuppa di piselli contiene 1,2 milligrammi di ferro. Non assumere abbastanza ferro riduce l'apporto di ossigeno, il che può farti sentire stanca e ridurre la tua capacità di concentrazione.

1/2 tazza di zuppa di piselli cotti contiene 2 grammi di proteine e 0,4 grammi di grassi totali. Proteine e grassi sono nutrienti importanti, proprio come i carboidrati. Le proteine presenti in alimenti come i piselli vengono utilizzate per rafforzare il sistema immunitario e produrre ormoni ed enzimi. Il corpo utilizza anche i grassi presenti negli alimenti come fonte di energia. I grassi sono necessari per il mantenimento delle membrane cellulari e aiutano ad assorbire le vitamine liposolubili. Dovresti assumere dal 10 al 35% delle tue calorie dalle proteine e dal 20 al 35% dalle calorie dai grassi.

I piselli cotti ti aiuteranno anche a soddisfare il tuo fabbisogno di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, folato e potassio. La vitamina C è necessaria per riparare i tessuti durante l'allattamento. È anche un antiossidante che protegge le cellule dai danni dei radicali liberi. Il folato è una vitamina del gruppo B che aiuta a creare nuove cellule. Le donne che allattano hanno bisogno di abbastanza folato per i loro bambini. Il potassio è un minerale necessario per costruire proteine e muscoli e aiuta anche a controllare l'equilibrio acido-base nel corpo. [ 6 ]

Pertanto, la zuppa di piselli dovrebbe essere presente nella dieta di ogni mamma che allatta. Tuttavia, bisogna tenere presente che la presenza di questo alimento può aumentare le coliche nei bambini piccoli.

La zuppa di funghi durante l'allattamento può essere molto benefica e può anche influire sul benessere del bambino. [ 7 ] Le vitamine del gruppo B sono importanti durante l'allattamento perché aiutano a utilizzare l'energia del cibo che si mangia e promuovono la salute della pelle, dei nervi e della digestione. I funghi sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, in particolare riboflavina, niacina e acido pantotenico. Una porzione di zuppa di funghi contiene l'8% della quantità giornaliera raccomandata di riboflavina per le donne che allattano e il 21% della quantità raccomandata di niacina. Studi hanno dimostrato che i funghi rafforzano l'immunità e favoriscono la perdita di peso [ 8 ], [ 9 ]

La vitamina D è un altro nutriente importante perché è necessaria affinché l'organismo possa assorbire il calcio dal tratto intestinale e per lo sviluppo delle ossa e dei denti del bambino. Pochissimi alimenti contengono vitamina D e i funghi sono gli unici alimenti vegetali che la contengono. La maggior parte dei bambini è carente di vitamina D, quindi è consigliabile assumere questo integratore.

L'anemia durante l'allattamento può causare anemia nel bambino. Ciò significa che il corpo della neomamma richiede anche ulteriore ferro, poiché il ferro è una componente importante dell'emoglobina. Può essere difficile assumere 27 milligrammi di ferro con la dieta, ma una porzione di zuppa di funghi ne contiene 8.

Un altro beneficio nutrizionale della zuppa di funghi durante l'allattamento è il suo apporto di antiossidanti. Il selenio presente nei funghi aiuta a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi e a rafforzare il sistema immunitario tuo e del tuo bambino. Le fibre presenti nei funghi, insieme ad altri alimenti ricchi di fibre, possono aiutare a prevenire la stitichezza, comune nei neonati nei primi mesi di vita.

Perché principalmente zuppa di funghi? I funghi sono considerati un alimento pesante per una giovane mamma. Pertanto, vanno cotti bene. I funghi in zuppa possono essere considerati un'ottima opzione. La zuppa di champignon per una mamma che allatta può essere considerata il tipo di alimento più leggero tra tutti i tipi di funghi.

La zuppa di acetosella fornisce una grande quantità di vitamine e minerali. Mangiare acetosella comporta anche alcuni rischi, quindi è importante conoscere i potenziali rischi per la salute prima di includerla nella propria dieta.

Per preparare la zuppa è possibile utilizzare sia l'acetosella francese che quella da orto, anche se l'acetosella francese conferisce un sapore più delicato, simile al limone, mentre l'acetosella ha un sapore più aspro.

La zuppa di acetosella è povera di grassi. La maggior parte delle calorie proviene dai carboidrati, con 6,5 grammi a porzione. Contiene anche 2,3 grammi di proteine. Una porzione è un'ottima fonte di vitamina A.

Tuttavia, il consumo di zuppa di acetosella può essere limitato per alcune madri che allattano, poiché contiene elevate quantità di acido ossalico, il principale componente dei calcoli renali. Potrebbe essere necessario evitare l'acetosella se si è predisposti allo sviluppo di questi calcoli. Inoltre, può anche aumentare la sintesi di succhi gastrici, che possono peggiorare il bruciore di stomaco, e ha anche un effetto diuretico. Se si manifestano sintomi durante il consumo di zuppa di acetosella, è importante ricordare che questa zuppa non è raccomandata.

Quando si prepara la zuppa di acetosella, non utilizzare pentole in ghisa o alluminio perché l'acido ossalico, allo stato verde, reagisce con i metalli, conferendo all'acetosella un sapore metallico, rendendola immangiabile. Utilizzando l'alluminio, gli acidi presenti in questo alimento possono diventare potenzialmente tossici.

La zuppa di cavolo durante l'allattamento ha un basso contenuto di vitamine e, allo stesso tempo, può aumentare la formazione di coliche nel bambino. Poiché il cavolo nella zuppa o nel borscht viene sottoposto a trattamento termico, la quantità di vitamine è inferiore rispetto al cavolo crudo. Pertanto, naturalmente, la zuppa di cavolo può essere consumata durante l'allattamento, ma i suoi benefici non sono così significativi. [ 10 ] ]

La zuppa Rassolnik è considerata una delle varietà di zuppa a base di cavolo. Tuttavia, il cavolo utilizzato in questa zuppa è marinato o salato. Questo tipo di cavolo può aumentare i processi di fermentazione nell'intestino. Pertanto, la zuppa Rassolnik non è raccomandata durante l'allattamento.

Benefici delle zuppe di carne e pesce durante l'allattamento

Carne e pesce sono le principali fonti di proteine sane per una mamma che allatta, nonché fonti di energia. Una zuppa di carne o pesce può essere un piatto eccellente per una giovane mamma. Poiché carne e pesce bolliti contengono una quantità sufficiente di vitamine e non sono dannosi per il bambino, è fondamentale includerli nella dieta. Il pesce dovrebbe essere presente nella dieta di ogni mamma che allatta, almeno due volte a settimana. Poiché non è solo una fonte di fosforo e calcio, ma anche di aminoacidi, i piatti a base di pesce sono molto sani e nutrienti.

La zuppa di pesce è considerata un alimento nutriente ed è un piatto particolarmente indicato per le madri che allattano, nell'ambito della dieta post-partum. Sebbene le madri temano che i contaminanti presenti nel pesce possano infiltrarsi nella zuppa, rappresentando un rischio per il bambino, nella nostra regione questo tipo di pesce non viene praticamente utilizzato nella dieta.

Il pesce contiene proteine di alta qualità e molti nutrienti essenziali, come gli acidi grassi polinsaturi. Pertanto, si raccomanda un consumo moderato (anche da parte delle donne che allattano e dei bambini piccoli) di vari tipi di pesce. Il brodo di pesce è una deliziosa alternativa vegetariana al brodo di ossa che offre una sorprendente gamma di benefici per la salute.

Uno dei benefici più importanti e unici della zuppa di pesce per le madri che allattano è lo iodio, essenziale nella dieta.

Quando si parla di intelligenza, la zuppa di pesce è un potente alimento per il cervello in tutti i sensi. Fornisce un mix di grassi, vitamine e minerali perfetto per mantenere il cervello in perfetta forma. Quindi, la zuppa di pesce a base di varietà di pesce bianco è un piatto irrinunciabile e imprescindibile.

La zuppa in scatola è talvolta considerata un'alternativa alla zuppa di pesce. Tuttavia, i due concetti non sono del tutto identici. Il cibo in scatola è un prodotto ittico trasformato che contiene molto olio. Anche il pesce in questa forma contiene proteine, ma la quantità di vitamine è inferiore. A causa del contenuto di olio, la zuppa in scatola può essere grassa. Pertanto, durante l'allattamento, è meglio dare la preferenza al pesce bollito o alla zuppa di pesce fresca.

Il brodo di pollo per le neomamme che allattano può essere il modo migliore per mantenere la salute di tutti gli organi e soddisfare il fabbisogno energetico sia della mamma che del bambino. Il brodo di pollo o la zuppa possono ovviamente far parte di una dieta sana e offrono alcuni benefici per le madri che allattano. Alimento molto nutriente e sano, il brodo si prepara combinando ingredienti come pollo e verdure. Il brodo di pollo è solitamente preparato con carne di pollo e tagli di pollo con un alto rapporto tra carne e ossa. Il brodo di pollo è composto principalmente da tagli di pollo con un rapporto tra carne e ossa molto basso. Acqua, verdure, erbe aromatiche e sale sono gli ingredienti comuni sia al brodo che alla zuppa. Le cipolle presenti nel brodo apportano benefici antiossidanti che riducono l'infiammazione e agiscono come antistaminici. Contiene un complesso proteico di calcio, zolfo e vitamine A, B, C ed E. Contengono composti solforati e hanno un effetto antinfiammatorio. Pertanto, le cipolle aggiungono non solo sapore al brodo, ma anche benefici per la salute, e le allergie alle cipolle sono praticamente inesistenti.

L'ingrediente principale e più benefico del brodo di pollo sono le proteine del pollo. Aiutano a rafforzare le forze quando il corpo si sente a corto di energia e anche tra un pasto e l'altro.

È stato dimostrato che il brodo di pollo inibisce la produzione di neutrofili, globuli bianchi che mangiano i batteri e causano infiammazione. Queste sono le cellule che si precipitano ad attaccare un virus invasore. Questo è importante perché mentre i neutrofili uccidono i patogeni, i loro prodotti antimicrobici danneggiano i tessuti dell'ospite. Inibisce anche i globuli bianchi che causano una risposta infiammatoria (causando mal di gola e produzione di muco), che libera la congestione e facilita il flusso delle secrezioni nasali. Il brodo di pollo può anche essere utilizzato in questo modo per prevenire le malattie virali durante la stagione. [ 11 ]

Il brodo di pollo contiene nutrienti come proteine, calcio e fosforo, che potenziano l'attività del sistema immunitario. Questo aumenta la capacità dell'organismo di combattere le infezioni. In periodi di cattiva salute, l'apparato digerente diventa sensibile e non è in grado di assorbire efficacemente i nutrienti dal cibo. Il brodo di pollo fornisce nutrienti in una forma facilmente assorbibile dall'intestino. Fornisce calorie e vitamine facilmente digeribili e, quindi, può soddisfare alcuni dei fabbisogni nutrizionali dell'organismo durante l'allattamento. Verdure ed erbe aromatiche possono essere aggiunte al brodo di pollo per arricchirlo. Questi ingredienti aggiungono sapore e micronutrienti necessari per un migliore funzionamento dell'organismo.

Sebbene il brodo di pollo abbia numerosi benefici per la salute, presenta anche alcuni svantaggi, soprattutto durante l'allattamento.

Sebbene il brodo di pollo fornisca buoni micronutrienti, potrebbe non essere sufficiente. L'aggiunta di verdure ed erbe aromatiche ne aumenterà il valore nutrizionale. Ad esempio, l'aneto nel brodo aggiunge molti elementi utili. Contiene due componenti che offrono benefici unici per la salute: oli volatili e flavonoidi. L'attività degli oli volatili dell'aneto lo qualifica come un alimento "chemioprotettivo", ovvero un alimento in grado di neutralizzare alcuni tipi di agenti cancerogeni. A volte il bambino potrebbe avere un'allergia, ma potrebbe non trattarsi di una reazione al brodo in generale, bensì a un suo componente, come le carote o l'aneto. Questo è un aspetto che le madri dovrebbero tenere in considerazione e, se il bambino non presenta reazioni negative a questo prodotto, il brodo di pollo è considerato un alimento sano e può essere incluso nella dieta quotidiana.

La zuppa di formaggio può essere un piatto molto gustoso, ma durante l'allattamento non è così utile. Diversi tipi di formaggio contengono calcio, la cui quantità può raggiungere livelli significativi. Quando il formaggio viene sottoposto a trattamento termico, il calcio può essere distrutto e si formano grassi che possono irritare l'intestino. Se si combinano formaggi magri con verdure, ad esempio con i broccoli, si può ottenere una zuppa di formaggio molto gustosa. Pertanto, è possibile consumare la zuppa di formaggio, ma riducendo la quantità di prodotti nocivi aggiungendo più verdure. [ 12 ]

La zuppa di lenticchie per le mamme che allattano è considerata la zuppa di legumi più utile. È un'opzione sana e ricca di nutrienti. Una porzione di zuppa di lenticchie contiene 163 calorie.

Le lenticchie sono una fonte sana di carboidrati, un macronutriente che il corpo converte in glucosio, che fornisce energia durante l'allattamento. Ogni porzione di zuppa di lenticchie fornisce 26,7 grammi di carboidrati. Questa zuppa è un'ottima scelta per le proteine; una porzione fornisce 8 grammi di proteine, che è in linea con l'assunzione giornaliera raccomandata di 46 grammi per le donne. La zuppa di lenticchie contiene 11,1 grammi di fibre. Le fibre apportano benefici all'apparato digerente prevenendo diarrea, stitichezza e diverticolite. [ 13 ]

Una porzione di zuppa di lenticchie copre quasi tutto il fabbisogno giornaliero di ferro. Le donne hanno bisogno di più ferro ogni giorno durante l'allattamento. Una porzione di questa zuppa contiene 16,2 mg di ferro, che contribuisce alla produzione di globuli rossi ed è essenziale per aiutare a mantenere e prevenire l'anemia sia nella madre che nel bambino. Questa zuppa contiene anche potassio, vitamina A, vitamina C, calcio, vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, fosforo, magnesio, zinco, manganese e acido pantotenico.

Sebbene il contenuto di grassi della zuppa di lenticchie non sia eccessivo, si consumano 6,9 grammi di grassi a porzione. È possibile ridurre i grassi scegliendo brodi a basso contenuto di grassi.

Le lenticchie aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue perché contengono alti livelli di fibre solubili. Abbassare i livelli di colesterolo riduce il rischio di malattie cardiache e ictus, mantenendo le arterie pulite.

Le lenticchie sono anche un'ottima fonte di folati e magnesio, che contribuiscono notevolmente alla salute del cuore e del sistema nervoso del bambino. I folati riducono i livelli di omocisteina, un importante fattore di rischio per le malattie cardiache. Il magnesio migliora la circolazione, l'ossigeno e i nutrienti in tutto il corpo.

Tra tutti i legumi e la frutta secca, le lenticchie contengono il terzo livello più alto di proteine. Il 26 percento delle calorie delle lenticchie proviene dalle proteine, il che le rende un'ottima fonte di proteine per le neomamme.

Bere latte durante l'allattamento può essere più benefico di quanto sembri a prima vista. Il calcio presente nel latte ci aiuta non solo a rafforzare le ossa, ma anche a rafforzare i denti. Le proteine del latte possono darci una carica di energia extra e aiutarci a sentirci sazi più a lungo. Il potassio presente nel latte aiuta a mantenere stabile la pressione sanguigna. La vitamina A favorisce un sistema immunitario forte. Anche la vitamina D e il fosforo contribuiscono alla forza delle ossa. La vitamina B12 contribuisce alla produzione di globuli rossi. Tutti benefici innegabili, ma c'è un "ma". Se allatti al seno un neonato per i primi tre mesi, dovresti rinunciare al latte, poiché aumenta il rischio di coliche nel bambino. [ 14 ]

La zuppa di riso può essere consumata durante l'allattamento ed è considerata un prodotto dietetico. Soprattutto se il bambino soffre di diarrea funzionale, mangiare zuppa di riso nella dieta può risolvere questo problema. La zuppa di riso contiene una grande quantità di selenio. Uno dei ruoli principali del selenio nell'organismo è il riciclaggio della vitamina C, che in definitiva aumenta la protezione antiossidante. La zuppa di riso contiene una grande quantità di fibre alimentari, che possono aiutare a perdere peso. La zuppa di riso attiva istantaneamente il corpo grazie all'alta concentrazione di carboidrati. Diversi tipi di riso selvatico stimolano gli enzimi neuroprotettivi nel cervello che inibiscono l'azione dei radicali liberi e di altre tossine. [ 15 ] I composti fenolici, soprattutto nel riso integrale o selvatico, hanno proprietà antinfiammatorie, quindi sono anche utili per lenire irritazioni e arrossamenti. [ 16 ] Pertanto, la zuppa di riso può essere considerata il prodotto meno allergenico. [ 17 ]

Le zuppe per una mamma che allatta dovrebbero essere un piatto immancabile, poiché il cibo caldo non solo fornisce energia, ma stimola anche la normale funzione intestinale. Prima di scegliere un piatto, è importante capire quale zuppa sarà più adatta sia alla mamma che al bambino, e quale è meglio evitare durante l'allattamento.