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In che modo il fungo del tè influisce sui livelli di zucchero nel sangue?
Ultima recensione: 07.06.2024
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Se consumi regolarmente una tazza di tè a base di funghi per un mese, puoi abbassare qualitativamente i livelli di zucchero nel sangue a digiuno nelle persone che soffrono di diabete insulino-indipendente. Lo hanno affermato i dipendenti del College of Health della Georgetown University e dell'Università del Nebraska-Lincoln dopo uno studio clinico.
Non c'è quasi nessuno che non abbia mai sentito parlare del fungo del tè, la bevanda fermentata più popolare conosciuta in Cina dal 200 a.C. Nel nostro Paese, così come negli Stati Uniti, è diventato particolarmente popolare intorno agli anni '90. Molte persone che hanno usato la bevanda, anche allora hanno affermato con sicurezza le sue proprietà curative uniche, come il rafforzamento dell'immunità, l'inibizione dei processi infiammatori. Tuttavia non è stata presentata alcuna conferma scientifica di queste capacità del fungo del tè.
Solo poco dopo gli scienziati sono tornati alla ricerca, suggerendo che la bevanda fermentata potrebbe probabilmente abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Uno studio clinico relativamente recente ha valutato l’attività ipoglicemizzante del fungo del tè in pazienti adulti con diabete mellito insulino-indipendente.
L'esperimento randomizzato, in doppio cieco e crossover includeva 12 partecipanti divisi in due gruppi. Un gruppo ha ricevuto una tazza (circa 240 ml) di bevanda fermentata ogni giorno per un mese. Allo stesso tempo all’altro gruppo è stata somministrata una bevanda placebo. Quindi hanno fatto una pausa nell'assunzione per 2 mesi, dopodiché il ciclo di assunzione è stato ripreso per un altro mese. Durante l'intero esperimento i partecipanti non sapevano che tipo di bevanda stavano assumendo. I valori di zucchero nel sangue a digiuno sono stati misurati sia all’inizio dello studio che ogni prima e quarta settimana del ciclo di trattamento.
Secondo i risultati del lavoro clinico, sono state tratte le seguenti conclusioni: il consumo regolare di tè ai funghi per un mese ha permesso di abbassare il livello medio di zucchero nel sangue a stomaco vuoto, rispetto al livello iniziale, da 9,1 mm/litro a 6,4 mm/ litro (ovvero da 164 mg/litro a 116 mg/litro). Nel frattempo, non sono stati riscontrati cambiamenti nei valori del glucosio nei pazienti che hanno assunto la bevanda placebo. Si afferma che la composizione benefica del fungo del tè, valutata mediante enumerazione delle colture, comprendeva principalmente microrganismi dell'acido lattico e dell'acido acetico, nonché lievito.
Nonostante l'esperimento sia stato condotto con un gruppo relativamente piccolo di persone, la capacità del fungo del tè di abbassare qualitativamente i livelli di zucchero nel sangue nei pazienti diabetici può essere considerata affidabile. I ricercatori ritengono che ulteriori studi simili su scala più ampia non faranno altro che confermare i risultati ottenuti.
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