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I dolcificanti non aumentano il rischio di obesità e diabete
Ultima recensione: 23.04.2024
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Gli scienziati americani hanno esaminato la ricerca sugli effetti dello sciroppo ad alto contenuto di fruttosio e del saccarosio sul metabolismo, rispetto allo zucchero da tavola convenzionale e non hanno rilevato differenze significative nel metabolismo di questi prodotti.
Gli autori hanno analizzato numerosi studi prospettici randomizzati, concludendo che, in base ai dati disponibili, l'uso di saccarosio o fruttosio in quantità convenzionali non aumentare o diminuire in peso, e non aumenta il rischio di malattie croniche. L'uso di sciroppo non rende una persona più incline all'obesità, rispetto al saccarosio o allo zucchero normale.
"Recentemente, nei media, l'influenza dello sciroppo di fruttosio sul rischio di obesità e malattie croniche è stata discussa attivamente, ma gli studi scientifici non supportano questa teoria. Secondo uno studio recente, l'uso di una quantità normale di fruttosio non influenza i livelli di peso o di lipidi ", afferma James M. Rippe, uno degli autori della rivista.
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura e i Centri per il controllo delle malattie degli Stati Uniti, negli ultimi decenni gli americani hanno consumato più calorie, mentre è aumentata la prevalenza dell'obesità e del diabete. Anche nell'ultimo decennio il consumo di sciroppo ad alto contenuto di fruttosio e altri dolcificanti è aumentato.
A metà degli anni '70, l'americano medio consumava 2.200 calorie al giorno, nel 2008 - circa 2.700 calorie, ovvero il 22% in più. Allo stesso tempo, il consumo di calorie dallo zucchero è diminuito da 500 calorie nel 1999 a 450 nel nostro tempo. Il contenuto calorico del cibo degli americani è aumentato principalmente a causa di grassi, farina e cereali.
"Il consumo di sciroppo ad alto contenuto di fruttosio è aumentato gradualmente dagli anni '70, ha raggiunto il picco nel 1999 e ha iniziato a diminuire. Nonostante questo, la prevalenza di obesità e diabete continua ad aumentare, anche nei paesi in cui le persone usano sciroppo di fruttosio molto piccolo o non la usano affatto ", spiega James M. Rippe.
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