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Il popcorn può causare la malattia di Alzheimer
Ultima recensione: 16.10.2021
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Il dolcificante contenuto nel mais trasportato dall'aria può essere associato allo sviluppo della malattia di Alzheimer. Questa conclusione è stata fatta da scienziati americani.
Questo è un ingrediente chiamato diacetile, che fornisce mais dal microonde con un caratteristico gusto persistente. È usato non solo nei popcorn, ma anche in altri prodotti alimentari. Tuttavia, è questo dolcificante che può essere la causa dello sviluppo di una malattia progressiva incurabile - la malattia di Alzheimer.
Direttore del Centro per lo studio della medicina presso l'Università del Minnesota, Robert Vince e colleghi hanno condotto uno studio che ha dimostrato che diacetile è associata a malattie respiratorie e altri problemi di salute per le persone in industrie che producono popcorn, e altri prodotti con dolcificanti. Oltre ai popcorn, diacetile è utilizzato nella produzione di margarina, diversi tipi di chip, cracker e gli spuntini come, dolci, prodotti da forno, cibo per animali, birra, alcuni vini, etc.
Si è scoperto che la struttura del diacetile è simile alle sostanze che causano la formazione di proteine beta-amiloide tra di loro nel cervello umano. E questa congestione è un segno distintivo del morbo di Alzheimer. Questi studi sono pubblicati sulla rivista Chemical Research in Toxicology.
È dimostrato che il diacetile aumenta le concentrazioni di beta-amiloidi. E in tali industrie dannose, il costante contatto con questo dolcificante ha un effetto tossico sulla crescita delle cellule nervose, come dimostrato da esperimenti di laboratorio. Il diacetile penetra facilmente nelle barriere protettive del cervello, che ostacolano molte sostanze nocive.
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