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Enzimi cutanei
Ultima recensione: 08.07.2025
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In un organismo vivente, ogni secondo si verificano numerose trasformazioni chimiche: molecole complesse si scompongono in sostanze più semplici, molecole complesse vengono sintetizzate da sostanze semplici, l'energia rilasciata nelle reazioni chimiche viene convertita in energia termica o energia per il movimento muscolare, ecc. Se tutte queste reazioni si verificassero spontaneamente, l'organismo si trasformerebbe in un'ampolla alchemica, pronta a esplodere ogni secondo. Alcune reazioni procederebbero con estrema lentezza, mentre altre, al contrario, si trasformerebbero rapidamente in un'esplosione incontrollata. Per garantire che le reazioni avvengano nella giusta sequenza, alla giusta velocità e senza la formazione di sottoprodotti, molecole speciali, gli enzimi, controllano il processo.
L'enzima svolge il ruolo di un esperto mediatore, che combina matrimoni in situazioni in cui non ci sarebbero possibilità di successo secondo il naturale svolgimento degli eventi. Ogni enzima è specializzato in una particolare reazione. Durante la reazione, l'enzima non viene consumato e, conducendo la molecola di riserva lungo il percorso di trasformazione chimica, alla fine torna al suo stato originale. La pelle contiene numerosi enzimi, il cui funzionamento ne determina l'aspetto.
Per esempio:
- enzimi antiossidanti che proteggono la pelle dai radicali liberi, catalasi, superossido dismutasi (SOD), lutatione perossidasi;
- tirosinasi, necessaria per la sintesi della melanina;
- enzimi che rompono i legami tra le squame cornee nello strato corneo (la velocità di esfoliazione delle squame dalla superficie della pelle dipende dall'attività di questi enzimi);
- enzimi che distruggono la sostanza intercellulare del derma: collagenasi, elastasi, ialuronidasi, ecc.
- reduttasi: enzima che converte il testosterone nella sua forma attiva (diidrotestosterone).
L'intensità della secrezione delle ghiandole sebacee dipende dall'attività di questo enzima. Solitamente, l'enzima è costituito da una grande molecola proteica (apoenzima) e da un piccolo gruppo funzionale, o centro attivo (coenzima). Il centro attivo di numerosi enzimi include ioni metallici: zinco, manganese, selenio, ferro, rame. Senza gli ioni nel centro attivo, l'enzima non può funzionare. Ad esempio, la carenza di selenio causa interruzioni nel funzionamento dell'enzima antiossidante glutatione perossidasi. Molte vitamine sono coenzimi, quindi anche una lieve ipovitaminosi, per non parlare di una grave avitaminosi, causa interruzioni nel funzionamento di importanti sistemi enzimatici.
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