Ricette per preparare i biscotti durante l'allattamento

Una giovane madre non è solo una tata per il suo bambino, ma anche la padrona di casa. Con la nascita di un figlio, una donna ha solo più preoccupazioni, ma il ruolo di padrona di casa non le viene tolto. Tutti in casa dovrebbero essere ben nutriti: il bambino, la madre stessa, il padre e, se presenti, gli altri membri della famiglia.

È un bene se in casa c'è un papà parsimonioso con eccellenti capacità culinarie o una nonna con la sua ricca esperienza in pasticceria che viene in soccorso. Ma non tutti sono così fortunati. Molte giovani madri devono cavarsela da sole tra una cura del bambino e l'altra, il che significa che hanno poco tempo per preparare da mangiare.

Comunque sia, non è così importante chi cucinerà per la tavola, ciò che conta è quali piatti saranno serviti. La nascita di un bambino impone a una donna che allatta non solo nuove responsabilità, ma anche alcune restrizioni alimentari. Pertanto, per non scervellarsi ogni giorno su cosa cucinare affinché sia gustoso e non danneggi il bambino, la cui principale fonte di nutrimento è il latte materno, si può iniziare a preparare un ricettario speciale per giovani mamme, dove saranno inserite tutte le ricette salutari che piacciono. Questo libro sarà utile in famiglia per molti anni a venire, perché il cibo sano e naturale (e sono proprio queste le ricette di cui stiamo parlando) sarà sempre richiesto.

I biscotti sono uno dei piatti più semplici che possono finire anche in un libro di cucina, perché se li prepari tu con ingredienti naturali, non saranno sicuramente dannosi per il tuo bambino. L'importante è scegliere la ricetta giusta per la loro preparazione, e il dubbio se una mamma che allatta possa mangiare biscotti sparirà da solo.

Che dire, i biscotti fatti in casa a basso contenuto di grassi possono essere offerti in seguito a un figlio adulto e ai familiari più grandi, che apprezzeranno anche i dolci della mamma. Questa opzione sarà molto meglio dei biscotti comprati, soprattutto perché tutti i membri della famiglia potranno partecipare alla loro preparazione, e le faccende domestiche si trasformeranno in un gioco interessante.

I biscotti secchi fatti in casa senza margarina, in piccole quantità, possono essere consumati da una donna durante l'allattamento anche se il bambino soffre di coliche, perché non saranno più pericolosi del pane sulla tavola di una madre che allatta. Se preparati senza zucchero, questi biscotti possono effettivamente sostituire il pane, il cui lievito non è utile per il bambino, così come la margarina.

Inoltre, preparare i biscotti di solito non richiede molto tempo e una giovane mamma può prepararli da sola. Impasta l'impasto, lo mette in frigorifero e ha ancora un paio d'ore per prendersi cura del bambino e fare le faccende domestiche. Poi decora i dolci e li inforna: ha un po' di tempo per giocare con il bambino. Toglie i biscotti dal forno, li lascia raffreddare e il resto del tempo è a disposizione della mamma e del bambino. E la mattina dopo, può fare colazione con biscotti fatti in casa e portare una ventata di novità al latte materno. Quando il bambino crescerà, sgranocchierà volentieri i dolci della mamma e la ringrazierà con un sincero sorriso infantile.

Ma basta con le parole, veniamo al dunque e lasciamo che le mamme che allattano riempiano il loro ricettario di ricette di biscotti deliziosi e salutari per sé e per tutta la famiglia.

Quindi, ecco alcune ricette casalinghe per preparare biscotti durante l'allattamento. Iniziamo con la ricetta più semplice per i biscotti secchi, che anche una casalinga inesperta può preparare.

Biscotti per una mamma amorevole

Forniture necessarie:

• Farina (bianca di prima scelta, crusca, bianca con aggiunta di crusca fine, ecc.) - 260 g
• Acqua (normale acqua del rubinetto o purificata) – ½ tazza
• Olio (di girasole o di oliva) – 20 ml
• Zucchero semolato – 1-1,5 cucchiai.
• Amido (solitamente amido di mais) – 2 cucchiai senza diapositiva
• Soda – 1 cucchiaino.

Come possiamo vedere, i biscotti non contengono nulla di nocivo per i bambini, quindi possiamo iniziare a prepararli in tutta sicurezza. Scaldiamo un po' d'acqua e sciogliamoci dentro lo zucchero semolato, aggiungendo poi il burro. Mescoliamo la farina con il bicarbonato e l'amido e aggiungiamoli al liquido preparato.

Impastate, l'impasto deve essere sodo. Impastate finché non smette di attaccarsi alle mani. Lasciate riposare per un quarto d'ora.

Prendete metà dell'impasto, mettetelo sul tavolo e stendetelo con un mattarello fino a uno spessore non superiore a 3 mm. Ripiegate l'impasto in più strati e stendetelo nuovamente fino a ottenere lo stesso spessore. Utilizzando degli stampini, un bicchiere o un coltello, ritagliate i biscotti della forma desiderata.

Preriscaldate il forno a 140 gradi e fate asciugare i biscotti per 30-35 minuti, finché non appare un leggero rossore. I biscotti cotti devono essere croccanti e asciutti.

Biscotti "Maria" per le mamme che allattano e i loro bambini

Forniture necessarie:

• Amido di mais - 2 tazze (0,3 kg)
• Farina - 1 bicchiere pieno con un piccolo scivolo
• Burro – ½ confezione standard (0,1 kg)
• Zucchero semolato - ¾ di tazza
• Latte – ¾ di tazza (150 ml)
• Soda – ½ cucchiaino

Questa ricetta non contiene ingredienti “proibiti”, nemmeno le uova, che potrebbero provocare reazioni allergiche nel bambino.

Il burro deve essere ammorbidito e sbattuto bene con una forchetta. Aggiungere lo zucchero al burro liquido e sbattere ancora fino a ottenere una schiuma bianca. Continuando a sbattere, versare il latte nel composto.

Mescolare la farina setacciata separatamente con l'amido e il sale. Aggiungere la massa secca al composto di latticello e impastare. L'impasto è pronto quando non si attacca più alle mani. Lasciarlo riposare al freddo per 2 ore.

Stendete la pasta fredda con un mattarello fino a uno spessore non superiore a 5 mm e ricavate dei biscotti rotondi con un bicchiere o degli stampini, che bucherete con una forchetta. Infornate i biscotti per un quarto d'ora. La temperatura del forno è di 180 gradi.

I biscotti devono essere leggeri, croccanti e non troppo dolci.

Biscotti fatti in casa "Vkusnyashka"

Forniture necessarie:

• Farina – 1 tazza
• Burro 100-125 g
• Zucchero semolato – 2-3 cucchiai.
• Uovo – 1 pezzo (al posto di un uovo, puoi usare ½ cucchiaino di soda, spento con aceto, o 1 cucchiaino di lievito in polvere)
• Sale – ½-1 cucchiaino.

Ammorbidite il burro, aggiungete gli ingredienti rimanenti e impastate. Formate un salsicciotto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per 2-2,5 ore.

Tagliamo l'impasto pronto in pezzi, dai quali modelliamo con le mani o con una leggera pressione, dando loro una forma rotonda, varie figure.

I biscotti devono essere cotti per 15-20 minuti. La temperatura del forno deve essere compresa tra 160 e 180 gradi.

Questi biscotti possono essere decorati con marmellata, frutti di bosco, semi, sesamo, pezzi di frutta secca, ecc., ma solo se ciò non nuoce al bambino. Se il bambino presenta un'eruzione cutanea dopo l'allattamento, è necessario evitare qualsiasi additivo e assumere una quantità minima di zucchero. I bambini più grandi, invece, possono tranquillamente divorare la "Vkusnyashka" con entrambe le guance senza danni alla salute, perché si tratta di un dolce della mamma e non può essere nocivo.

Biscotti d'avena per le mamme

Forniture necessarie:

• Farina (di grano) – 1 tazza
• Fiocchi d'avena tipo "Hercules" - 1 tazza
• Acqua – ¼ di tazza
• Uovo – 1 pz. (preferibilmente 2 albumi, che possono essere sostituiti con 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio diluito con aceto o succo di limone)
• Burro – 1/5 di una confezione standard
• Zucchero semolato – 2 cucchiaini.
• Sale – 1/3-1/2 cucchiaino.

Macinate l'avena in un tritacarne o in un frullatore (potete anche asciugarla in padella e passarla in un macinacaffè), mescolatela con la farina di frumento. Se lo desiderate, aggiungete 1 cucchiaino di lievito e un po' di cannella, che è consentita durante l'allattamento.

Sbattete bene il burro ammorbidito con l'uovo e, continuando a sbattere, aggiungete lo zucchero semolato al composto. Mescolate il sale con l'acqua e aggiungetelo al composto di burro.

Mescolate entrambi gli impasti e preparate l'impasto. Stendete l'impasto con un mattarello fino a uno spessore di 3-5 mm, ritagliate diverse figure, cospargete la superficie con semi di sesamo tostati a piacere e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per un quarto d'ora, finché i biscotti non avranno acquisito una bella doratura.

Biscotti multicereali fatti in casa per le mamme che allattano

Forniture necessarie:

• Cereali "5 cereali" o "7 cereali" - 200 g
• Burro – ¾ di una confezione standard
• Zucchero – ¾ di tazza
• Cannella in polvere – ½ cucchiaino.

Per cospargere: semi di lino e di sesamo, semi di girasole sbucciati, pezzi di frutta secca e altre cose a cui il bambino non è allergico.

Sciogliete il burro in un pentolino e sbattetelo con lo zucchero fino a quando quest'ultimo non si sarà sciolto. Aggiungete i fiocchi, la cannella, i pezzetti di frutta secca e mescolate bene.

Disporre l'impasto risultante su una teglia foderata di carta da forno, livellarlo, cospargerlo con semi, semi di sesamo e semi di lino, premendoli leggermente nell'impasto, e infornare per 25 minuti. La temperatura del forno è di circa 200 gradi.

I biscotti finiti hanno una splendida tonalità dorata e un sapore molto invitante. Ancora caldi, vengono tagliati a pezzetti e lasciati raffreddare e asciugare. Tuttavia, è molto difficile aspettare che i biscotti multicereali fatti in casa si raffreddino, hanno un aspetto così appetitoso e invitano a provarli.

E un'altra ricetta per le mamme che adorano i biscotti al latte cotto. Certo, non contiene gli aromi utilizzati nell'industria, il che significa che non ha l'aroma pronunciato del latte cotto, ma la ricetta rimane comunque simile a quella del latte cotto al supermercato. Questi biscotti possono essere consumati anche durante l'allattamento, quando il bambino ha 4-5 mesi, il che amplierà la gamma di prodotti da forno per una mamma che allatta e le darà l'energia necessaria per affrontare il difficile compito di prendersi cura di un bambino piccolo.

"Toplenka" per le mamme

• Farina – 1,5 tazze
• Burro – 1/6 di confezione (circa 33 g),
• Uova – 1 pz. (o 2 albumi)
• Zucchero semolato – 3 cucchiai colmi.
• Panna acida – 1,5 cucchiai di panna acida (colma)
• Olio vegetale – 1 cucchiaino.
• Sale – 1/4 cucchiaino.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.

Sbattete l'uovo, aggiungete il burro ammorbidito e lo zucchero. Sbattete di nuovo bene il tutto e aggiungete gli ingredienti rimanenti. Aggiungete la farina per ultima, in piccole dosi.

Impastare la pasta densa, stenderla in uno strato di circa 3-4 mm di spessore e ricavare biscotti di diverse forme. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti.

Quando si preparano diversi tipi di biscotti, è meglio usare la carta da forno, che aiuterà a evitare che la base dei biscotti si bruci. Potete inventare la forma dei biscotti da soli o insieme ai bambini più grandi o ad altri membri della famiglia. Dopotutto, anche i coniglietti e le stelle non zuccherati hanno un aspetto molto più appetitoso e saporito di biscotti dolci informi con varie prelibatezze.