Una mamma che allatta può mangiare uova di gallina e di quaglia?

Le uova sono un alimento nutriente, fonte di un'elevata quantità di proteine, il cui ruolo nella vita umana è difficile da sopravvalutare. Sono un materiale da costruzione essenziale per muscoli e scheletro, un acceleratore dei processi chimici nell'organismo e un fattore protettivo, poiché partecipano alla formazione di anticorpi che resistono a diverse infezioni. È logico supporre che durante l'allattamento, una donna debba consumare questo prodotto il più possibile. Ma una madre che allatta può mangiare uova?

Benefici delle uova

Le uova più comunemente utilizzate sono quelle di gallina, ma in ambito alimentare vengono utilizzate anche uova di qualsiasi altro uccello (anatra, oca, quaglia, struzzo, tacchino, fagiano) e persino uova di tartaruga. Ogni uovo contiene proteine e tuorlo. La loro composizione chimica varia leggermente a seconda dell'uccello, della sua alimentazione e delle sue condizioni di vita. Il tuorlo contiene grassi e colesterolo, le proteine sono costituite in media per il 90% da acqua, il resto è costituito da proteine. I benefici delle uova risiedono nell'importanza delle proteine per il funzionamento dell'organismo, nell'elevato contenuto di acidi grassi: oleico, palmitico, linoleico e altri; vitamine A, B6, B12, E, D, folati, biotina, riboflavina, niacina, tiamina, acido pantotenico; micro e macroelementi: fosforo, selenio, cobalto. Le proteine aiutano ad assorbire il calcio, che conferisce forza allo scheletro, così importante per un corpo in crescita.

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Una madre che allatta può mangiare le uova?

Avendo dimostrato gli indubbi benefici di questo prodotto alimentare, possiamo affermare con sicurezza che una madre che allatta non solo può, ma ha anche bisogno di mangiare uova, perché ha bisogno di ripristinare le forze e l'equilibrio ormonale dopo la gravidanza e di dare al bambino, insieme al latte, tutto il necessario per la sua crescita e il suo sviluppo, aumentando la resistenza ai virus. Ma non è tutto così semplice. L'uovo contiene proteine ovomucoidi, che provocano allergie, e contiene molto colesterolo "cattivo", dannoso per la salute. Non è un segreto che l'allevamento di pollame sia accompagnato dall'aggiunta di antibiotici e ormoni della crescita all'alimentazione. Pertanto, le uova dovrebbero essere introdotte con cautela nell'allattamento, in piccole porzioni e non prima del primo mese di età e non più di 3 uova a settimana. La domanda sorge spontanea: quali e in quale forma?

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Uova di gallina

Le uova di gallina sono le più popolari e ricercate in cucina. Hanno una composizione chimica molto equilibrata. Tra le numerose vitamine, le principali sono la B4 (100 g di prodotto ne contengono metà del fabbisogno giornaliero), la H (40%), la A (29%), la B5 (26%) e la B2 (24%). Non contengono solo vitamina C, e tra i minerali, boro e silicio. L'unico requisito è che siano fresche. Un modo sicuro per verificarlo è metterle in un bicchiere d'acqua. Un uovo che affonda sul fondo è il più fresco, uno che galleggia verticalmente al centro non è così fresco e uno che galleggia in superficie non è adatto al consumo.

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Uova di quaglia

Le uova di quaglia sono inferiori a quelle di gallina nella loro composizione, ma sono considerate più dietetiche e sane e più facili da digerire. Hanno un contenuto di vitamine leggermente diverso: B12 (100 g di prodotto soddisfano il 53% del fabbisogno giornaliero), B4 (53%), B2 (44%), B5 (35%), B9 (17%). Contengono 2,5 volte più vitamina A delle uova di gallina e più potassio, ferro, rame e fosforo. Rafforzano le ossa e il sistema nervoso, normalizzano il funzionamento di reni, fegato, apparato digerente e cuore, migliorano il metabolismo, rafforzano il sistema immunitario, rimuovono i radionuclidi e stimolano l'attività mentale. Per le madri che allattano, questa è semplicemente una manna dal cielo, il loro consumo non ha nemmeno bisogno di essere limitato, raramente causano allergie.

In quale formato è disponibile?

L'uovo crudo più utile, se non altro per una ragione... Un uovo di gallina crudo può essere contaminato dalla salmonella, che causa intossicazione e danni al tratto gastrointestinale. Lavarlo con acqua non può eliminarlo, deve essere bollito per almeno 10 minuti. A differenza delle uova di gallina, le uova di quaglia non sono sensibili a questo bacillo infettivo, quindi possono essere consumate crude. Altri tipi di cottura sono la bollitura, la frittura e la frittata. Le uova di quaglia possono essere consumate alla coque, ovvero facendole bollire per 2 minuti; per ottenere uova sode, è necessario tenerle sul fuoco per 5 minuti. Quelle fritte non sono un piatto dietetico, ma se la mamma non è preoccupata per il sovrappeso e i problemi digestivi, allora non potete friggerle fino a ottenere una crosticina scura e lasciarle nella vostra dieta. Una frittata più sana non è cotta in padella, ma bollita in acqua. Per farlo, avete bisogno di un sacchetto con chiusura lampo, che le casalinghe usano per congelare il cibo. Preparate un composto di uova e latte, eventualmente con l'aggiunta di erbe aromatiche e formaggio, versatelo nel sacchetto, chiudetelo e immergetelo nell'acqua bollente in una casseruola. In 7-10 minuti (a seconda della quantità) il piatto è pronto. Non è solo gustoso e sano, ma anche originale nella presentazione.

Il criterio principale per valutare l'utilità delle uova per il tuo bambino è l'assenza di reazioni negative: eruzioni cutanee sul corpo, gonfiore, coliche, indigestione.