Come prevenire le intossicazioni alimentari in vacanza?

Quando si viaggia, tutti vogliono provare piatti di diversi paesi e sperimentare la cucina locale. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, questo porta a un'intossicazione alimentare. Cosa dovrebbe sapere un turista per non rovinare l'esperienza della vacanza e tornare sano e salvo nella propria terra natale? Gli scienziati hanno preparato una serie di consigli per evitare la sfortuna estiva. L'articolo è stato pubblicato sulla rivista Health, Diet & Fitness.

Diarrea del viaggiatore

La diarrea del viaggiatore (un disturbo del tratto gastrointestinale che colpisce chi è appena arrivato in un'altra zona climatica) è la causa principale di malessere durante una vacanza. Secondo alcuni dati, il 30-70% dei vacanzieri ne soffre, indipendentemente dal luogo in cui si trova. Di solito, tutti credono di poter evitare problemi gastrointestinali seguendo una semplice raccomandazione: cuocere e sbucciare il cibo o non pensare a nulla di negativo, ma la ricerca scientifica ha dimostrato che questo consiglio non funziona e i turisti continuano a soffrire di diarrea del viaggiatore. La scarsa igiene nei ristoranti locali è uno dei fattori di rischio più comuni per la diarrea del viaggiatore.

Evitare l'acqua del rubinetto

Secondo gli scienziati, questa è la via di trasmissione più comune delle infezioni di origine alimentare. Alimenti come il pani puri o il gol gappa (cibo di strada in India: cubetti di patate, ceci e pomodori in un cestino di pasta fritti in olio, serviti con salsa) dovrebbero essere evitati. Per la loro preparazione si utilizza l'acqua del rubinetto. "I prodotti e i succhi possono essere molto gustosi, ma l'effetto non sarà dei più piacevoli: intossicazione alimentare o diarrea cronica. Anche una minima assunzione di acqua contaminata può provocare dolori", scrivono gli esperti.

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Come dissetarsi durante un viaggio?

È possibile acquistare acqua in bottiglia e succhi di frutta da produttori noti. "Per quanto riguarda il tè, se si utilizza acqua bollita per la sua preparazione, i turisti non hanno nulla di cui preoccuparsi. Consigliamo ai viaggiatori di fare scorta di compresse per la purificazione dell'acqua, che disinfettano l'acqua e ne preservano il sapore. Vengono spesso utilizzate in luoghi in cui non sono presenti distributori automatici", consigliano gli autori dell'articolo.

Consumo di frutta e verdura crude

Frutta e verdura crude possono essere consumate in sicurezza nei ristoranti che rispettano tutti gli standard igienico-sanitari. "Se siete nella stagione delle piogge, dovreste evitare frutta e verdura crude. Pioggia, condizioni igieniche precarie e batteri... Tutto questo porterà a tristi conseguenze. Tutta la frutta e la verdura devono essere accuratamente lavate, sbucciate e cotte. In questo modo si evita il rischio di contrarre infezioni alimentari. Dovreste anche evitare di mangiare cibo da strada nei paesi in cui le norme igieniche non sono controllate, e di lasciare prodotti aperti a lungo."

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Consigli di viaggio:

• esplorare la zona intorno al ristorante
• evitare piatti che contengono uova crude e latte (devono essere refrigerati e non possono essere conservati a temperatura ambiente)
• bere molta acqua (1,5-2 litri al giorno)
• mangiare solo cibo bollito
• dare la preferenza ai frutti con la buccia
• consumare prodotti a base di latte fermentato pastorizzato.

I medici raccomandano ai viaggiatori di portare con sé un kit di pronto soccorso. Pertanto, tra i farmaci per normalizzare il tratto gastrointestinale in vacanza, saranno necessari assorbenti: farmaci che rallentano la defecazione, preparati enzimatici che favoriscono una migliore digestione del cibo, nonché farmaci che normalizzano la microflora intestinale (producono acidi, sono dannosi per salmonella, stafilococchi e agenti patogeni della dissenteria e prevengono lo sviluppo di disturbi intestinali a lungo termine con tutte le spiacevoli conseguenze).