La frutta e la verdura fresche causano intossicazioni alimentari più spesso dei prodotti a base di carne

Chiunque conduca uno stile di vita sano e si preoccupi della propria alimentazione non vede l'ora che arrivi l'estate. E non sorprende che l'abbondanza di verdura fresca, frutta e bacche sia uno dei principali vantaggi della stagione calda. Scienziati americani hanno riferito che circa il 50% delle intossicazioni alimentari è causato da frutta fresca, verdura di stagione e ortaggi a foglia. Questa notizia è stata inaspettata per gli esperti statunitensi, poiché frutta e verdura di stagione sono sempre state considerate i prodotti più utili.

Gli esperti hanno stabilito che le verdure a foglia verde più pericolose per la salute umana sono quelle a foglia verde, che spesso non vengono sottoposte a trattamento termico. Pertanto, spinaci, insalata verde a foglia verde e cavolo cappuccio, contrariamente all'opinione di molti nutrizionisti, possono essere pericolosi per la salute. Gli esperti ritengono che la maggior parte delle intossicazioni alimentari sia causata da verdure a foglia verde e verdure a foglia verde, poiché vengono solitamente consumate crude.

I batteri potenzialmente pericolosi presenti sulla superficie di frutta e verdura fresca possono essere dannosi per l'uomo, causando intossicazioni alimentari. A titolo di paragone, l'avvelenamento causato da prodotti a base di carne rappresenta solo il 23% del totale. L'avvelenamento da frutta e verdura rappresenta circa il 50% del totale. I medici ritengono che ciò sia dovuto al fatto che la carne viene spesso sottoposta a trattamenti termici prolungati prima del consumo.

I dati a disposizione dei Centri americani per il controllo e la prevenzione delle malattie dell'apparato digerente sono allarmanti: circa 9 milioni di persone soffrono di intossicazione alimentare ogni giorno. Il più delle volte, l'avvelenamento è causato da prodotti di scarsa qualità e, a quanto pare, da frutta, verdura e ortaggi freschi. Non tutti i casi sono pericolosi; spesso le persone se la cavano con lievi dolori di stomaco, diarrea o crampi addominali. Purtroppo, secondo gli esperti, l'avvelenamento da verdure a foglia verde può portare a gravi malattie dell'apparato digerente o persino all'insufficienza renale.

I responsabili dello studio ritengono che la verdura più pericolosa sia la lattuga verde. Poiché i batteri nocivi per la salute umana si trovano non solo sulla superficie della pianta, ma anche nei tessuti delle foglie, persistono anche dopo aver lavato la lattuga. Il più delle volte, le foglie di lattuga contengono Escherichia coli e salmonella, che causano disturbi gastrointestinali. L'intossicazione alimentare può essere evitata solo mangiando frutta e verdura fresca da un produttore di fiducia. Gli abitanti dei villaggi spesso disinfettano i prodotti che coltivano, il che riduce significativamente la probabilità di infezioni successive. I principali serbatoi di batteri pericolosi per il tratto gastrointestinale sono gli animali domestici, in particolare bovini da carne e da latte. Ceppi virulenti possono causare non solo disturbi di stomaco, ma anche malattie genitourinarie e persino meningite nei bambini piccoli. Alcuni ceppi possono contenere tossine fatali.

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