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Gli alimenti ultra-lavorati aumentano il rischio di malattie respiratorie
Ultima recensione: 02.07.2025
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Un nuovo studio condotto dal SAHMRI e dall'Università di Adelaide ha scoperto che una dieta ricca di alimenti ultra-processati (UPF) aumenta significativamente il rischio di morte per malattie respiratorie croniche.
Guidato dallo studente laureato Tefer Mekonnen, lo studio, pubblicato sull'European Journal of Nutrition, ha analizzato i dati di oltre 96.000 persone negli Stati Uniti tra il 1999 e il 2018. Lo studio ha esaminato l'impatto del consumo di alimenti altamente trasformati su diverse malattie respiratorie croniche.
"Abbiamo scoperto che le persone la cui dieta era composta per oltre il 40% da UOP avevano un rischio maggiore del 26% di morire di broncopneumopatia cronica ostruttiva (BPCO) e un rischio maggiore del 10% di morire di malattie respiratorie croniche in generale, tra cui cancro ai polmoni, bronchite cronica, enfisema e asma", ha affermato Mekonnen.
"Coloro che consumavano le quantità più elevate di UOP tendevano ad essere più giovani, avevano un indice di massa corporea più elevato e un rischio maggiore di diabete, enfisema e pressione alta, e la loro dieta complessiva era di qualità inferiore."
Esempi di alimenti ultra-processati sono patatine, cioccolato, caramelle, biscotti, carni lavorate, pollo fritto, bibite gassate, gelato e altri.
"Questi prodotti contengono molti conservanti e additivi che entrano nel flusso sanguigno e possono contribuire allo stress ossidativo e all'infiammazione cronica, peggiorando la salute respiratoria", ha aggiunto Mekonnen.
Si tratta di uno degli studi più ampi finora condotti sugli effetti degli alimenti ultra-processati sulla salute respiratoria.
I ricercatori ritengono che non ci saranno differenze significative tra gli Stati Uniti e altri paesi occidentali come l'Australia, poiché le popolazioni seguono regimi alimentari simili.
"Il nostro studio dimostra che ridurre il consumo di alimenti ultra-processati può migliorare significativamente la salute respiratoria e ridurre il rischio di morte per malattie respiratorie croniche", ha affermato Mekonnen.
Sono necessarie ulteriori ricerche per esaminare più nel dettaglio i meccanismi attraverso i quali i fattori dietetici influenzano la salute respiratoria.