Le proprietà della gelatina sono paragonabili a quelle dei farmaci

È improbabile che qualcuno dei sostenitori di uno stile di vita sano abbia pensato al fatto che la gelatina potesse diventare uno dei primi prodotti alimentari salutari. Gli scienziati sono certi che la gelatina non sia solo una base per dessert, ma un prodotto in grado di sostituire molti farmaci. Pochi sanno che la gelatina è una proteina. Si ottiene dalla lavorazione di sottoprodotti di origine animale, estraendone il collagene puro. La gelatina è composta da diversi amminoacidi, componenti specifici che potenziano i processi di sintesi proteica. Sono definiti amminoacidi essenziali e non vengono prodotti dal nostro organismo. Oltre agli amminoacidi glicina, valina e prolina, la gelatina può contenere molecole di lisina, arginina e alanina. Dove viene solitamente utilizzata la gelatina? È un componente comune presente in caramelle gommose, torte, gelatine, così come in alcuni farmaci e persino cosmetici. Quali sono le proprietà benefiche della gelatina?

• Le proteine contenute nella gelatina donano alla pelle salute e giovinezza. Pertanto, consumando questo prodotto, è possibile migliorare significativamente l'aspetto di viso e corpo.
• La gelatina non contiene solo proteine. Ne contiene in grandi quantità e allo stesso tempo non contiene grassi né colesterolo: ad esempio, 100 g di gelatina possono contenere circa l'87-88% di proteine pure.
• Il consumo regolare di gelatina può ripristinare le mucose dello stomaco e dell'intestino.
• Il collagene, che fa parte della gelatina, può alleviare i dolori articolari causati da artrosi e artrite.
• L'introduzione della gelatina nella dieta aiuta a stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue nei pazienti affetti da diabete di tipo II.
• La gelatina contiene lisina, che ha un effetto rinforzante sul sistema scheletrico. Più precisamente, sotto l'influenza della lisina, le ossa assorbono meglio il calcio. Questa proprietà è particolarmente importante per gli anziani o le donne in menopausa, che presentano un alto rischio di sviluppare osteoporosi.
• La gelatina può stabilizzare il sonno perché contiene glicina, un amminoacido dalle proprietà calmanti.
• La gelatina aiuta a combattere il sovrappeso, perché elimina la sensazione di fame.

Tuttavia, quando si utilizza la gelatina come mezzo per sbarazzarsi dei chili di troppo, non è necessario aggiungervi zucchero, sale e grassi. Se si intende utilizzare la gelatina al posto dei farmaci, è necessario scegliere solo un prodotto di qualità di marche comprovate. I prodotti analoghi economici possono contenere impurità nocive che non solo non aiutano, ma danneggiano anche la salute. Gli scienziati rassicurano: un componente alimentare come la gelatina non ha praticamente effetti collaterali. Tuttavia, esistono ancora controindicazioni al suo utilizzo. Tra queste, la predisposizione ad allergie, stitichezza, disturbi del metabolismo idrico-salino, gotta, tromboflebite e urolitiasi. In assenza di controindicazioni, la gelatina può essere tranquillamente aggiunta sia ai primi piatti che a sughi, paté e bevande. E in molte farmacie è già possibile acquistare la gelatina sotto forma di capsule per somministrazione orale.