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Le verdure biologiche sono molto più ricche di antiossidanti naturali
Ultima recensione: 01.07.2025
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Le verdure biologiche sono molto più ricche di antiossidanti naturali rispetto alle verdure coltivate in modo convenzionale.
Si ritiene che le verdure biologiche non contengano residui di pesticidi, metalli pesanti o nitrati: questo è il loro indiscutibile vantaggio. Ora è stato dimostrato un altro vantaggio: questi prodotti sono molto più ricchi di antiossidanti naturali rispetto alle verdure coltivate con metodi tradizionali.
Questo studio è stato condotto da scienziati dell'Università di Barcellona. Inizialmente, si è scoperto che il succo e il ketchup di pomodori biologici contengono significativamente più polifenoli rispetto al succo e al ketchup di verdure di raccolta convenzionale. I polifenoli sono sostanze antiossidanti, che proteggono naturalmente le piante dagli agenti esterni avversi. Negli ultimi decenni, numerosi studi hanno dimostrato i benefici degli antiossidanti e la loro capacità di neutralizzare i radicali liberi che accelerano il processo di invecchiamento negli esseri umani. Molti integratori alimentari popolari sono stati sviluppati a base di polifenoli. Tuttavia, i ricercatori sostengono che le sostanze utili provenienti da prodotti naturali siano più benefiche per gli esseri umani rispetto a capsule e compresse, poiché è impossibile racchiudere una grande varietà di componenti naturali viventi complementari in un farmaco.
Secondo gli scienziati, le piante biologiche producono sostanze protettive più utili perché non hanno la protezione aggiuntiva dei pesticidi chimici. Naturalmente, questo presupposto non vale solo per i pomodori.
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