I medici tedeschi lanciano l'allarme: trovati microbi resistenti agli antibiotici nella carne di pollo

Il Ministero per la tutela dei consumatori sta elaborando una legge volta a limitare l'uso di antibiotici nell'allevamento animale.

Cos'è peggio: gli antibiotici che ingeriamo con la carne o i microbi resistenti agli antibiotici contenuti nella stessa carne? Molti tedeschi si sono preoccupati per questo problema e hanno deciso che entrambi sono dannosi. Il risultato è evidente: i tedeschi stanno comprando meno pollo, scrive test.org.ua. Il fatto è che l'organizzazione ambientalista tedesca BUND ha recentemente pubblicato risultati di ricerca allarmanti. Microbi resistenti agli antibiotici sono stati trovati in un campione di pollo su due proveniente dai supermercati. Il Ministero dell'Agricoltura e della Tutela dei Consumatori limiterà per legge l'uso di antibiotici negli allevamenti.

Il problema è l'allevamento intensivo di animali

Dov'è, l'idillio rurale? In media, un pollo vive 32 giorni, un maiale 4 mesi. Poi si trasformano in pollo e maiale. Non sono rari i complessi industriali con oltre 100.000 polli o migliaia di maiali. Le direttive UE consentono una densità di 39 chilogrammi per metro quadrato per l'ingrasso dei polli. Se ipotizziamo che il peso commerciale di un pollo sia di circa due chilogrammi, otteniamo 20 polli per metro quadrato.

Polli in un complesso industriale

Allevamento avicolo industriale. In tali condizioni, gli animali non possono sopravvivere senza farmaci. Il loro uso è limitato da una legge speciale. Gli antibiotici possono essere usati solo in caso di malattia, prescritti da un veterinario. Ma in condizioni di sovraffollamento come queste, la malattia si diffonde immediatamente. E come si può prescrivere una terapia individuale a uno tra centinaia di migliaia di uccelli? Si scopre che i polli vengono trattati con antibiotici in media 2,3 volte nel corso della loro breve vita, mentre i suini 5,3 volte.

Non c'è una minaccia diretta per la salute, ma il mio appetito è scomparso.

I microbi resistenti agli antibiotici sono ovunque nel nostro ambiente. E questo è dovuto all'uso eccessivo di farmaci non solo nell'allevamento, ma anche in medicina, sottolinea Sabina Klein, collaboratrice del Centro per la tutela dei consumatori del Land Renania Settentrionale-Vestfalia. Pertanto, non è stata dimostrata una correlazione diretta tra i microbi resistenti agli antibiotici nella carne di pollo e l'uso di antibiotici nell'allevamento avicolo.

Come proteggersi dai microbi nocivi?

Armin Valet, dipendente del Centro per la Tutela dei Consumatori di Amburgo, dà un semplice consiglio: osservare le norme igieniche durante la preparazione del cibo. Lavarsi le mani. Non tagliare le verdure per l'insalata con lo stesso coltello usato per tagliare il pollo. Cuocere la carne per almeno dieci minuti a una temperatura di almeno 21 °C: questo distruggerà tutti i germi.

In Germania, la carne di pollo è la più economica. Ma è possibile acquistare anche pollo o maiale in un negozio di alimenti biologici. Garantiscono che gli animali siano stati ingrassati senza antibiotici. Inoltre, sono stati allevati in condizioni più favorevoli e l'ingrasso dura più a lungo. Di conseguenza, un pollo di questo tipo non costa 4 euro o anche meno, ma 20 euro o anche di più. E non tutti possono permetterselo.

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