Ogni giorno nel mondo viene buttata un’enorme quantità di cibo non consumato

Un rapporto annuale del Programma delle Nazioni Unite indica che ogni giorno nel mondo viene gettata via una quantità semplicemente enorme di cibo non consumato. Nel 2022, ad esempio, più di un miliardo di porzioni di cibo per un valore di oltre un trilione di dollari e un peso totale di oltre un miliardo di tonnellate sono state gettate nella spazzatura, mentre 783 milioni di persone soffrivano la fame. Se crediamo alle statistiche, risulta che fino al 20% di tutto il cibo viene sprecato e che una persona butta via più di 70 chilogrammi di cibo ogni anno.

La sfida è che fino al 10% delle emissioni globali di gas serra sono associate all’accumulo di rifiuti alimentari, il che è particolarmente evidente nei paesi con climi particolarmente caldi dove ci sono problemi con lo stoccaggio, il trasporto e la commercializzazione sicuri dei prodotti deperibili.

È interessante notare che le persone che vivono nelle zone rurali tendono ad essere più frugali in termini di nutrizione e smaltimento del cibo rispetto alle popolazioni urbane. Pertanto, gli scienziati raccomandano una maggiore attenzione alla consapevolezza tra le popolazioni urbane, nonché il rafforzamento dei programmi di riduzione degli sprechi alimentari.

I paesi più preparati a studiare i volumi e l’utilizzo del cibo sono stati il ​​Giappone, la Gran Bretagna, gli Stati Uniti e l’Australia. Ciò potrebbe includere anche l’Arabia Saudita e il Canada. In questi paesi si registra un forte trend di cambiamento a livello nazionale, e in Giappone la quantità di sprechi alimentari è diminuita di oltre il 30% negli ultimi anni.

Una situazione triste si registra negli Stati Uniti, dove la quota di prodotti alimentari nelle discariche supera il 20%. Allo stesso tempo, si sottolinea che le sostanze organiche (compresi i residui alimentari) in quasi un caso su due causano emissioni spontanee di metano dalle aree di accumulo dei rifiuti. Sia il metano - un forte gas serra, uno dei fattori del riscaldamento globale - che l'anidride carbonica partecipano alle emissioni spontanee. Allo stesso tempo, il metano è quasi 30 volte più efficace nel mantenere il calore atmosferico rispetto all’anidride carbonica.

Un rapporto dell'Organizzazione Meteorologica Mondiale afferma che la concentrazione di gas serra nell'atmosfera terrestre è in costante aumento. E uno dei modi sicuri per prevenire ulteriori catastrofi è ridurre le emissioni di metano. A proposito, il metano non vive a lungo nell'atmosfera, decomponendosi completamente in una dozzina di anni.

Sempre più paesi stanno diventando partner nel programma di riduzione degli sprechi alimentari. È importante che imprese, grandi famiglie e governi lavorino insieme su questo problema: solo così si potrà ridurre efficacemente le emissioni di metano e l’impatto negativo sul clima.

Allo stesso tempo, alcuni paesi hanno affrontato la questione in modo errato e impreciso, il che indica la necessità di un monitoraggio più completo del processo. Solo in questo modo è possibile valutare la reale portata del problema, identificare i territori con la maggiore quantità di sprechi alimentari e determinare misure efficaci per stabilizzare la situazione.

Il massiccio spreco alimentare non è solo un duro colpo per gli affamati, ma anche un significativo danno progressivo al clima globale e alla natura in generale. È positivo vedere che questo problema riceve sufficiente attenzione. Ciò fa sperare in una rapida soluzione al problema dell’inquinamento atmosferico e del cambiamento climatico globale.

I dettagli del rapporto sono disponibili sulla pagina del Programma delle Nazioni Unite per l’ambiente (UNEP).