Nuove pubblicazioni
Gli scienziati consigliano di aggiungere grilli al cibo
Ultima recensione: 16.10.2021
Tutti i contenuti di iLive sono revisionati o verificati da un punto di vista medico per garantire la massima precisione possibile.
Abbiamo linee guida rigorose in materia di sourcing e colleghiamo solo a siti di media affidabili, istituti di ricerca accademici e, ove possibile, studi rivisti dal punto di vista medico. Nota che i numeri tra parentesi ([1], [2], ecc.) Sono link cliccabili per questi studi.
Se ritieni che uno qualsiasi dei nostri contenuti sia impreciso, scaduto o comunque discutibile, selezionalo e premi Ctrl + Invio.
Hai provato grilli grattugiati? Nel frattempo, gli scienziati americani consigliano di aggiungere questo ingrediente al cibo: normalizza la difesa immunitaria e migliora la qualità della flora intestinale.
La cucina esotica di molte nazioni suggerisce l'inclusione di una varietà di insetti nel loro cibo. Tuttavia, per noi, persone che non sono abituate a tali "delizie", anche in presenza di un forte sentimento di fame, difficilmente vorremmo provare, ad esempio, i grilli.
Gli scienziati che rappresentano l'Università del Wisconsin (Madison) sono fiduciosi che i grilli nella dieta sono un'aggiunta molto utile.
Il seguente esperimento è stato fatto. Venti partecipanti sani di sesso maschile e femminile (età media 18-48 anni) utilizzavano cibo abituale o gli stessi alimenti di una colazione, ma aromatizzati con insetti grattugiati, cipriati, grilli. Dopo un paio di settimane, i partecipanti hanno cambiato posto. Ora quelli che mangiavano il loro solito cibo cominciarono a ricevere i cricket come ingrediente alimentare. Tutti i volontari hanno superato regolarmente test di laboratorio: sangue, feci per microflora. Hanno anche dovuto raccontare in dettaglio le loro abitudini e abitudini alimentari durante l'intero esperimento, indipendentemente dalla presenza o assenza di insetti nella dieta.
Durante lo studio, non si sono verificati eventi avversi durante l'utilizzo del "supplemento" tra i partecipanti. Tuttavia, secondo le analisi, dopo aver bevuto grilli nel sangue delle persone, il livello della sostanza proteica TNF, un noto stimolatore della risposta infiammatoria, è diminuito. Quindi, è stato possibile concludere che il cibo del "cricket" ha portato a normali processi immunitari. Eppure: i cricket aumentavano l'attività dell'enzima, la cui presenza era considerata un indicatore della salute della flora intestinale, mentre il microbioma veniva ulteriormente arricchito con un utile bifidobacterium che ottimizza il sistema digestivo.
Forse molti noteranno che anche poche persone hanno preso parte all'esperimento, quindi è impossibile chiamarla indicativa. Sono necessari studi ripetuti con più partecipanti. Inoltre, è necessario chiarire: quali sostanze rendono la scintilla così utile? Gli scienziati suggeriscono che la chitina agisce come una sostanza attiva - un polisaccaride naturale che costituisce il tipo esterno di scheletro negli invertebrati.
Il mondo scientifico conosce da tempo la chitina: è una sostanza chimicamente vicina alla fibra vegetale (anche polisaccaride). Tali fibre sono un prodotto indispensabile per la microflora intestinale di alta qualità: sotto la loro influenza vengono rilasciate molte sostanze utili e la flora stessa viene arricchita al massimo. Certamente, la chitina non è fibra, ma potrebbe essere che il microbioma umano possa usarlo per il cibo, estraendo solo benefici.
Informazioni dettagliate sullo studio degli scienziati pubblicati sulle pagine della pubblicazione Scientific Reports (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[