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È stato inventato un alimento speciale per gli anziani.
Ultima recensione: 02.07.2025
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I dipendenti dell'Università tecnologica lituana di Kaunas hanno sviluppato una dieta speciale per gli anziani con difficoltà di deglutizione dovute a condizioni post-ictus, tumori, alterazioni cicatriziali nell'esofago, ecc. Il nuovo tipo di alimentazione è studiato per migliorare il benessere dei pazienti anziani.
Gli anziani che soffrono di disfagia – un disturbo della deglutizione – presentano quasi sempre una carenza di alcune sostanze nell'organismo. La maggior parte degli anziani presenta una carenza di proteine, vitamine del gruppo B e acido ascorbico, nonché di molti minerali (come selenio e zinco) e acidi grassi insaturi. Una dieta povera e carente, in concomitanza con un peso corporeo insufficiente, porta a un lento deterioramento della salute dei pazienti, a un deterioramento delle capacità fisiche e mentali, a un deterioramento della vista, a un'alterazione della percezione del gusto e a un aumento del rischio di morte prematura. Cosa fare se prodotti ricchi di nutrienti essenziali e allo stesso tempo facili da consumare per gli anziani sono quasi introvabili? Un nuovo studio condotto da specialisti lituani ha dato speranza a molti anziani.
Hanno inventato un nuovo alimento per pazienti con disturbi della deglutizione: questo alimento ha un aspetto attraente e un sapore molto gradevole. È arricchito con grassi insaturi, ha un ridotto contenuto di carboidrati e lattosio, contiene vitamine liposolubili A e D, vitamine del gruppo B e microelementi come zinco, calcio e selenio. L'alimento ha una consistenza pastosa ed è facile da deglutire anche per una persona con difficoltà di deglutizione. L'estratto di aronia nera conferisce al prodotto un colore gradevole, ne migliora il sapore e lo arricchisce di antocianine, glicosidi vegetali.
La produzione di questo alimento si basa sulla tecnologia dell'incapsulamento: i componenti attivi vengono trattenuti nel materiale in uscita, in modo che l'apparato digerente possa estrarre più facilmente le sostanze necessarie dal cibo e digerirle.
Gli scienziati hanno già condotto i primi test di sviluppo presso il dipartimento clinico dell'Università della Salute Lituana. Un gruppo di pazienti che ha assunto 200 g del nuovo prodotto al mattino e alla sera per 10 giorni consecutivi ha mostrato un aumento di peso e un miglioramento dell'attività fisica. Inoltre, i livelli ematici di cianocobalamina dei pazienti sono aumentati. Non sono stati osservati effetti collaterali.
Il progetto per lo sviluppo del nuovo prodotto è durato circa nove mesi. Il prodotto è stato confrontato con un analogo prodotto polacco. È emerso che il prodotto lituano era più nutriente e molto più efficace nel migliorare la salute dei pazienti anziani.
La disfagia negli anziani è un problema di cui si parla raramente. E non perché non esista. È impossibile non considerare che l'impossibilità di un'alimentazione normale porta spesso gli anziani a chiudersi in se stessi, a isolarsi dalla comunicazione e a cadere in depressione. Dare una possibilità a queste persone è ciò di cui gli scienziati stanno cercando di occuparsi.
Le informazioni sono state pubblicate sul sito ufficiale dell'Università tecnologica lituana (ktu.edu)