In che modo una dieta a basso contenuto di colesterolo influisce sulla salute del cuore?

Il colesterolo viene prodotto principalmente nel fegato ed entra nel corpo con il cibo. Stiamo parlando di una sostanza grassa di cui una persona ha bisogno in quantità adeguate, dal momento che svolge il ruolo di materiale da costruzione per le membrane cellulari. Inoltre, il colesterolo è necessario per la sintesi di alcuni ormoni umani. Tuttavia, il suo eccesso è pericoloso e può provocare lo sviluppo di una serie di malattie del sistema circolatorio.

I cambiamenti nella dieta per abbassare il colesterolo comportano la sostituzione di grassi saturi con grassi polinsaturi e migliorare la salute generale della rete vascolare e del cuore. Questa conclusione è stata espressa dagli scienziati che hanno condotto lo studio, guidato da Anne Carson, un medico dell'American Association of Cardiology.

La quantità predominante di colesterolo presente nel sangue è prodotta dal fegato e viene utilizzata per formare nuove strutture cellulari. Tuttavia, l'uso di prodotti lattiero-caseari grassi, carne grassa e salsicce, così come altri prodotti simili, aggiungono all'organismo non solo il colesterolo "in eccesso", ma anche molti grassi saturi che possono portare all'accumulo di colesterolo in eccesso nel sangue. A loro volta, tali processi accelerano la deposizione di placca densa dall'interno dei vasi arteriosi, che lungo la catena comporta lo sviluppo di malattie cardiovascolari e ictus.

Nel loro studio, gli scienziati hanno analizzato una serie di studi precedentemente controllati relativi alle diete e ai loro effetti sull'attività cardiaca. Il processo di analisi ha dimostrato l'esistenza di una relazione dose-dipendente tra colesterolo alimentare e aumento del blocco arterioso del colesterolo, ma a condizione che la quantità di colesterolo che entra nel corpo superi la norma. Si scopre che per mantenere uno stato sano del sistema cardiovascolare, una persona deve non solo rifiutare di usare grassi saturi, ma anche monitorare la norma quando consuma grassi polinsaturi.

I ricercatori hanno anche osservato che i test inclusi nelle serie analizzate sono stati condotti sullo sfondo della fornitura ai partecipanti di determinati prodotti e hanno richiesto un budget abbastanza elevato, quindi il numero di soggetti nei gruppi era strettamente limitato. Ma, nonostante ciò, gli scienziati sono convinti che per la salute del cuore e dei vasi sanguigni sia indispensabile seguire i principi di una dieta sana: è preferibile mangiare verdura, frutta, cereali integrali, latticini a basso contenuto di grassi, pollame bianco, pesce e frutti di mare, noci e semi. Molti chiederanno: è possibile includere le uova di gallina nella dieta? I nutrizionisti osservano che, su scala generale, l'uso delle uova in modi diversi non ha influenzato l'attività cardiaca dei partecipanti allo studio, quindi è del tutto possibile usare un uovo al giorno senza pericolo di danneggiare il sistema cardiovascolare.

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