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In che modo il vegetarianismo influisce sui tassi di frattura?
Ultima recensione: 07.06.2024
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I rappresentanti dell'Università di Leeds affermano che i vegetariani hanno un'incidenza di frattura del collo del femore maggiore del 50% rispetto ai "mangiatori di carne". Questa cifra sembra piuttosto impressionante, ma nel complesso non è poi così male.
Gli scienziati hanno studiato attentamente le storie mediche di oltre quattrocentomila persone, raccolte nel corso di diversi anni. I partecipanti sono stati divisi in diverse categorie. La prima categoria comprendeva le persone che mangiano piatti di carne almeno cinque giorni alla settimana. La seconda categoria comprende coloro che mangiano carne, ma un po' meno spesso. La terza categoria comprende le persone che mangiano pesce invece di carne. La quarta categoria comprende i vegetariani che non mangiano né carne né pesce.
Il numero totale di casi di fratture del collo del femore tra i partecipanti è stato di circa 3.500. Tra questi, circa la metà dei casi sono stati registrati tra i vegetariani. Nello studio non è stato preso in considerazione il sesso.
Un lavoro simile da parte degli scienziati è stato svolto in precedenza, ma in studi precedenti si è notato che tale infortunio è più tipico per le donne. Il nuovo studio ha dimostrato che gli uomini vegetariani sono più inclini alla frattura del collo del femore.
Non è stata riscontrata alcuna differenza apprezzabile tra i partecipanti che consumavano frequentemente o raramente piatti a base di carne. Le persone che hanno consumato solo piatti di pesce hanno subito fratture l'8% più spesso, ma gli esperti ritengono che questa cifra sia instabile.
Quindi quali conclusioni si possono trarre sul tasso di fratture del 50% nei vegetariani? In generale, non c'è nulla di critico in questo valore. Indica soltanto che in un decennio ci saranno tre fratture del collo del femore in più ogni mille vegetariani rispetto a mille mangiatori di carne.
A tutto quanto sopra, gli scienziati dicono che, nonostante lo svantaggio scoperto, i vantaggi del vegetarianismo sono molto maggiori. Ad esempio, chi non mangia carne ha molte meno probabilità di sviluppare patologie cardiovascolari, processi tumorali. Inoltre, nella maggior parte dei casi, una dieta vegetariana adeguatamente strutturata consente di prevenire il verificarsi di fratture.
Cosa consigliano gli esperti? Il vegetarismo è un eccellente sistema dietetico per le persone che conducono uno stile di vita sano. Tuttavia, qualsiasi restrizione alimentare dovrebbe essere affrontata in modo equilibrato, includendo nella dieta fonti vegetali di calcio: semi, sesamo, soia. Anche per il normale assorbimento del calcio sono necessarie alcune vitamine e oligoelementi. Ad esempio, è importante avere abbastanza prodotti a base di magnesio e proteine: solo una corretta combinazione di calcio con magnesio e proteine (anche se vegetali) può rafforzare il tessuto osseo.
Cosa permetterà al calcio di essere assorbito meglio? Innanzitutto la vitamina D, presente, tra le altre, nelle foglie di ortica e prezzemolo. Importanti sono anche la vitamina C (agrumi, rosa canina e broccoli), la vitamina K (spinaci e cavoli), il fosforo (semi e crusca di zucca, soia e lenticchie), il magnesio (mandorle, datteri, carote e spinaci).
Non dobbiamo dimenticare che, oltre a una corretta alimentazione, per la forza delle ossa è necessaria un'attività fisica regolare.
Le informazioni possono essere trovate su BMC Medicine