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Gli alimenti ultra-processati aumentano il rischio di malattie respiratorie
Ultima recensione: 14.06.2024
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Un nuovo studio del SAHMRI e dell'Università di Adelaide ha scoperto che una dieta ricca di alimenti ultra-processati (UFP) aumenta significativamente il rischio di mortalità per malattie respiratorie croniche.
Coordinato dallo studente laureato Tefer Mekonnen, lo studio, pubblicato sull'European Journal of Nutrition, si basava su un'analisi dei dati di oltre 96.000 persone che vivono nel Stati Uniti, raccolti nel periodo dal 1999 al 2018. Lo studio ha esaminato in che modo il consumo di alimenti altamente trasformati influisce su varie malattie respiratorie croniche.
"Abbiamo scoperto che le persone la cui dieta consisteva in più del 40% di VP avevano un rischio maggiore del 26% di morte per broncopneumopatia cronica ostruttiva (BPCO) e un rischio complessivo di morte per malattie respiratorie croniche, tra cui cancro ai polmoni, bronchite cronica, enfisema e l'asma è aumentato del 10%", ha osservato Mekonnen."Coloro che consumavano le quantità più elevate di OPS tendevano ad essere più giovani, avevano un indice di massa corporea più elevato e un rischio maggiore di diabete, enfisema e pressione alta, e la loro dieta complessiva era di qualità inferiore."
Esempi di alimenti ultra-processati includono patatine, cioccolato, caramelle, biscotti, carni lavorate, pollo fritto, bibite gassate, gelati e altri.
"Questi prodotti contengono molti conservanti e additivi che entrano nel flusso sanguigno e possono contribuire allo stress ossidativo e all'infiammazione cronica, peggiorando la salute respiratoria", ha aggiunto Mekonnen.
Questo studio è uno dei più grandi fino ad oggi sugli effetti degli alimenti ultra-processati sulla salute respiratoria.
I ricercatori ritengono che non ci saranno differenze significative tra gli Stati Uniti e altri paesi occidentali come l'Australia perché la popolazione segue diete simili.
"La nostra ricerca mostra che ridurre il consumo di alimenti ultra-processati può migliorare significativamente la salute respiratoria e ridurre il rischio di mortalità per malattie respiratorie croniche", ha affermato Mekonnen.
Ulteriori ricerche richiedono una comprensione più dettagliata dei meccanismi attraverso i quali i fattori dietetici influenzano la salute respiratoria.