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Immersi in acqua, i semi di soia hanno un'alta attività pulente
Ultima recensione: 23.04.2024
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I semi di soia, che sono immersi nell'acqua, possono diventare la più recente fonte di una sostanza ad alta attività antitumorale, che si ottiene oggi in una difficile e lunga strada industriale. Dettagli dello studio in questione possono essere trovati in un articolo pubblicato nel Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Sono passati circa 10 anni da allora, come è noto che i semi di soia contengono una quantità significativa di proteine che inibiscono la sintesi della serina proteasi BBI, esercitando un'azione citostatica e limitando la divisione mitotica delle cellule. È chiaro che tali proprietà sono molto richieste in medicina, i farmaci con azione citostatica sono utilizzati nel trattamento del cancro, malattie autoimmuni e gravi allergiche e oltre a prevenire reazioni di rigetto dopo il trapianto. Nel caso della proteina BBI, i primi risultati promettenti della ricerca medica sono apparsi all'inizio dell'ultimo decennio.
Uno dei fatti affascinanti legati alla soia e alle proteine BBI è che, probabilmente, questa proteina, consumata dai giapponesi in gran numero, è responsabile di un tasso di mortalità incredibilmente basso a causa delle malattie del cancro in questo stato. È un peccato che oggi i modi per estrarre la proteina BBI dai semi di soia richiedano tempi molto lunghi e comportino lo sfruttamento di reagenti chimici molto duri.
Gli scienziati del Missouri Institute (USA) sono riusciti a creare un nuovo, sorprendentemente primitivo, che non richiede affatto l'uso di sostanze chimiche, la tecnologia di estrazione della proteina BBI dai semi di soia. È sufficiente sostenere i fagioli in acqua calda a 50 per causare il rilascio naturale di una grande quantità di proteine BBI nell'acqua, da cui la proteina può essere facilmente estratta. Tutto geniale è semplice: come potrebbero essere i fagioli sottoposti a costosi trattamenti chimici per 10 anni, se questo può essere fatto con l'aiuto di acqua elementare?
Come test per l'efficacia della proteina isolata in questo modo, sono stati condotti studi in vitro che hanno dimostrato che la proteina BBI prodotta secondo il nuovo metodo interrompe la divisione delle cellule tumorali nel cancro al seno.
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