Una valutazione degli allergeni alimentari più pericolosi

Quando si tratta di allergie alimentari, la prima cosa che viene in mente - cioccolato, fragola, mandarino ... In realtà, stabile "indice di gradimento" di allergeni non è, e in diverse parti del mondo, ha un aspetto diverso. La stessa cioccolato è quasi mai provoca allergie in popolazioni aborigene che vivono sulle rive del fiume Paraíba do Sul - cacao brodo debole qui per molti secoli i bambini privi di latte materno nutriti ...

Se parliamo di statistiche sull'allergologia russa, allora ufficialmente non è ancora stato fatto, ma i medici praticanti dicono che esiste una lista di prodotti comuni che a età diverse (questo è importante!) Può scatenare una reazione allergica.

Da mamma e papà

L'età e l'ereditarietà sono momenti chiave nella probabilità di allergie a questo o quel cibo. Il fatto è che all'età di 12 mesi, le allergie possono causare quasi qualsiasi cibo - semplicemente a causa dell'immaturità del sistema digestivo. In questa fascia di età, c'è un'allergia alle proteine di qualsiasi latte, eccetto la madre, oltre a carne, pesce, pollame. L'organismo del bambino può protestare contro abbastanza innocuo, a quanto pare, patate e cavoli, così come molti cereali, anche il grano saraceno più "ipoallergenico". Fino a tre anni, i bambini hanno maggiori probabilità di essere allergici ai cibi più colorati - frutta rossa e arancione, verdure, nonché dolci "chimici" e soda. Ma in età avanzata, ci sono meno ragioni per l'allergia alimentare.

Nel luogo di residenza

Per gli adulti, è anche impossibile compilare un elenco esatto di prodotti provocatori, poiché dipende fortemente dalla regione di residenza, nonché dall'identità razziale e nazionale dell'individuo. Se parlare di abitanti di una striscia media di Russia a loro l'allergia su prodotti seguenti è statisticamente più spesso:

1. Pesce di mare, frutti di mare
2. Uova di gallina
3. Alcuni tipi di agrumi (di solito mandarini e arance). Limoni, pompelmi e caramelle causano allergie molto meno spesso.
4. Frutta a guscio (arachidi alla nocciola).
5. Miele e altri prodotti di apicoltura.
6. Carne di pollame, agnello e manzo.
7. Bacche estive rosse e nere - fragole, lamponi, ribes, more, mirtilli.
8. Senape precotta e prodotti che include (maionese, condimento per insalata).
9. Cacao e prodotti che lo contengono.
10. Uva.

Fiumi da latte

Per quanto riguarda l'allergia al latte e ai prodotti caseari, qui le opinioni degli esperti sono diverse. Tuttavia, in generale, si ritiene che il più delle volte l'allergia sia causata da latte intero "appaiato" che non ha subito alcun trattamento termico o fermentazione. Raramente allergico ai prodotti a base di latte acido. Inoltre, soprattutto le allergie alle proteine del latte sono confuse con l'intolleranza al lattosio, che di per sé non è un'allergia.

Tutte le malattie dai nervi

Secondo il medico-allergologo Mikhail Koshman, l'insorgere di una reazione allergica a un particolare prodotto influenza la presenza di malattie croniche - autoimmuni, apparato digerente o bronco-polmonare:

"È già stato dimostrato che un'allergia alimentare è più probabile che si verifichi in un contesto di infelicità generale nel corpo", dice il medico. - Per esempio, una causa indiretta può essere la gastrite cronica, la colite ulcerosa, la pancreatite, un deflusso di bile. Inoltre, le allergie ai nuovi alimenti si manifestano spesso durante la depressione clinica, l'aumento dell'eccitabilità nervosa, l'epilessia. E più recentemente, siamo sempre più confrontati con allergie alimentari, che improvvisamente sono apparse in età adulta sullo sfondo di un'obesità acuta - in particolare, nelle donne appena donate.

Inoltre, secondo il medico, un aumento del numero di persone che sono allergiche a un particolare prodotto, porta alla diffusione di prodotti semilavorati di bassa qualità. Il fatto è che molti additivi industriali artificiali (specialmente coloranti, umettanti e addensanti) sono così estranei al nostro corpo che possono trasformarsi in un prodotto potenzialmente pericoloso dal punto di vista di un'allergia, anche pelmeni ordinari o cotolette congelate.

Pertanto, consiglio semplice da un medico: non essere pigro per cucinare a casa dai cibi più semplici - carne, latte, verdure, cereali: questo è il modo più affidabile per proteggersi da molti allergeni alimentari. Allo stesso tempo, salvi ...

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