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Perché alcuni grassi sono più dannosi di altri?
Ultima recensione: 16.10.2021
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Si ritiene che i grassi siano i principali nemici del nostro cuore e la causa di numerose malattie. Tuttavia, il nostro corpo ha bisogno di grassi come combustibile per l'energia. Perché, dopo tutto, i grassi non sono ugualmente utili per il nostro corpo?
Secondo la nuova ipotesi, pubblicata nelle pagine di The Quarterly Review of Biology, la risposta a questa domanda potrebbe essere l'interazione di grassi con microrganismi nell'intestino umano.
Secondo uno studio condotto da esperti dell'Università del New Mexico e della Northwestern University, alcuni gruppi di grassi possono contribuire alla crescita del numero di batteri nel sistema digestivo.
Il nostro corpo si è evoluto, in modo che il sistema immunitario sia in grado di prevenire l'infiammazione dell'intestino, che i batteri possono causare.
"Nonostante il fatto che le informazioni sullo studio di infiammazione causata dall'interazione di grasso con la microflora intestinale, abbastanza ancora non capisco il meccanismo dell'effetto di grasso sulla diffusione di batteri nel tratto gastrointestinale", - ha scritto i ricercatori.
I grassi insaturi sono potenti sostanze antimicrobiche. Reagiscono con la membrana protettiva dei batteri, indebolendola.
Contiene grassi insaturi in noci, avocado, olio d'oliva e pesce. Sono in grado di abbassare il cattivo e aumentare il colesterolo buono. Secondo la ricerca degli specialisti dell'Università di Harvard e dell'Università, nel caso di sostituzione della dieta ad alto contenuto di carboidrati con il grasso, lo stato del sistema cardiovascolare migliora e la pressione sanguigna diminuisce.
Per diversi anni, gli scienziati hanno studiato l'interazione di grassi e batteri intestinali, nonché il cosiddetto "sistema di allarme precoce", che protegge il corpo dai prodotti di interazione di grassi nocivi e microrganismi.
Gli esperti sono giunti alla conclusione che i processi infiammatori dei grassi animali, che sono abbondanti nei cibi fritti e negli snack dei fast food, stimolano i processi infiammatori. Sono chiamati proinfiammatori, non hanno proprietà antimicrobiche.
Quando il corpo riceve grassi saturi, il corpo umano è in attesa di "ospiti non invitati" per rispondere all'attacco dei batteri da parte del processo immunitario infiammatorio.
I ricercatori non insistono sulla correttezza della loro ipotesi, perché queste sono solo supposizioni che devono essere confermate da studi più approfonditi in questo campo.