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È stato trovato un nuovo modo per controllare il livello di zucchero nel sangue
Ultima recensione: 23.04.2024
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Un team di ricercatori guidato dal personale della Simon Fraser University hanno scoperto che l'azione degli enzimi digestivi responsabili per la lavorazione di alimenti contenenti amido può "accendere" e "off", che aiuta a monitorare meglio lo stato delle persone che soffrono di diabete di tipo II.
Questo processo, chiamato "switching", è stato scoperto dai chimici durante gli studi di laboratorio dell'Università di Simon Fraser. In particolare, questa scoperta è stata fatta dal capo del dipartimento di ricerca dell'Università di Simon Mariu Pinto, che ha sviluppato inibitori in grado di regolare la scissione dell'amido, noto come alfa-glucosidasi.
Tre di questi enzimi sono responsabili della formazione di glucosio dall'amido, ma ciascuno produce questo effetto in modi diversi. Il quarto enzima scinde il saccarosio e dà anche glucosio. A volte uno o più di questi enzimi sono assenti, il che influenza il livello di produzione del glucosio.
"Volevamo determinare se è possibile prendere il controllo della produzione di glucosio nel periodo in cui la digestione dell'amido avviene nel corpo", afferma il dott. Pinto.
Studi di esperti, condotti in collaborazione con il professor Bruce Hamaker della Purdue University, hanno dimostrato che gli inibitori hanno la capacità di inibire selettivamente gli enzimi e controllare il processo di degradazione dell'amido.
Ciò significa che è possibile creare enzimi mancanti o nuovi amidi che produrranno glucosio in quantità normale.
"L'obiettivo principale del nostro studio è il controllo molecolare degli enzimi", ha affermato il dott. Pinto.
I risultati del lavoro degli scienziati sono descritti nelle pagine della rivista Biological Chemistry.
"L'inibizione selettiva degli enzimi rende possibile regolare e dirigere il glucosio" liberato ", commentano gli autori dello studio.
Secondo loro, questa scoperta è estremamente importante per i pazienti con diabete di tipo II, perché quando gli enzimi che degradano l'amido nel corpo non è sufficiente, il corpo deve usare i suoi altri organi e sistemi di organi a scapito di loro.
Secondo i ricercatori, questa conoscenza ci permetterà di trovare un modo in cui sarà possibile controllare la consegna del glucosio dove è necessario.
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