Il netto rifiuto del cibo grasso è paragonabile al rifiuto dei farmaci

Di sicuro, la maggior parte delle persone non causa insalate, appetito, né entusiasmo, ma piuttosto è in grado di scoraggiare e causare stress. Quando finalmente si decide di cambiare la vostra dieta e continuare a mangiare meno cibi grassi e ad alto contenuto calorico, si può sentire i cambiamenti nel corpo e l'umore e non solo perché i tuoi amici di orologi, assaporate la deliziosa, amaro e triste, ma anche per la ragione che la transizione a una dieta a basso contenuto calorico provoca una serie di cambiamenti nella biochimica cerebrale.

Scienziati dell'Università di Montreal hanno scoperto che passare al cibo con meno grassi porta a cambiamenti chimici nel cervello e provoca una maggiore ansia.

Un team di neuroscienziati ha scoperto che il rifiuto dei cibi grassi e il passaggio a un menu più snello agiscono sul cervello più o meno allo stesso modo del rifiuto del farmaco.

Gli esperti hanno condotto uno studio sui processi cerebrali nel rifiuto di cibi grassi nei topi. In primo luogo, gli animali ricevevano porzioni di cibi grassi, dove una parte del grasso era circa il 58% delle calorie, e poi venivano posti su una dieta povera, dove il grasso forniva solo l'11% del valore energetico.

Durante l'esperimento sono stati condotti test comportamentali e analisi biochimiche del cervello di alcuni individui sperimentali. Questi esperimenti miravano a rilevare i cambiamenti nella concentrazione di sostanze critiche per il normale funzionamento di alcune parti del cervello.

Nonostante il fatto che la ricerca di specialisti non riguardasse persone, ma roditori, è stato possibile stabilire che una dieta che include cibi ricchi di grassi, è in grado di influenzare il piacere ricevuto da una persona dal cibo, oltre all'ansia.

Per determinare quanto sia aumentato il livello di ansia negli animali, gli scienziati hanno utilizzato un metodo semplice ed efficace. Hanno piantato i topi su due binari intersecati, la cui lunghezza era a poche decine di centimetri dal centro dell'intersezione, e hanno posizionato questa struttura ad alta quota. Due rami erano chiusi sopra e ai lati, e altri due erano fatti sotto forma di aree aperte simili a piccoli balconi. Di conseguenza, più roditori passavano il loro tempo a nascondersi nel rifugio, più erano inquietanti.

E per valutare la motivazione nutrizionale e la generale soddisfazione per la vita, gli esperti mettono cibo gustoso davanti agli animali e indicano quanto tempo impiegano i topi per rilevarlo.

Le scoperte degli scienziati indicano che una serie di cambiamenti avvengono nella biochimica del cervello. Quando i topi passarono al consumo di cibi magri, il loro corpo aumentò il livello dell'ormone corticosterone, la cui produzione aumenta con lo stress cronico. Si è anche notato che aumenta la concentrazione di due proteine che svolgono diverse funzioni contemporaneamente. Sono responsabili per la formazione della memoria, così come per la sintesi di nuovi neuroni - CREB e BDNF. In un primo momento, questi cambiamenti portano ad ansia e ansia, e quando si rinuncia a cibi grassi causano voglie per il cibo.

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