Gli scienziati sollecitano le Nazioni Unite a ridurre il consumo di sale nel mondo nei prossimi 10 anni
Ultima recensione: 23.04.2024
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Gli scienziati sollecitano le Nazioni Unite a concentrarsi sulla riduzione del consumo di sale nel mondo nei prossimi 10 anni.
Ridurre l'assunzione di sale del 15% può impedire la morte di 8,5 milioni di persone in tutto il mondo nel prossimo decennio, secondo uno studio pubblicato sulla rivista medica britannica The British Medical Journal.
Gli autori del lavoro esortano l'ONU a prestare attenzione al fatto che dopo la lotta al fumo, abbassare l'eccesso di contenuto di sale nella dieta delle persone è il modo più efficace per migliorare la salute della popolazione mondiale.
Secondo gli scienziati, per ottenere una riduzione del consumo di sale da parte delle persone è meglio non dalla pubblicità sociale, ma dalla regolamentazione da parte degli stati della loro industria alimentare. La maggior parte del sale che entra nel corpo umano con il cibo viene aggiunto quando si prepara il cibo nelle imprese alimentari.
Se prima ci sono stati dubbi sull'impatto negativo del sale sulla salute umana, gli autori del rapporto scrivono, ora è inutile discutere su questo argomento.
Il fatto che il sale aumenti la pressione sanguigna e aumenti il rischio di malattie cardiovascolari è noto da tempo - ciò è confermato da numerosi studi. Ora il mondo dovrebbe pensare a come ridurre significativamente l'assunzione di sale nella pratica, gli scienziati credono.
In un'America, una riduzione dell'assunzione di sale da un terzo a un minimo consentirà al sistema sanitario di risparmiare fino a 24 miliardi di dollari all'anno e di salvare decine di migliaia di vite.
Ma dato che il 70% di tutti gli attacchi di cuore e di infarto si verificano nei paesi in via di sviluppo, l'effetto di ridurre il sale nel cibo sarà globale, secondo gli autori dello studio.
Tuttavia, il corpo che rappresenta l'industria di trasformazione del sale - il North American Salt Institute - rifiuta i risultati dello studio, affermando che la necessità di ridurre l'assunzione di sale è un mito basato su idee errate popolari nella società, piuttosto che su dati scientifici oggettivi.
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