Gli yogurt probiotici non hanno un effetto positivo sulla microflora intestinale

Se i batteri contenuti negli yogurt hanno un effetto positivo sulla microflora intestinale umana, lo fanno in un modo incomprensibile per la scienza. I ricercatori non sono riusciti a rilevare il minimo cambiamento nella microflora intestinale umana dopo il consumo sistematico di yogurt probiotici.

E come funziona la pubblicità! "I batteri contenuti nel prodotto ti aiuteranno a ripristinare la microflora e a normalizzare il funzionamento dell'intestino"... L'ironia è che se i batteri nello yogurt aiutano davvero, lo fanno in qualche modo sconosciuto, di cui la scienza non sa nulla. I microbiologi della Washington University di St. Louis (USA) sono giunti alla conclusione che i batteri presenti negli yogurt non hanno alcun effetto sulla microflora del tratto gastrointestinale e non sono certamente in grado di sostituirla.

I ricercatori hanno reclutato sette coppie di gemelli omozigoti per lo studio. Un gemello per coppia, pur seguendo la stessa dieta, consumava regolarmente una marca di yogurt popolare contenente cinque ceppi batterici. Poiché i gemelli erano geneticamente identici, l'influenza di fattori diversi dalla dieta sul microbioma intestinale era ridotta al minimo.

Dopo un po' di tempo, i microbiologi hanno condotto un'analisi del DNA della microflora intestinale di alcuni volontari. È emerso che i batteri lattici presenti nello yogurt non influenzavano la composizione in specie dei batteri "nativi". Jeffrey Gordon, responsabile del progetto, ha affermato di non essere sorpreso dai risultati dello studio. L'intestino ospita decine di migliaia di miliardi di batteri, ed è improbabile che i diversi miliardi che arrivano con lo yogurt possano in qualche modo influenzare il sistema consolidato della microflora intestinale umana.

I risultati sono stati confermati da esperimenti su animali. Gli scienziati hanno ottenuto topi gnotobiotici, privati della propria microflora, e hanno introdotto nel loro intestino 15 specie di microrganismi che vivono nell'uomo. Successivamente, i topi sono stati nuovamente alimentati con batteri dello yogurt. E ancora una volta, i batteri dello yogurt non hanno avuto alcun effetto sulla composizione della microflora intestinale consolidata degli animali. Tuttavia, come scrivono gli scienziati sulla rivista Science Translational Medicine, sono stati in grado di rilevare cambiamenti nell'attività genetica dei batteri residenti: l'attività dei geni responsabili dell'elaborazione dei carboidrati è aumentata. Lo stesso aumento di attività è stato osservato dopo l'ingresso nell'intestino di uno dei batteri "esterni", il Bifidobacterium animalis lactis.

Recentemente, i produttori impegnati nella creazione e promozione di prodotti "bioattivi" sono stati sempre più criticati, chiedendo conferma dell'utilità e della "bioattività" dei prodotti a base di yogurt. Ma il fatto è che è piuttosto difficile selezionare un sistema sperimentale adeguato per valutarne l'effetto sulla stessa microflora. Gli animali gnotobionti potrebbero rivelarsi utili in questo caso, poiché in questo caso tutti i fattori che influenzano la loro microflora sono sotto il controllo del ricercatore. Tuttavia, come potete vedere, bisogna essere preparati al fatto che non tutti gli yogurt saranno ugualmente utili.

Finora, le obiezioni ai risultati si riducono al fatto che allo studio hanno partecipato un numero troppo esiguo di persone e che non è stata effettuata un'analisi sufficientemente dettagliata del DNA batterico. Per quanto riguarda gli esperimenti sugli animali, qui si sottolinea che l'intestino dei topi è ancora adattato alla microflora propria e non a quella imposta dall'uomo. È possibile che i batteri dello yogurt abbiano un effetto positivo sul benessere umano, ma la scienza non ne sa nulla.