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La spezia del curry aumenta l'immunità
Ultima recensione: 01.07.2025
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Gli scienziati dell'Università Statale dell'Oregon (USA) hanno scoperto un nuovo motivo per cui alcuni piatti a base di curry, il cui componente principale è la radice di curcuma essiccata in polvere, fanno bene alla salute. A quanto pare, il polifenolo curcumina contenuto nella spezia, che le conferisce il colore giallo, può causare un aumento moderato ma percettibile dei livelli di una proteina che svolge un ruolo importante nel sistema immunitario.
Stiamo parlando del peptide antimicrobico catelicidina (CAMP), che aiuta il sistema immunitario a combattere vari virus, funghi e batteri, compresi quelli che causano la tubercolosi. Il CAMP protegge efficacemente anche dalla sepsi. Era già noto che la concentrazione di CAMP aumenta a causa della vitamina D. La scoperta di un meccanismo alternativo di influenza sui livelli del peptide è di grande interesse scientifico e può aprire nuove aree di ricerca in dietetica e farmacologia.
Questa volta, gli esperti hanno studiato la capacità della curcumina e degli acidi grassi Omega-3 di aumentare l'espressione del gene CAMP. È emerso che gli Omega-3 non hanno un valore particolare in questo senso, ma la curcumina è molto efficace: aumenta i livelli di CAMP di quasi tre volte. Pertanto, si può affermare che la curcumina sia uno strumento potente quanto la vitamina D.
I risultati del lavoro saranno pubblicati sulla rivista Journal of Nutritional Biochemistry.
Ricordiamo che la curcumina può uccidere le cellule tumorali del seno e della prostata e impedirne la diffusione. Inoltre, la curcuma previene la diffusione delle placche amiloidi nel cervello, il che significa che il consumo settimanale di curry può prevenire l'insorgenza del morbo di Alzheimer e della demenza.