Anche la carne e le uova, si scopre, possono essere dei falsi cinesi

Cose incredibili legate al cibo, scrive pharmapractice.ru. A quanto pare, anche carne e uova possono essere contraffazioni cinesi. E la Cina stessa ammette che non tutti i loro prodotti sono ugualmente utili, nemmeno per gli atleti più allenati.

La Dott.ssa Zhou ha una missione di importanza nazionale. Sta studiando quali alimenti siano sicuri per la nazionale cinese, che parteciperà alle Olimpiadi di Londra.

"Abbiamo già vietato loro di mangiare nei nostri ristoranti, dove il cibo contiene additivi che renderebbero impossibile superare i controlli antidoping a Londra", afferma il dottor Zhou He.

Uno di questi è il clenbuterolo. In piccole quantità, è un farmaco per l'asma. Ma in Cina viene aggiunto in dosi massicce al mangime per bovini, per aumentare di peso. Seguendo la catena alimentare, si accumula nel corpo umano, causando non solo la crescita muscolare, ma anche picchi di pressione e persino un indebolimento del sistema immunitario.

"Se un atleta mangia fuori, deve dichiarare cosa e dove ha mangiato. Rimarrete sorpresi, ma controlleremo il ristorante. La reputazione di tutto il nostro sport ne va di pari passo", afferma il dottor Zhou He.

Già ai precedenti Giochi di Pechino, c'erano dubbi sul fatto che alcuni atleti cinesi avessero conquistato medaglie d'oro onestamente. Soprattutto quando la sollevatrice di pesi Liu Chunhong aveva aggiunto non due o cinque, ma ben dieci chilogrammi al record della russa Oksana Slivenko. Anche i risultati delle donne cinesi nelle gare di tuffi sono stati definiti irrealistici. Gli scettici hanno insinuato che o i test antidoping non fossero stati all'altezza, o che i cinesi avessero mangiato qualcosa che li avesse trasformati in supereroi.

"Vogliamo battere di nuovo tutti a Londra. Forse i nostri atleti dovrebbero rinunciare anche ad altri prodotti la cui qualità lascia molto a desiderare?" osserva il nutrizionista Ma Zhongren.

Le immagini della televisione cinese hanno sconvolto l'intero Paese: le angurie hanno iniziato a esplodere in Cina, nei campi, come mine antiuomo. Si è scoperto che tutto era dovuto a nuovi fertilizzanti.

"Avevo solo prodotti di bassa qualità. Ma in Cina abbiamo anche quelli contraffatti. Sono di qualità molto inferiore", afferma l'agricoltore Li Kexin.

L'apice del know-how alimentare cinese è la carne di manzo marmorizzata e costosa. Viene prodotta con carne di maiale a basso costo, utilizzando un impasto speciale con l'aggiunta dello stesso clenbuterolo. Esiste anche il riso fatto con patate e resine polimeriche, e le uova finte fatte con gelatina, acido benzoico, paraffina e polvere di gesso. Anche nei ristoranti, la contraffazione non sempre viene notata.

"Personalmente preferisco comprare uova importate. È più affidabile. Ma le etichette nei negozi possono anche essere cambiate. In generale, non c'è garanzia", afferma lo chef Zheng Tao.

Non è facile distinguere le uova artificiali da quelle naturali. Ma è possibile. Innanzitutto, il guscio è un po' ruvido al tatto e a volte lucido. Ma la cosa principale sono l'albume e il tuorlo. Dopo un po' di tempo, formano una massa omogenea, poiché sono fatti dello stesso materiale. Ma lo si può capire solo rompendo l'uovo finto.

In Cina, ovviamente, tifano per la loro squadra. Ma questa volta, la preoccupazione per la salute degli olimpionici ha suscitato indignazione. "Eccoci qui, calciatori dilettanti. Cosa succede? Ora siamo cittadini di seconda classe e nessuno ci impedisce di mangiare cibo sospetto?", dice il calciatore dilettante Bian Shichun.

Secondo i cinesi, le autorità non stanno rafforzando i controlli di qualità sui prodotti alimentari solo perché temono la scarsità di cibo. Nutrire un miliardo e mezzo di persone, e farlo bene, non è ancora un'attività di ristorazione al mondo che si sia assunta un simile compito.