Limitare bruscamente i carboidrati nella dieta può essere pericoloso

Gli scienziati affermano che le diete a basso contenuto di carboidrati aumentano il rischio di morte prematura.

La prima cosa che viene in mente a chi vuole perdere peso è limitare o addirittura eliminare i carboidrati. C'è una logica in questo, perché l'energia rilasciata rapidamente costringe l'organismo a creare riserve di grasso, il cui eccesso nel tempo interrompe diversi processi metabolici.

I nutrizionisti possono offrire diverse opzioni dietetiche a basso contenuto di carboidrati tra cui scegliere. Si presume che l'obiettivo principale di queste diete sia quello di costringere l'organismo a bruciare calorie anziché accumularle.

Tuttavia, come sostengono i rappresentanti della Società Europea di Cardiologia, le diete a basso contenuto di carboidrati possono in realtà essere pericolose a lungo termine. Da diversi anni, i medici stanno prendendo in considerazione diversi progetti dietetici che mettono in discussione i benefici della restrizione dei carboidrati a lungo termine. La stessa questione è stata sollevata al convegno periodico della società da specialisti dell'Università di Łódź.

Gli scienziati hanno studiato una serie di dati statistici ottenuti durante un ampio progetto medico durato undici anni negli Stati Uniti. I ricercatori hanno osservato quasi 25.000 pazienti di età media compresa tra 40 e 50 anni: in primo luogo, sono stati registrati dati sulle patologie di queste persone, sulle loro abitudini alimentari e sulle cause di morte.

I risultati hanno mostrato che i pazienti che seguivano una dieta a basso contenuto di carboidrati avevano una maggiore probabilità di morire nell'arco di sei anni (circa il 32%) rispetto a coloro che preferivano una dieta ad alto contenuto di carboidrati. La probabilità di morte per malattie cardiovascolari o oncologia era rispettivamente del 50% e del 35%. I ricercatori hanno anche chiarito la seguente sfumatura: confrontando la mortalità tra pazienti con peso in eccesso e normopeso, coloro che morivano più spesso con una dieta a basso contenuto di carboidrati erano quelli il cui peso rientrava nell'intervallo di normalità.

Risultati simili sono stati ottenuti conducendo un'analisi indiretta di progetti di terze parti condotti sullo stesso argomento: le statistiche di tali lavori coprivano più di mezzo milione di persone e sono stati monitorati per 15-16 anni.

Di conseguenza, tale analisi ha dimostrato che una dieta povera di carboidrati aumenta il rischio di morte prematura del 15% (in particolare, la morte per problemi cardiovascolari aumenta del 13% e quella per cancro dell'8%).

Gli scienziati spiegano che assumere piccole quantità di carboidrati può avere un effetto positivo sui processi metabolici, sulla qualità del pancreas e sulla pressione sanguigna, ma solo se sussistono i problemi sopra menzionati e per un periodo di tempo limitato. Non è consigliabile seguire costantemente tali restrizioni dietetiche per controllare il peso. Certo, rinunciare a dolci e prodotti da forno bianchi è una cosa. E rinunciare ai carboidrati complessi: cereali, pasta e varietà di grano duro è tutt'altra cosa. Le persone dovrebbero dare priorità a un'alimentazione sana ed equilibrata, piuttosto che semplicemente eliminare i carboidrati.

Per maggiori informazioni su quanto sopra, visitare https://www.escardio.org/The-ESC/Press-Office/Press-releases/Low-carbohydrate-diets-are-unsafe-and-should-be-avoided

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