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Dieta a basso contenuto di carboidrati per donne, uomini, diabete

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Ultima recensione: 11.04.2020
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I carboidrati sono composti organici e sono presenti in tutte le cellule e nei tessuti degli organismi viventi. Senza di loro, la vita è impossibile. Secondo la loro struttura, sono divisi in semplici e complessi, cioè il primo - veloce, con un alto indice glicemico, immediatamente divisi, non hanno il tempo di trasformarsi in energia e si depositano sotto la pelle sotto forma di depositi di grasso. La dieta a basso contenuto di carboidrati mira a saturare la dieta con proteine ea ridurre al minimo i carboidrati in essa contenuti.

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Indicazioni

Essere sovrappeso non solo influisce negativamente sull'aspetto di una persona, ma comporta anche rischi per la salute. Comporta il rischio di malattie cardiovascolari, lo sviluppo del diabete, questo è un carico eccessivo sulle articolazioni e la colonna vertebrale, portando alle loro patologie. Pertanto, i benefici delle diete povere di carboidrati sono evidenti: perdere peso, prevenire il rischio di sviluppare malattie o promuovere il loro trattamento.

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Dieta a basso contenuto di carboidrati per diabete di tipo 2 e tipo 1

L'assorbimento di proteine e grassi è molto più lento dei carboidrati. Aiuta a ridurre il rilascio di insulina e viene utilizzato nel trattamento del diabete di tipo 2. Le prime raccomandazioni ai pazienti per identificare la malattia - per perdere peso e mangiare bene. Una dieta con un basso indice glicemico ha dimostrato di essere efficace nel ridurre i livelli di glucosio nel sangue.

Anche se il diabete di tipo 1 è insulino-dipendente e rende possibile, con l'aiuto di un ormone, regolare lo zucchero in base al consumo di carboidrati, è meglio evitare i suoi salti attraverso la nutrizione. Nei diabetici di questo gruppo, l'insulina non viene prodotta affatto dal pancreas, pertanto è necessario determinarne la dose contando i carboidrati.

Quando si applica una dieta a basso contenuto di carboidrati nel diabete di tipo 1, è necessario tenere conto di questa circostanza per non provocare un coma ipoglicemico.

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Dieta a basso contenuto di carboidrati con colesterolo alto

Il colesterolo è un alcol grasso, l'80% del quale è prodotto dal corpo, il resto viene dal cibo. È diviso in composti ad alta e bassa densità. Questi ultimi sono chiamati "colesterolo cattivo", perché sono depositati sulle pareti interne dei vasi, bloccandoli. Questo porta a ictus e attacchi di cuore. Stile di vita attivo, riduzione delle cattive abitudini e riduzione dei grassi consumati, vale a dire latticini grassi, burro, carne aiuta a ridurre il loro rapporto, ridurre le abitudini nocive. Verdure e frutta crude molto utili, succhi con un alto contenuto di carboidrati. Pertanto, una dieta a basso contenuto di carboidrati con colesterolo alto non può essere applicata. Vedi anche:  dieta con colesterolo alto

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Dieta povera di carboidrati per l'ipertensione

L'ipertensione è caratterizzata da un aumento della pressione sanguigna e fa sentire il mal di testa, il rumore alla testa, vertigini, nausea, mirino, battito cardiaco accelerato. Oltre alle cattive condizioni, è irto di pericolo per la vita, perché comporta insufficienza cardiaca, emorragia.

Le cause della malattia sono diverse: dallo stile di vita ereditario a quello sbagliato, nutrizione, eccesso di peso. Per la perdita di peso nell'ipertensione, è possibile utilizzare una dieta a basso contenuto di carboidrati nel caso in cui la malattia non sia accompagnata da colesterolo alto, non sia appesantita dall'aterosclerosi.

I prodotti desiderabili sul tavolo ipertonico sono le albicocche secche, l'uvetta, le banane, il miele, le verdure. Restrizioni sono imposte su grassi animali, sale, alcool.

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Diete low carb per perdita di peso

I nutrizionisti hanno sviluppato molti sistemi nutrizionali basati sulla limitazione dell'assunzione di carboidrati. In alcuni di essi, l'enfasi è posta sulle proteine - proteine a basso contenuto di carboidrati, in altre sui grassi - ad alto contenuto di grassi. Immagina alcuni dei più popolari.

Informazione generale dieta a basso contenuto di carboidrati

La dieta a basso contenuto di carboidrati sposta il ruolo della fonte di energia nei grassi. Di solito è tratto da glicogeno, in cui il glucosio viene convertito in seguito a reazioni di scambio. L'esaurimento delle sue riserve porta al fatto che iniziano a utilizzare le proprie riserve di grasso.

L'essenza della dieta è eliminare i carboidrati veloci dalla dieta, minimizzare il complesso, la saturazione del corpo con proteine, fibre e sostanze nutritive. Le sue altre regole includono pasti frazionati e frequenti, bere in abbondanza (condizione necessaria per l'assimilazione delle proteine), il primo pasto da organizzare un'ora dopo il risveglio, le ultime 2 ore prima del sonno. Dolce, farina, soda, fast food, bacche e frutti dolci, marinate, maionese, prodotti affumicati sono completamente esclusi dalla dieta.

Dieta Low Carb Atkins

La sua fase principale è progettata per 2 settimane, ma dura molto più a lungo, promette una perdita di peso fino a 10 kg. Il suo autore, il cardiologo americano Robert Atkins, basato sulla ricerca, ha sviluppato appositamente per combattere il suo sovrappeso. La dieta è anche chiamata "Hollywood" a causa del suo uso di successo da parte di molte celebrità.

La regola principale di tale nutrizione è la completa esclusione dei carboidrati dal menu. In realtà, è una proteina, perché è dominato dalle proteine, ma i grassi non sono esclusi. Si ritiene che in tandem contribuiscano alla perdita di peso.

La dieta Atkins consiste di 4 fasi. La durata dei primi 14 giorni, durante i quali l'assunzione di carboidrati è ridotta a 20 g al giorno. In questa fase, si verificano cambiamenti importanti nel metabolismo, inizia il processo di chetosi, cioè il corpo non produce abbastanza glucosio per formare insulina.

Nelle fasi successive, i carboidrati vengono aggiunti gradualmente al menu ogni settimana, mentre il peso corporeo è controllato. Non appena si è fermato a rifiutare, prendi l'ultimo numero per il consumo.

Il vantaggio di questa dieta è l'assenza di fame, perché le proteine sono ben saturate.

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Dieta Low Carb del Dr. Bernstein

Progettato per i diabetici ed è una guida per la normalizzazione della glicemia. È stato originariamente sviluppato per se stesso da prove ed errori, perché ha sofferto di questa malattia. Grazie alla produzione dei primi glucometri nello stabilimento in cui lavorava, è stato possibile risalire al livello glicemico in diversi momenti della giornata, per identificare il modello del suo cambiamento dovuto al consumo e dopo la somministrazione di insulina.

Si è scoperto che mantenendo il glucosio nel sangue, puoi vivere e lavorare pienamente. Al fine di ottenere il riconoscimento del suo metodo, Bernstein ha dovuto imparare da un medico, pubblicare la sua teoria e, come prova, vivere con il diabete difficile a una vecchiaia matura.

Il cuore della dieta a basso contenuto di carboidrati di Bernstein è un divieto totale di alimenti come cereali, zucchero, latticini a basso contenuto di grassi, frutti di bosco e frutta. In parallelo, viene utilizzata l'insulina (per il diabete di tipo 1), i farmaci che riducono lo zucchero, vengono tracciate le dinamiche degli indici di zucchero, le dosi di farmaci vengono regolate individualmente.

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La dieta a basso contenuto di carboidrati di Enheld

Enkheld è un nutrizionista occidentale che ha scritto più di un libro su una dieta a basso contenuto di carboidrati e grassi che è diventata un vero bestseller. Un medico praticante, sostiene che non esiste un modo migliore per sbarazzarsi di chili in più, come consumare grassi e che non vi è alcuna connessione tra malattie cardiovascolari e cibi grassi.

La dieta Enhalde proibisce lo zucchero e gli edulcoranti, i cibi che contengono amido (patate, riso, pane bianco e nero, persino cereali integrali), cereali per la colazione, bevande analcoliche, birra, margarina, frutta dolce e frutta secca.

Ma puoi mangiare carne, tutti i tipi di pesce, uova, verdure che crescono sul terreno, burro, latte (eccetto scremato) e latticini, formaggi, noci, bacche acide. Sono ammessi un numero ragionevole di ortaggi a radice come carote, barbabietole e rafano.

Per i denti dolci, una buona notizia è un messaggio sui benefici del cioccolato con un contenuto di almeno il 70% di cacao, e gli amanti dell'alcol possono occasionalmente permettersi un po 'di vino secco, brandy o whisky, la cosa principale è che non c'è zucchero in loro.

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Dukan Low-carb Diet

Avendo a che fare con la nutrizione per aiutare il suo amico a combattere l'obesità, Ducane sviluppò una dieta che gli permise di perdere più di tre chilogrammi a settimana. Ciò gli diede uno stimolo per ulteriori attività come nutrizionista. Ora il suo lavoro è stato applicato con successo da un gran numero di persone in molti paesi.

La sua dieta è a basso contenuto di carboidrati, l'elenco di cibi consentiti comprende ben 72 articoli, non ci sono restrizioni severe sulla quantità di cibo mangiato, anche i condimenti possono essere utilizzati.

Inoltre, assicurati di bere molto, tutto il tempo per includere nella crusca d'avena, moderatamente carichi di esercizio fisico, camminare.

La dieta Dukan comprende diverse fasi, la cui durata dipende da quanto peso è necessario perdere. Quindi, per sbarazzarsi di 5 kg, la prima fase "attacco" dura 2 giorni, la seconda "alternanza" dura 15 giorni, la terza "fissazione" dura 50 giorni. Per perdere 10 kg avrai bisogno di 3, 50 e 100 giorni, ecc. C'è anche una "stabilizzazione" finale, contenente raccomandazioni per un'ulteriore organizzazione del cibo, in modo da non riguadagnare il peso perso.

Il primo stadio prevede un menu puramente proteico, senza grassi e carboidrati, oltre a 1,5 cucchiai di crusca al giorno, abbondantemente liquido.

Sul secondo, i prodotti proteici e le proteine si alternano alle verdure. Questo può essere uno schema 1/1, 3/3 o 5/5, a seconda di quanto è necessario perdere un chilogrammo. Un gap maggiore, rispettivamente, e più rimuove.

Nella terza fase - i prodotti della precedente e una piccola quantità di precedentemente proibito, per esempio, pasta, riso, patate, grano saraceno, piselli, maiale, alcune fette di pane.

La "stabilizzazione" dovrebbe essere considerata come un ulteriore modo di nutrirsi per rimanere nel nuovo peso: bevanda abbondante, diversi cucchiai di crusca, proteine e verdure illimitate, moderatamente 2 prodotti contenenti amido al giorno.

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Dieta vegetariana a basso contenuto di carboidrati

È una dieta a basso contenuto di carboidrati adatta ai vegetariani, perché la solita fonte di proteine (carne, pesce, uova) è inaccettabile per loro? Di norma, questa categoria di persone non è sovrappeso, ma può esserci intolleranza ai carboidrati, costringendoli a ridurre al minimo il loro consumo.

I vegani di solito riempiono il loro corpo con proteine di fagioli e cereali, ma sono ricchi di carboidrati. Una sostituzione completa di questi prodotti può produrre semi di canapa. A 28g, il suo peso di 16g è costituito da proteine e hanno anche acidi grassi omega-3 benefici.

Altri prodotti sul menu includono noci, avocado, insalate a foglia verde, asparagi, olio vegetale, alghe.

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Dieta povera di carboidrati per la gravidanza

Affinché il bambino si sviluppi pienamente nel grembo materno, la futura mamma ha bisogno di mangiare correttamente e in modo equilibrato. Qualsiasi dieta soffre della sua unilateralità, il che significa che il frutto di qualcosa diventerà meno. Ecco perché la dieta richiede diversi gruppi di alimenti: grassi, proteine, carboidrati, oligoelementi, fibre, vitamine. Pertanto, una dieta a basso contenuto di carboidrati per le donne incinte è controindicata.

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Menu per la settimana con una dieta a basso contenuto di carboidrati

Oltre ai cibi ricchi di carboidrati, un ampio elenco di quelli con cui è possibile diversificare il menu con una dieta a basso contenuto di carboidrati. Ogni sistema di alimentazione offre il proprio schema, ma il menu per la settimana può essere questo:

1 ° giorno: 

  • colazione - 2 uova sode, pompelmo, tè;
  • 2a colazione - una fetta di formaggio, foglie di lattuga;
  • pranzo - petto di pollo bollito, insalata di verdure;
  • tè pomeridiano - yogurt;
  • cena - pesce al forno.

2 ° giorno: 

  • colazione - casseruola di ricotta, versata con panna acida, caffè;
  • 2a colazione - insalata di cavoli e carote;
  • pranzo - pesce, asparagi;
  • tè pomeridiano - kefir;
  • cena - carne e verdure grigliate.

3 ° giorno: 

  • colazione - frittata con verdure;
  • 2a colazione - insalata con avocado e gamberetti;
  • cena - zuppa di funghi senza patate con panna acida, una fetta di pane integrale;
  • pranzo - ricotta;
  • cena - vitello bollito, verdure.

4 ° giorno: 

  • colazione - farina d'avena senza zucchero e burro;
  • 2a colazione - mele acide cotte;
  • pranzo - polpette di carne, insalata;
  • spuntino - uva;
  • cena - stufato di verdure

5 ° giorno: 

  • colazione - ricotta, caffè;
  • 2a colazione - insalata di cetrioli, pomodoro, pepe, condita con olio d'oliva;
  • pranzo - carne di pollo, broccoli, cavolfiore;
  • tè pomeridiano - yogurt;
  • cena - 2 uova, insalata di verdure.

6 ° giorno: 

  • colazione - porridge di grano saraceno latte;
  • 2a colazione - pompelmo;
  • pranzo - zuppa di brodo di pollo, pane tostato;
  • tè pomeridiano - kefir;
  • cena - melanzane grigliate, pesce.

7 ° giorno: 

  • colazione - insalata di uova e calamari, mela;
  • 2a colazione - insalata greca;
  • cena - borsch rosso, pagnotta piccola;
  • tè pomeridiano - pompelmo;
  • cena - sgombro al forno con verdure dentro.

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Menu per il diabete di tipo 2

In caso di diabete di tipo 2, i carboidrati veloci dovrebbero essere esclusi dal menu, dal momento che portano ad un brusco salto di glucosio nel sangue. Tutti i prodotti con indice glicemico superiore a 50-55 unità non devono essere ingeriti. Il menu sopra può essere usato per nutrire i diabetici. Anche metodi di cottura dietetici rilevanti, varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne, latticini.

Menù dietetico low carb per 2 settimane

Per gli amanti dei metodi duri per raggiungere la perdita di peso in un breve periodo, ci sono diete più rigorose. Menu a basso contenuto di carboidrati per 2 settimane (gli alimenti al giorno sono suddivisi in diversi pasti).

Giorni:

  • 1 ° - 200 g di carne di pollo, 300 ml di succo di verdura, 2 tazze di acqua, un bicchiere di tè verde, decotti di erbe (camomilla, melissa, rosa canina). Bere è importante per tutti i giorni dell'intero periodo della dieta;
  • 2 ° - una manciata di noci, mezzo pompelmo, pomodori, un pezzo di pesce bollito, kefir;
  • 3 ° mela, carne al vapore;
  • 4 ° - una porzione di stufato di verdure, polpette di carne vapore con carne magra;
  • 5 ° - uovo sodo, zuppa di piselli, pollo 150 g, yogurt;
  • 6 ° - 2 arance, un bicchiere di latte, una frittata di proteine 2-uovo;
  • 7 ° - 200 g di pesce rosso, insalata di verdure, caffè senza zucchero;
  • 8 - alcune fette di formaggio a pasta dura, pollo bollito;
  • 9 - zuppa di verdure, uova strapazzate, kefir, caffè;
  • 10 °: noci, pompelmo, riso selvatico senza riso;
  • 11 ° - 150 g di insalata di manzo al vapore, cavolo e carota;
  • 12 - zuppa di lenticchie, 100 g di prosciutto, banana, caffè;
  • 13 ° - zuppa vegetariana, pagnotta;
  • 14 - bevande abbondanti, kefir, noci.

Questa dieta è adatta solo a persone sane. Per le diete low-carb ancora più lunghe, ad esempio, per un mese, è possibile utilizzare il sistema Dukan e attenersi al suo menu.

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Ricette a basso contenuto di carboidrati

Come cucinare con una dieta povera di carboidrati richiede numerose ricette.

  • Zuppe. Possono essere preparati sia in acqua che in brodo.

La verdura include tali ingredienti: broccoli, cavolfiori, una piccola carota, pomodoro, cipolla (le patate non sono usate). Le teste sono divise in infiorescenze, il resto viene tagliato, immerso nel liquido bollente, portato alla prontezza.

Zuppa ai funghi: champignon tritati, formaggio a pasta tritata, le cipolle sono messe nel brodo, l'aneto tritato è alla fine della cottura.

Zuppa con cavolo: cavolo tritato, peperone dolce, piselli cotti in acqua, conditi con un cucchiaio di olio d'oliva.

  • Kashi. Importante nel menu dieta, perché sono una fonte di fibre e molti nutrienti. Per le diete a basso contenuto di carboidrati, è necessario scegliere i cereali con il più alto contenuto proteico. Questi includono grano saraceno, farina d'avena, non molto comune nella nostra zona quinoa. Cottura effettuata su acqua o latte naturale senza zucchero.

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Vitamine con una dieta a basso contenuto di carboidrati

Essendo a dieta con bassi livelli di carboidrati, il corpo soffre di carenza di vitamina C. Insieme alle vitamine del gruppo B aiuta a metabolizzare i carboidrati. Senza D, il calcio non viene assorbito. Anche il cromo e lo zinco sono necessari per le reazioni di scambio. Pertanto, sedendo su una dieta a basso contenuto di carboidrati, non è possibile utilizzare singole vitamine e raccogliere complessi vitaminico-minerali. Questo aiuterà la consultazione del medico.

Dieta povera di carboidrati e metformina

Metmorfina: un farmaco che riduce la glicemia. È ubriaco di diabetici e talvolta assunto per dimagrire. Se la dieta contiene già pochi carboidrati, allora che dire della metformina? Si raccomanda di usarlo per perdere peso in caso di diabete con obesità, aggravamento della malattia con ipertensione, livelli elevati di colesterolo, violazione del sistema cardiovascolare e in altri casi speciali.

L'uso del farmaco può essere sicuro se l'apporto calorico non scende al di sotto di 1200kkal al giorno, mentre l'alcol dovrebbe essere assente, sebbene le bevande alcoliche a basso contenuto di carboidrati (vino secco, whisky, birra senza carbonio) non siano proibite durante la dieta senza metformina.

Metmorfina iniziano a bere con una piccola dose - 500 mg al giorno durante la notte, dopo cena. Dopo 1-2 settimane, viene aumentato e gradualmente regolato a 1500-2000 mg.

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Cosa può e cosa non può?

Molti prodotti che possono essere utilizzati con una dieta a basso contenuto di carboidrati sono già stati citati molte volte in passato, ma per riassumere, ricordiamo:

  • carne - carne di vitello, manzo, coniglio, carne di tacchino, pollo e interiora;
  • verdure - frondose, cavoli, zucchine, peperoni dolci;
  • uova;
  • frutta - pompelmi, arance, limoni, ribes, mirtilli rossi, fragole, melograni, mele verdi;
  • noci - noci, mandorle, pini, semi di zucca, semi di girasole, sesamo;
  • latticini - yogurt senza ripieno, kefir, ricotta, panna acida, latte intero.

Cosa non può mangiare? Quando si osserva una dieta a basso contenuto di carboidrati, è categoricamente impossibile mangiare varie salsicce, dolciumi, pane e focacce, patate, riso, semola, pasta, banane, uva, datteri, fichi, zucchero. Come in qualsiasi dieta, salatura, fumo, bevande zuccherate, kisel, maionese, ketchup, salse grasse sono inaccettabili. I metodi di cottura come la frittura nell'olio, la frittura non sono adatti.

Controindicazioni

La dieta a basso contenuto di carboidrati non è raccomandata per donne in gravidanza, in allattamento, bambini, adolescenti.

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Possibili rischi

Una carenza di carboidrati può portare alla disidratazione, che mette a rischio fegato e reni. C'è anche una mancanza di fibra, a causa di questa ridotta motilità intestinale, ci sono costipazione. I rischi associati alla dieta includono una diminuzione dell'attività cerebrale, carenza di calcio e un aumento del colesterolo.

Un altro lato sgradevole della dieta a basso contenuto di carboidrati è la chetosi. È caratterizzato da un aumento di chetoni - frammenti di carboidrati, un prodotto della ripartizione dei grassi. Sono formati nel fegato da acidi grassi. Eventuali complicanze sono associate alla probabilità di intossicazione, danni agli organi vitali: fegato e reni.

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Recensioni

Secondo le recensioni di coloro che hanno usato una dieta a basso contenuto di carboidrati per la perdita di peso, in realtà sono riusciti a perdere peso. A volte il risultato ha raggiunto 10 kg al mese. Molti hanno notato che è dato molto più facile di altri, perché non limitato a proteine o grassi (a seconda di quale è stato scelto).

Nonostante la sua dignità, notano che, una volta completati, non si avventano sul cibo. Osservando la moderazione, è possibile mantenere a lungo il peso esistente.

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