La velocità di consumo dell'alcol dipende dalla forma del bicchiere

Gli scienziati britannici hanno scoperto che la velocità con cui l'alcol viene assorbito è influenzata dalla forma del bicchiere in cui viene versato.

Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, l'abuso di alcol sta diventando un problema urgente per le giovani generazioni. L'ubriachezza uccide 2,5 milioni di persone ogni anno.

Un team di esperti guidato dalla Dott.ssa Angela Attwood dell'Università di Bristol (Regno Unito) ha condotto un esperimento per scoprire se la forma del contenitore influisce sulla velocità di consumo delle bevande alcoliche.

Gli scienziati hanno selezionato 160 persone di età compresa tra 18 e 40 anni che bevevano birra regolarmente ma non ne abusavano. Utilizzando una selezione casuale, i volontari sono stati divisi in diversi gruppi.

I ricercatori hanno chiesto ai partecipanti di guardare un documentario naturalistico mentre bevevano 170 o 340 ml di birra scura o soda da bicchieri dritti o curvi. La scelta di un film su questo argomento non è stata casuale. È stata fatta in modo che gli annoiati amanti della birra non avessero altra scelta che bere la bevanda inebriante.

Grazie all'esperimento, è stato possibile stabilire che la forma del contenitore non influenzava la velocità di assorbimento della bevanda analcolica, ma la velocità di consumo della birra era diversa. Le persone nei gruppi che avevano ricevuto bicchieri curvi bevevano più velocemente, mentre quelle che bevevano la bevanda schiumosa da bicchieri lisci bevevano più lentamente.

In termini di tempo, la situazione è la seguente: gli amanti della birra hanno finito il contenuto dei bicchieri con le pareti rastremate verso il fondo in otto minuti, mentre coloro che hanno ricevuto i bicchieri con le pareti dritte hanno finito il contenuto in tredici minuti.

Gli scienziati ritengono che per una persona che beve da un recipiente curvo sia più difficile stimare il volume e la velocità di consumo della bevanda.

Dopo la fase di consumo della birra, i volontari sono passati alla fase di valutazione delle immagini. I soggetti che sono riusciti a bere la birra in 8 minuti hanno commesso errori anche nella stima della quantità di bevanda contenuta nel boccale curvo. L'entità di questo errore interagiva con la stessa "accelerazione" con cui hanno bevuto la birra nella realtà.

Quando si beve alcol, la persona si predispone mentalmente alla giusta e corretta velocità di assorbimento della bevanda.

Se il bicchiere da cui si beve crea un'illusione ottica, ciò impedirà di valutare correttamente il volume del contenuto e quindi verrà superata la velocità "sbagliata" del suo consumo, con il rischio di "esagerare" e di intossicarsi con le conseguenze dell'alcol.

Tuttavia, alcuni scienziati hanno espresso dubbi sull'obiettività di questo studio. I partecipanti all'esperimento erano persone che bevevano circa 12 litri di birra al giorno, quindi le dimensioni, la forma e qualsiasi altra caratteristica dei bicchieri non li preoccupavano.