Le tre diete del dottor Mosley: l'esperienza di un esperto

Sicuramente molti sono rimasti ispirati dal fisico atletico e dall'aspetto sano degli atleti alle Olimpiadi che si sono svolte di recente a Londra.

Certo, raggiungere un simile risultato non è facile: per ottenere un corpo scolpito da atleta, è necessario allenarsi duramente ogni giorno. Il Dr. Michael Mosley ha cercato di determinare, sulla base della propria esperienza, se la dieta possa essere un'alternativa all'esercizio fisico intenso e prolungare la vita.

Come afferma lo stesso scienziato, diversi mesi fa si è posto il compito di trovare un modo per rimanere giovani il più a lungo possibile, sbarazzarsi del peso in eccesso e trovare la strada verso la longevità.

Volevo anche apportare cambiamenti minimi al mio stile di vita e continuare a godermi i cibi che amo. Dopo aver consultato diversi esperti scientifici, ho iniziato a sviluppare una dieta che sfidasse i luoghi comuni su come e quando dovremmo mangiare. Ho iniziato ad interessarmi a qualcosa chiamato digiuno intermittente.

Nonostante la maggior parte delle religioni condoni il digiuno, sono sempre stato scettico riguardo ai presunti benefici medici di tali diete. Ho sempre seguito la regola standard: non saltare mai i pasti e non esaurirsi con diete rigide. Il motivo del mio atteggiamento negativo nei confronti di tale astinenza dal cibo era semplice: le persone che mangiano poco, cercando di ottenere il risultato desiderato in questo modo, spesso poi rovinano tutti i loro sforzi. Quando hanno fame, iniziano a consumare grandi quantità di snack ricchi di grassi, ripromettendosi di punirsi il giorno dopo e di non mangiare nemmeno un boccone. Anche le diete rapide, grazie alle quali si perde peso rapidamente, sono inaffidabili. In pratica, si perde solo acqua, un po' di massa grassa e, a volte, anche massa muscolare.

Inizialmente, il Dott. Mosley era interessato alla dieta di Fauji Singh, che con i suoi 101 anni è il maratoneta più anziano. Tuttavia, il piccolo maratoneta è vegetariano e segue una dieta monotona, che non si addice al Dott. Mosley, grande amante del cibo gustoso.

Il medico decise quindi di ricorrere al digiuno periodico, consigliatogli dal Professor Valter Longo. Basò il successo di questo metodo sulla salute senza precedenti dei topi da esperimento. Sotto la supervisione del Professor Longo, il Dott. Mosley digiunò per quattro giorni.

"Ho iniziato il mio esperimento lunedì sera", racconta. "Prima, non ho resistito e mi sono concesso una cena sontuosa a base di una bistecca dorata.

I miei morsi della fame sono finiti venerdì, dopo aver fatto tutti gli esami.

Durante l'esperimento di digiuno, la mia dieta comprendeva tè nero, caffè e molta acqua.

Già il primo giorno ero convinto che avrei avuto svenimenti da fame e visioni di piatti deliziosi e che alla fine avrei ceduto e sarei andato dritto al panificio più vicino per assaggiare i capolavori croccanti dei fornai.

Tuttavia, le mie aspettative non sono state confermate: dopo le prime ventiquattro ore mi sentivo benissimo. E, cosa ancora più grave, la leggera sensazione di fame è passata e ho avvertito un'incredibile leggerezza.

Venerdì mattina mi sono pesato e ho scoperto di aver perso solo due libbre di grasso, ma i miei livelli di glucosio nel sangue erano significativamente più bassi e i miei livelli di insulina, che erano più alti del normale, si erano dimezzati.

Così ho imparato che il digiuno non è un'auto-tortura e una serie di svenimenti. E, cosa più importante, la "chimica" del mio corpo è migliorata.

Tuttavia, il dottor Longo, sotto la cui cura ero, mi avvertì che per mantenere la mia forma e i risultati ottenuti con il digiuno, avrei dovuto modificare la mia dieta e limitare la quantità di proteine assunte.”

Poiché gli alimenti che danno più piacere alla maggior parte delle persone (carne e pesce) sono ricchi di proteine, il dottor Mosley dovette abbandonare il metodo del professor Longo.

Il dott. Mosley si è poi rivolto alla sua collega dell'Università dell'Illinois a Chicago, Krista Varady.

Chiacchierando con la Dott.ssa Vardy in un ristorante, mentre divorava hamburger e patatine fritte, la Dott.ssa Mosley scoprì il suo metodo per perdere peso. La Dott.ssa Vardy disse che stava testando il suo metodo su volontari, e il concetto era che non bisognava escludere i propri cibi preferiti dalla dieta, nemmeno la pizza unta. Grazie alla cosiddetta dieta del giorno di digiuno, un giorno si mangia quanto si vuole e il giorno dopo si limitano le calorie assunte.

Il Dott. Mosley ha organizzato due giorni di digiuno a settimana per due mesi: martedì e giovedì. Sostiene che, dopo un breve periodo di adattamento, è riuscito a seguire questa dieta senza troppe difficoltà.

La stessa dottoressa Varady è rimasta sorpresa dal fatto che i suoi volontari, tra cui il dottor Mosley, non mangiassero troppo nei giorni normali dopo il digiuno, ma mangiassero normalmente, abituandosi gradualmente a un'alimentazione sana.

Dopo aver eseguito i test dopo due mesi di esperimento, il Dott. Mosley fu molto soddisfatto dei risultati. Tutti i parametri testati – massa grassa, glucosio, insulina e livelli di colesterolo nel sangue – erano migliori rispetto a prima della dieta. Mosley si sentiva leggero e allegro e promise di continuare a seguire la dieta 5:2 (5 giorni "normali" a settimana, 2 giorni di digiuno), poiché questo metodo era quello più adatto a lui.

Tuttavia, né il Dott. Mosley né il Dott. Varady considerano questo metodo universale. Una dieta di questo tipo potrebbe non essere adatta a tutti, ed è meglio scegliere la dieta dei giorni di digiuno individualmente.

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