Esperto medico dell'articolo
Nuove pubblicazioni
L'esaltatore del gusto nella salsa di soia aiuterà nel trattamento dell'HIV
Ultima recensione: 17.10.2021
Tutti i contenuti di iLive sono revisionati o verificati da un punto di vista medico per garantire la massima precisione possibile.
Abbiamo linee guida rigorose in materia di sourcing e colleghiamo solo a siti di media affidabili, istituti di ricerca accademici e, ove possibile, studi rivisti dal punto di vista medico. Nota che i numeri tra parentesi ([1], [2], ecc.) Sono link cliccabili per questi studi.
Se ritieni che uno qualsiasi dei nostri contenuti sia impreciso, scaduto o comunque discutibile, selezionalo e premi Ctrl + Invio.
Durante tutto il tempo dello sviluppo della scienza, gli specialisti hanno studiato le proprietà di varie piante, prodotti, ecc. Alla ricerca di nuove medicine. Ad esempio, la penicillina è stata ottenuta dal fungo della muffa e il chinino, usato per curare la malaria, è stato ottenuto dal loro albero di china.
Ora, gli esperti continuano a studiare le proprietà di prodotti e piante e recentemente un gruppo di scienziati ha annunciato proprietà insolite della salsa di soia - il famoso condimento giapponese per il sushi e molti altri piatti asiatici.
Come dimostrato da numerosi studi, uno dei componenti di questa salsa, vale a dire l'esaltatore di sapidità EFdA, ha un forte effetto antivirale.
In un'università Mussuriyskih dopo una serie di esperimenti, gli esperti hanno determinato che EFDA composto che è parte del esaltatore di salsa di soia può essere usato come agente antivirale efficace, che secondo gli esperti, può essere utilizzato per il trattamento dell'HIV. Tuttavia, la capacità di sopprimere l'esaltatore di sapidità virus era a pochi anni fa uno dei primi produttori di questi condimenti di Yamasa. Gli specialisti dell'azienda hanno scoperto che assomiglia a uno dei farmaci usati nella terapia dell'HIV nelle sue proprietà. Dell'EFDA esaltatore può essere più efficace di agenti correnti nel trattamento di pazienti con HIV (ad esempio, tenofovir, la combinazione di due antivirali, per cui la resistenza si sviluppa in pazienti HIV-positivi).
A proposito, sia tenofovir che EFdA sono correlati agli inibitori nucleosidici, che bloccano la riproduzione del virus. Secondo il principio di azione, questi composti partecipano alla costruzione di un nuovo DNA per la propagazione del virus. Gli inibitori nella costruzione del DNA sostituiscono le molecole virali con le loro, il che porta al blocco dello sviluppo del virus nel corpo. In altre parole, gli inibitori smettono di copiare la catena del DNA e quando i composti entrano nella struttura del DNA, il virus viene ucciso.
Gli specialisti hanno determinato che il composto della salsa di soia EFdA è più facilmente attivato dalle cellule ed è scomposto dai reni e dal fegato piuttosto lentamente, a differenza del tenofovir. È questa proprietà che distingue tra gli altri la connessione EFdA.
Gli scienziati hanno testato il composto EFdA sulle scimmie che sono state infettate dal virus dell'immunodeficienza. Condizioni degli animali all'inizio dell'esperimento era critica, erano apatici, letargico e gli scienziati avevano previsto di eutanasia degli animali. Tuttavia, dopo che sono state introdotte negli Stati EFDA a sentirsi meglio entro un mese, le scimmie sono diventati mobili, giocoso e sembrava piuttosto felice, inoltre, la concentrazione del virus nel sangue è sceso a limiti minimi (è diventato praticamente non rilevato negli animali).
In questa fase, il composto EFdA è testato da una delle più grandi aziende farmaceutiche come farmaco per il trattamento dell'HIV.
La salsa di soia è prodotta in Giappone dal 1600. Circa un quarto di secolo fa, i produttori hanno iniziato a cercare modi per migliorare il gusto del condimento. Nel 2001, i ricercatori hanno stabilito che il composto EFdA, che esalta il gusto e l'aroma della salsa, ha anche proprietà antivirali, ma a quel tempo tutti gli studi sono stati interrotti.