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Gli spinaci aumentano la forza muscolare, lo dimostra la scienza
Ultima recensione: 01.07.2025
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Il nitrato, presente negli spinaci e in altre verdure, aumenta la forza muscolare. Gli scienziati del Karolinska Institutet di Stoccolma, in Svezia, hanno identificato due proteine la cui produzione viene stimolata dall'assunzione di questo nitrato.
Gli esperimenti sono stati condotti sui topi. I roditori sono stati divisi in due gruppi, uno dei quali fungeva da gruppo di controllo, mentre l'altro ha ricevuto acqua potabile con aggiunta di nitrati per sette giorni. La quantità di nitrati consumata dai topi era equivalente a quella che una persona assume consumando 200-300 grammi di spinaci freschi o due o tre barbabietole al giorno.
Gli spinaci e le barbabietole sono le principali fonti di nitrato, ma il nitrato si trova anche in altre verdure a foglia come lattuga e bietola.
Nel corso di una settimana, i ricercatori hanno studiato diversi muscoli degli arti dei topi. È emerso che gli animali del gruppo "nitrato" avevano muscoli più forti: gli "spinaci" lavoravano meglio sull'estensore lungo delle dita (il muscolo che estende la tibia) e sul flessore breve delle dita (il muscolo della parte plantare del piede). Ulteriori esami hanno mostrato che i muscoli dei topi che bevevano acqua nitrata presentavano concentrazioni più elevate di CASQ1 e DHPR, proteine coinvolte nell'omeostasi del calcio, un fattore decisivo nella contrazione muscolare.
Gli autori dello studio si stanno preparando a proseguire la ricerca per scoprire se l'effetto da loro scoperto può essere applicato alle persone affette da debolezza muscolare.
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