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Vitamina K: scoperti nuovi benefici
Ultima recensione: 16.10.2021
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Se includi regolarmente nella tua dieta cibi fortificati con vitamina K, puoi triplicare il rischio o addirittura prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi del sistema cardiovascolare. Tali conclusioni sono state espresse da esperti che rappresentano la Edith Cowen University, che si trova in Australia.
La vitamina K è una sostanza vitaminica liposolubile disponibile in due gusti:
- fillochinone presente nei verdi;
- menachinone, prodotto da batteri e presente in alcuni alimenti animali fermentati (come il formaggio).
Scienziati australiani hanno accuratamente ricercato informazioni su oltre 50mila pazienti che hanno preso parte a un esperimento danese sullo studio delle caratteristiche dietetiche, oncologiche e della salute, durato 23 anni. Tutti i partecipanti al progetto, all'inizio, hanno compilato un apposito questionario contenente domande sulle caratteristiche del pasto. Inoltre, i ricercatori hanno confrontato le caratteristiche della nutrizione con la frequenza di ospedalizzazione di pazienti con diagnosi di ictus ischemico, malattia coronarica, aterosclerosi dei vasi arteriosi periferici.
Di conseguenza, è stato riscontrato che i pazienti che consumavano regolarmente una grande quantità di prodotti contenenti vitamina K avevano quasi il 20% in meno di probabilità di essere ospedalizzati per patologie cardiovascolari, malattie aterosclerotiche (soprattutto quelle in cui sono interessati principalmente i vasi arteriosi periferici).
Come assicura uno dei principali autori dello studio, il professor Nicola Bondonno, "la vitamina K previene l'accumulo di calcio nei vasi arteriosi di base, bloccando lo sviluppo della calcificazione vascolare".
Perché si tratta solo dell'uso di una maggiore quantità di vitamina? Il fatto è che le raccomandazioni mediche esistenti riguardano solo il volume medio giornaliero di vitamina K, necessario per garantire adeguati processi di coagulazione del sangue, senza tener conto del ruolo preventivo di questa sostanza nella prevenzione della patologia aterosclerotica del sistema cardiovascolare. Gli esperti insistono: è necessario rivedere i criteri moderni e stabilire nuove norme per l'uso della vitamina K, tenendo conto di quest'ultima direzione.
La vitamina K si trova in molti alimenti vegetali, in particolare cavoli, spinaci, lattuga, broccoli, piselli e fragole. Inoltre, può essere ottenuto mangiando pollo, fegato di manzo.
A proposito, anche un eccesso di una sostanza nel corpo, come la sua carenza, non è il benvenuto, poiché un aumento dell'assunzione di vitamina K può provocare un aumento della viscosità del sangue, lo sviluppo di trombosi e flebiti. Questo fenomeno è considerato piuttosto raro, tuttavia, attualmente non esiste un limite massimo per l'assunzione di vitamina K.
Le informazioni sono presentate sulla pagina della rivista JANA