Gelato in gravidanza

Comprendendo quale ruolo importante svolge la nutrizione della donna incinta per la sua salute e il normale sviluppo del nascituro, molte madri in attesa sono interessate a ciò che può e non può essere mangiato durante la gravidanza. Ad esempio, è possibile avere un gelato durante la gravidanza?

Prima di tutto, dipende dalla qualità delle chicche di fama mondiale. Di solito, il gelato è composto da latte, panna, burro, zucchero e vari additivi alimentari - per gusto, colore, consistenza appropriata e prolungamento della durata di conservazione. Poiché non ci sono informazioni attendibili sull'effetto di questi o di quegli additivi sul corpo, fino ad oggi, il gelato durante la gravidanza è una questione controversa tra i dietologi.

Il gelato è disponibile durante la gravidanza?

Gli esperti di nutrizione non idealizzano il gelato moderno, che contiene molti grassi e conservanti. E la maggior parte dei grassi (ad esempio l'olio di palma, che viene sostituito con cremoso) si riferisce a saturi, cioè aumenta il livello di colesterolo nel sangue e si ritiene che contribuisca allo sviluppo dell'obesità. Questo fatto può essere confermato indirettamente dall'esempio degli Stati Uniti. Gli americani sono al primo posto nel mondo sia per l'obesità che per il consumo di gelato: durante l'anno l'americano medio mangia 22 kg di questo prodotto (l'ucraino medio non ne raggiunge quattro).

Gelato in gravidanza: gli argomenti "per"

Va notato che coloro che consigliano di mangiare il gelato durante la gravidanza, fanno una riserva: "il gelato è utile in gravidanza, se è fatto con latte naturale e senza coloranti".

Nella produzione di gelati, viene comunemente utilizzato latte in polvere, che viene ottenuto dal normale latte fresco durante un processo a più stadi, consistente in pastorizzazione, addensamento, omogeneizzazione e essiccazione. Inoltre, l'essiccazione avviene ad una temperatura di + 150-180 ° C.

Nonostante questo, il latte in polvere contiene vitamine A, B1, B2, B9, B12, D, E, C, così come calcio, sodio, potassio, fosforo, ecc. Quindi se vuoi un gelato durante la gravidanza, mangia: tutti questi utile a te e al tuo bambino.

Internet è pieno di informazioni che il gelato, incluso il gelato durante la gravidanza, grazie alla presenza di L-triptofano in esso, "protegge contro la fatica e lo stress e ti salva dall'insonnia". E si afferma che questo è peculiare solo per il gelato, dal momento che "L-triptofano nel latte ad una temperatura più si rompe, e nel gelato può preservare la struttura per lungo tempo".

L-triptofano è un amminoacido proteinogenico indispensabile, cioè deve entrare nel corpo umano con proteine alimentari. Il triptofano è il precursore (precursore) della serotonina e della melatonina, pertanto ha un effetto benefico sul sistema nervoso e favorisce un buon sonno. Ma L-triptofano si decompone a temperature molto più elevate.

La maggior parte di questo amminoacido indispensabile contiene carne di manzo, coniglio, pesce di mare, formaggio, fiocchi di latte, fiocchi d'avena, grano saraceno, legumi, banane, datteri, arachidi, semi di zucca. E nel latte di questa sostanza cinque volte meno che nelle uova di gallina. Inoltre, questo amminoacido "funziona" in presenza di un numero sufficiente di vitamine B3 e B6. E queste vitamine sono negli stessi prodotti del triptofano, oltre a pane di segale, fegato e funghi.

Voglio il gelato durante la gravidanza - impara a scegliere il prodotto "giusto"

Una corretta ice cream - un prodotto fabbricato dalle norme statali nazionali: DSTU 4733: 2007 - Il gelato di latte (non ha permesso di sostituire il grasso del latte o proteine) e DSTU 4735: 2007 - un gelato dalle materie prime combinati (cioè, i grassi di origine vegetale). Ma, da diversi filler aromatizzanti e additivi alimentari, nessun consumatore DSTU protegge. Inoltre, come dicono gli esperti, in tutti i tipi di gelato sono tutti autorizzati ...

A proposito, il gelato morbido a base di frutta e bacche non è difficile da cucinare a casa. Ad esempio, secondo la seguente ricetta.

Ci vorranno 200-250 ml di latte fresco e panna, 3 cucchiai di zucchero e 2-3 banane mature. Dalle banane con un frullatore devi preparare un purè di patate. In una casseruola mescolare il latte, la panna e lo zucchero, riscaldare (non a bollore) a fuoco basso, mescolando continuamente. Quindi la miscela viene raffreddata a + 26-28 ° C, si combina con la parte di frutta, si mescola bene e va da 1 a 2 ore nel congelatore. Se lo si desidera, le banane possono essere sostituite con fragole, mango, pere o ananas.

Quindi, se tiri il gelato durante la gravidanza, non dovresti resistere ... L'importante è non esagerare con la sua quantità e prestare attenzione alla sua qualità - comprare solo gelato dal latte.

Gelato in gravidanza: gli argomenti "contro"

Il gelato è un prodotto ad alto contenuto calorico altamente digeribile, il suo contenuto di grasso può raggiungere il 15-20% e i carboidrati - fino al 20% e oltre. La varietà più calorifica è un riempimento, la cui porzione standard contiene 300 kcal o più. Inoltre, in questo dolce c'è molto zucchero, quindi il gelato durante la gravidanza in quantità incontrollate è garantito in sterline extra incontrollate.

Torniamo a quei integratori alimentari già citati, in particolare, i cosiddetti emulsionanti vengono aggiunti al gelato per una texture uniforme. L'emulsionante naturale (tuorlo d'uovo o il latticello) lamentele, ma i produttori delicatezza freddo utilizzano emulsionanti meno costosi - mono e digliceridi (grassi idrolizzato, E471 additivo - è considerato sicuro), e anche la gomma: gomma di carrube (E410), guar (E412) e xanthan (E415). I primi due sono ottenuti da piante - la ceratonia del folicle (carrubo) e leguminose; la loro sostanza principale galactomannan è escreta dall'intestino in una forma immutata. La gomma xantana è un polisaccaride ottenuto per fermentazione di carboidrati utilizzando un batterio speciale; L'additivo viene digerito nello stomaco come grasso. L'effetto di questi supplementi nutrizionali sul corpo non è stato studiato a fondo.

Per quanto riguarda i sapori e le tinture sintetiche, sono disponibili anche nel gelato. Hanno bisogno nella dieta di una donna incinta - una domanda retorica ...