Succo di barbabietola in gravidanza

Se pensi ancora che le barbabietole bollite e il succo di barbabietola durante la gravidanza aiutino solo contro la stitichezza, di cui si lamentano la maggior parte delle future mamme, allora non conosci la cosa principale su questo ortaggio.

Come preparare e consumare correttamente il succo di barbabietola durante la gravidanza?

Affinché il succo di barbabietola sia un prodotto sano, è necessario prepararlo correttamente. Si consiglia di immergere le barbabietole crude in acqua fredda (circa 20-30 minuti), sbucciarle con un coltello in acciaio inossidabile, tagliarle a pezzi e inserirle in un estrattore. Il succo deve essere versato in un contenitore di vetro o di smalto.

Ma non puoi bere il succo di barbabietola subito dopo averlo preso! Dovresti assolutamente dargli il tempo di liberarsi delle sostanze dannose per l'organismo. Per farlo, metti il succo in frigorifero per 3-3,5 ore e, per evitare che tutto il superfluo evapori, il contenitore con il succo dovrebbe rimanere aperto.

Se parliamo delle regole per bere il succo di barbabietola, allora non si può bere puro, ma solo diluito con acqua, in un rapporto di 1:1. Non si possono bere più di 120-130 ml di succo diluito al giorno, ma non una, ma tre volte al giorno.

A giudicare dalle recensioni sul succo di barbabietola in gravidanza lasciate dalle donne che l'hanno provato, il sapore della bevanda lascia molto a desiderare. E c'è anche il consiglio di bere succo di barbabietola e carota durante la gravidanza. In primo luogo, ha un sapore migliore e, in secondo luogo, le carote sono anche molto utili, soprattutto per la vista.

Anche una fetta di limone fresco con la buccia aiuterà a esaltare il sapore del succo di barbabietola.

Benefici del succo di barbabietola durante la gravidanza

Cosa contiene la barbabietola e, in particolare, quali benefici può avere il succo di barbabietola durante la gravidanza?

La barbabietola contiene carboidrati sotto forma di zuccheri naturali digeribili; un ricco insieme di vitamine: carotene, acido ascorbico (C), tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), acido pantotenico (B5), piridossina (B6), acido folico (B9); macro e microelementi: potassio, magnesio, fosforo, calcio, sodio, manganese, ferro, rame, cobalto, zinco, iodio. Contiene inoltre acidi organici malico, citrico e tartarico, oltre a betaina, betacianina, ecc.

Il succo di barbabietola è benefico per le donne incinte perché:

• Riduce il rischio di sviluppare anemia sideropenica grazie al contenuto di ferro e vitamina C, che migliora l'assorbimento del ferro.
• Riduce il rischio di interruzione prematura della gravidanza, che può essere causata da una carenza di vitamina C nell'organismo.
• Aiuta a stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue, poiché le barbabietole hanno un basso indice glicemico.
• Grazie alla vitamina B9 (acido folico), previene le malformazioni intrauterine del feto nei primi tre mesi di gravidanza (difetti del tubo neurale), poiché il fabbisogno di folati, necessari per la sintesi del DNA nelle cellule, raddoppia durante la gravidanza.
• Ripristina le riserve di iodio della madre, poiché una sua carenza può portare ad aborto spontaneo o allo sviluppo di ritardo mentale nel bambino.
• Assicura il normale funzionamento dello stomaco e del pancreas, anche grazie al contenuto di vitamina B3.
• Protegge il fegato dalla degenerazione grassa delle cellule grazie all'acido oleanolico e alla betaina, che attiva la sintesi dei fosfolipidi necessari per ripristinare l'integrità delle membrane degli epatociti. Inoltre, la betaina agisce come un potente agente antinfiammatorio e previene dolori e gonfiori articolari.
• Riduce il livello del metabolita altamente tossico omocisteina, il cui aumento rappresenta un rischio di aborto spontaneo, nonché di gestosi tardiva e asfissia fetale e, nella madre, provoca danni ai vasi sanguigni e la formazione di coaguli di sangue in essi.
• Purifica il fegato e il sangue dalle tossine grazie al pigmento antiossidante betacianina.
• Riduce i crampi ai muscoli del polpaccio e del piede associati alla carenza di calcio; previene l'osteoporosi. L'assorbimento del calcio è facilitato dagli amminoacidi presenti nelle barbabietole e nel succo di barbabietola, in particolare dalla lisina.
• Migliora la circolazione sanguigna e aiuta ad abbassare la pressione sanguigna (grazie alla formazione di ossido nitrico nell'intestino a partire dai nitrati presenti nelle verdure a radice).

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Controindicazioni ed effetti collaterali del consumo di succo di barbabietola

È controindicato alle donne incinte bere succo di barbabietola se soffrono di problemi renali (compresi calcoli di ossalato), colesterolo alto nel sangue, eccessivo aumento di peso e tendenza all'obesità, nonché alti livelli di acido nel succo gastrico.

Gli effetti collaterali attribuiti esclusivamente alla betaina includono nausea, vomito, diarrea, vertigini, attacchi di debolezza e problemi di stomaco. Inoltre, la betaina, in associazione a un "sovradosaggio" di succo di barbabietola, può provocare un aumento del livello di colesterolo totale.

I nutrizionisti raccomandano quasi universalmente di includere una certa quantità di barbabietole nel menù giornaliero delle donne incinte, ma non esistono raccomandazioni standard per quanto riguarda il consumo di succo di barbabietola crudo.

Tuttavia, poiché le barbabietole sono un'eccellente fonte naturale di acido folico, il succo di barbabietola durante la gravidanza, se si seguono le regole per la sua preparazione e il suo consumo, è una buona opzione per le donne incinte.

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