Dieta per il cancro al pancreas

La dieta per il cancro al pancreas è una delle regole fondamentali per la guarigione. La dieta deve essere seguita rigorosamente e il paziente deve essere consapevole dell'importanza di una corretta alimentazione. Diamo un'occhiata ai principi nutrizionali, alle caratteristiche dietetiche e a un menu dietetico approssimativo per una settimana.

Una dieta per il cancro al pancreas è un insieme di regole nutrizionali prescritte per ridurre il carico sullo stomaco e non provocare un'eccessiva attività del pancreas. L'essenza della nutrizione si riduce a stabilire una dieta e consumare cibi che lo stomaco digerisce senza problemi. Di conseguenza, il pancreas non sentirà il bisogno di aumentare la produzione dei suoi enzimi per scomporre il cibo.

Quando si segue una dieta per il cancro al pancreas, il paziente dovrebbe consumare cibi cotti con trattamento termico, delicati sullo stomaco (al vapore, al forno, bolliti). È necessario limitare la quantità di grassi, aumentare la percentuale di proteine e prodotti vegetali. Tra i latticini fermentati, si raccomandano quelli a basso contenuto di grassi, preferibilmente senza grassi (o con una bassa percentuale di grassi) e non acidi. I prodotti devono essere tritati in modo pratico (tritacarne, grattugia, coltello, frullatore).

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Qual è la dieta per il cancro al pancreas?

Qual è la dieta per il cancro al pancreas, quali regole dovrebbero essere seguite nella preparazione dei cibi e quali alimenti dovrebbero essere vietati? Approfondiamo queste domande.

• Quindi, prima di tutto, il paziente dovrebbe mangiare cibi bolliti o al vapore. Si possono consumare anche prodotti da forno.
• I prodotti devono essere morbidi, senza aggiunta di sale o altre spezie, per un migliore assorbimento. È necessario evitare cibi fritti, piccanti e affumicati.
• Dovrai dimenticare per sempre alcolici e bibite gassate. È sconsigliato bere caffè, il tè è consentito, ma leggermente infuso.
• Sono stati inoltre imposti il divieto di tutti i prodotti da forno e di tutti i dolci.
• Non è consigliabile mangiare pesci grassi come: pesce gatto, carpa argentata, carpa e altri. Tuttavia, durante la dieta è possibile cucinare luccio, orata, lucioperca, platessa, nasello, merluzzo e altri tipi di pesce magro.

Oltre all'alimentazione, ci sono altri fattori responsabili delle ricadute della malattia. Tra i fattori che provocano il cancro al pancreas ci sono: cattive abitudini, dipendenza da alcol e fumo, eccessi alimentari frequenti e consumo di cibi grassi e ipercalorici. Una dieta a base di frutta e verdura, ovvero una dieta praticamente vegetariana, previene lo sviluppo di tumori e le ricadute delle patologie pancreatiche.

Ricette per la dieta contro il cancro al pancreas

Ricette interessanti e varie per una dieta adatta al cancro al pancreas aiuteranno a diversificare la vita quotidiana, perché anche con controindicazioni alimentari, c'è sempre la possibilità di mangiare in modo delizioso. Vi offriamo diverse ricette semplici ma deliziose.

• Cocktail di kefir e cagliata

Per preparare questa bevanda, è necessario utilizzare 100-150 g di ricotta magra o con il minor contenuto di grassi. Avrete anche bisogno di 500 ml di kefir magro. Il cocktail può essere dolce o più leggero. Per la versione dolce, potete usare della frutta secca: uvetta, albicocche secche, prugne secche. Anche la frutta fresca è adatta: pesca, banana. Per la versione più leggera, usate un piccolo mazzetto di prezzemolo, un cetriolo sbucciato e mezzo peperone dolce.

Il cocktail è meglio prepararlo con un frullatore a immersione. Versate un po' di kefir nel contenitore del frullatore e aggiungete la ricotta. Il vostro compito è quello di macinare i grumi di cagliata in modo che la ricotta abbia la stessa consistenza del kefir. Ora aggiungete il kefir rimanente e i prodotti a vostra scelta: frutta secca, frutta o cetriolo, prezzemolo, pepe. Macinate fino a ottenere una consistenza accettabile, versate in una tazza e gustate. Il cocktail può essere bevuto con biscotti o pane dietetico.

• casseruola di zucchine

Questo è un piatto ideale per chi è a dieta per il cancro al pancreas. Per prepararlo, occorrono 3 zucchine, 2 uova, 100-150 g di formaggio a pasta dura, 1-2 pomodori, 1 peperone dolce e qualsiasi erba aromatica di vostro gradimento (prezzemolo, aneto, coriandolo).

Quindi, sbucciate le zucchine, lavatele bene, tagliatele a cubetti e mettetele in acqua bollente per 5-7 minuti. Mentre le zucchine cuociono, grattugiate il formaggio su una grattugia a fori grossi, tagliate il pomodoro a pezzi, il peperone a metà anelli, sbattete le uova con le verdure precedentemente tritate. Togliete le zucchine dal fuoco e scolatele bene dall'acqua.

Per cuocere la pirofila, potete usare contenitori in vetro resistente al calore o una teglia antiaderente, oppure, in casi estremi, carta da forno o alluminio. Aggiungete alle zucchine un composto di uova, formaggio ed erbe aromatiche e mescolate bene. Versate metà del composto nella pirofila, adagiatevi sopra alcuni pomodori e peperoni. Versate il composto rimanente e guarnite con peperoni e pomodori. Infornate per 15-20 minuti a 180 gradi.

• Deliziosi biscotti di farina d'avena

Seguendo una dieta per il cancro al pancreas, puoi mangiare non solo sano, ma anche gustoso. Per preparare i biscotti, avrai bisogno di 3-4 banane mature, 200 g di fiocchi d'avena e 100 g di uvetta o prugne secche. Schiaccia le banane con una forchetta fino a ridurle in poltiglia, aggiungi i fiocchi d'avena e mescola bene. Ora aggiungi la frutta secca e mescola di nuovo. Se hai un frullatore, puoi frullare tutti gli ingredienti in un paio di secondi.

Cuoceremo i biscotti in forno, su una teglia ricoperta di carta da forno. Per disporre i biscotti sulla teglia, usate un cucchiaio e un bicchiere d'acqua. Bagnate il cucchiaio con l'acqua e prelevate con cura un po' del composto di banana e avena. Si consiglia di appiattire i biscotti, in modo che cuociano meglio. Non appena avrete riempito la teglia con i biscotti, infornateli per 30-40 minuti a una temperatura di 160-180 gradi. Controllate periodicamente il forno per monitorare la cottura.

• Pesce al forno

Se vi piacciono i piatti di pesce, il nasello al forno vi piacerà sicuramente. Quindi, per preparare questo piatto, avrete bisogno di 2 carcasse di nasello fresco o congelato. E anche 500 mg di panna acida a basso contenuto di grassi, 2 teste di cipolle rosse dolci, 50-100 g di formaggio a pasta dura, carote, peperoni dolci freschi e una foglia di alloro per insaporire.

Sciacquate bene il pesce sotto l'acqua corrente e lasciatelo asciugare leggermente. Tagliate il peperone, la carota e la cipolla a metà anelli. Grattugiate il formaggio con una grattugia grossa e mescolatelo con la panna acida. Il pesce può essere cotto al forno intero o tagliato a pezzi.

Disporre alcune verdure in una teglia da forno, quindi adagiarvi sopra il pesce e le verdure rimanenti. Versare il composto di panna acida e formaggio su tutto. Aggiungere una foglia di alloro, coprire con un coperchio o un foglio di alluminio e infornare per 30-40 minuti a 180-200 gradi. Non appena il piatto è pronto, toglierlo dal forno, togliere e gettare via la foglia di alloro e attendere che il pesce si raffreddi un po'.

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Menù dietetico per il cancro al pancreas

Il menu dietetico per il cancro al pancreas dovrebbe essere preparato da un nutrizionista o da un medico al momento delle dimissioni dall'ospedale. Questo è necessario per avere un'idea di cosa si può mangiare. Sulla base di quanto sopra, possiamo provare a creare un menu per una settimana da soli. Tuttavia, è importante ricordare che nella creazione di un menu è necessario tenere conto delle caratteristiche psicologiche, dell'età e fisiologiche del paziente, nonché dello stadio del tumore.

Lunedi

• Colazione: un bicchiere di yogurt e 80 g di pane croccante.
• Seconda colazione: vellutata di cavolfiore e carote 100 g, cotolette al vapore 50 g.
• Pranzo: filetto lesso 150 g. Un bicchiere di tè leggero, biscotti non zuccherati 50 g.
• Merenda pomeridiana: mela al forno.
• Cena: spezzatino al vapore 60 g, ricotta magra 50 g.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir magro da 150 g.

Martedì

• Colazione: porridge di avena con acqua e frutta secca 100 g, tè con latte 200 g.
• Seconda colazione: budino di ricotta 150 g, tisana 100 g.
• Pranzo: filetto di pesce al forno 100 g. Porridge di grano saraceno 100 g.
• Spuntino pomeridiano: frittata proteica con 1 uovo 80 g. Succo di carota 150 g.
• Cena: casseruola di grano saraceno 250 g, tè 200 g.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir con 200 g di olio vegetale.

Mercoledì

• Colazione: un bicchiere di succo e 1 banana.
• Seconda colazione: insalata di verdure 150 g, cotoletta al vapore 60 g.
• Pranzo: porridge d'orzo con burro 150 g, insalata 100 g e tè 100 g.
• Spuntino pomeridiano: 100 g di yogurt, 50 g di pane croccante.
• Cena: filetto di pollo lesso 100 g, bicchiere di succo 100 g.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir da 150 g e biscotti d'avena.

Giovedì

• Colazione: bicchiere di succo da 150 g, 50 g di biscotti.
• Seconda colazione: porridge di grano saraceno con burro 100 g, insalata 100 g.
• Pranzo: zuppa di verdure 200 g, pane 30 g.
• Spuntino pomeridiano: 80 g di casseruola di ricotta, 100 g di bicchiere di kefir.
• Cena: cotoletta al vapore 50 g, insalata 100 g, tè 100 g.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir da 100 g.

Venerdì

• Colazione: porridge di riso 100 g, bicchiere di tisana 150 g.
• Seconda colazione: peperoni ripieni 170 g.
• Pranzo: zuppa vegetariana con grano saraceno 200 g, pane 20 g.
• Spuntino pomeridiano: frutta non acida.
• Cena: pesce al vapore 100 g, patate lesse 80 g.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir da 200 g.

Sabato

• Colazione: bicchiere da 200 g di kefir, 70 g di biscotti d'avena.
• Seconda colazione: riso bollito 130 g. Cotolette di pesce al vapore 70 g.
• Pranzo: involtini di cavolo 150 g, bicchiere di composta 100 g.
• Merenda pomeridiana: 200 g di gelatina, 1 mela al forno.
• Cena: 200 g di purea di verdure, 100 g di insalata e 150 g di tè
• Seconda cena: kefir 200 g.

Domenica

• Colazione: un bicchiere di yogurt, 1 banana.
• Seconda colazione: 200 g di purea di zuppa, 100 g di tè.
• Pranzo: porridge di grano saraceno 100 g, insalata 100 g, cotoletta al vapore 70 g.
• Spuntino pomeridiano: torta di verdure 100 g, bicchiere di kefir 150 g.
• Cena: porridge di grano saraceno 80 g, insalata di verdure 100 g, tisana 150 g.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir e pane croccante.

Una dieta per il cancro al pancreas è una prescrizione dietetica specifica che aiuta a mantenere la salute dell'organo interessato. È fondamentale attenersi alla dieta per tutta la vita. Nonostante le rigide restrizioni, seguire la dieta è un metodo sicuro ed efficace che aiuta a preservare l'organismo del paziente.

Cosa puoi mangiare se hai il cancro al pancreas?

Cosa si può mangiare con il cancro al pancreas? È necessario mangiare in modo frazionato, 5-6 volte al giorno. È molto più comodo suddividere i pasti in base all'orario. Non si dovrebbero consumare più di 3 kg di cibo cotto al giorno. Si raccomanda di bere non più di 2,5 litri di acqua al giorno, ma non bisogna dimenticare di bere tè e succhi di frutta, oltre a cibi liquidi.

Il cibo dovrebbe essere cotto a vapore o bollito. Oggigiorno, esistono molti dispositivi che possono semplificarti la vita, come una vaporiera o una pentola multiuso. Inoltre, non dimenticare che non puoi mangiare cibi piccanti, sottaceto, fritti e affumicati: questo non farà altro che peggiorare la tua salute. Invece di gustosi e ricchi brodi di carne, puoi optare per zuppe di verdure magre. Ricorda che il cibo dovrebbe essere consumato caldo. Non dovresti mangiare cibi difficili da digerire o che causano una maggiore formazione di gas. Il cibo dovrebbe essere consumato in piccole porzioni e masticato bene.

Alimenti che puoi mangiare se hai il cancro al pancreas:

• Tè leggero senza zucchero, tè con latte (scremato), infusi di erbe e di frutta, succhi di frutta e bacche senza zucchero (non concentrati), acqua minerale naturale.
• Pane bianco di ieri, cracker, biscotti non zuccherati (biscotti, fiocchi d'avena).
• Kefir e ricotta magri, latte in altre pietanze, formaggi a pasta dura delicati con basso contenuto di grassi.
• Zuppe e piatti a base di verdure.
• Uova cucinate sotto forma di frittate proteiche (fino a 2 pezzi al giorno), non più della metà del tuorlo (nelle pietanze).
• Porridge (grano saraceno, avena, semola, riso), pasta.
• Olio d’oliva (fino a 15 g al giorno), burro (fino a 30 g).
• Frutta e bacche non acide, preferibilmente mele e pere cotte al forno;
• Composte, mousse, gelatine senza zucchero.

Cosa non dovresti mangiare se hai il cancro al pancreas?

Cosa non si può mangiare con il cancro al pancreas: è consigliabile escludere cibi pesanti. Non mangiare cibi fritti, affumicati, piccanti, sottaceto, così come salsicce e prodotti in scatola. Sono vietati anche dolciumi e prodotti da forno. È necessario rinunciare a cioccolato e dolci. Tutte le bevande alcoliche e gassate sono tabù.

Non puoi mangiare carne e pesce grassi. Dovrai evitare la prima verdura e la frutta, poiché contengono la maggiore quantità di nitrati, e se ancora non riesci a resistere, dovresti sbucciarle. Non puoi mangiare legumi e funghi. Dovresti limitare l'uso di olio e sale. Dovresti anche evitare condimenti, spezie ed erbe aromatiche. Puoi aggiungere erbe aromatiche fresche per insaporire durante la cottura.