Anche il caffè economico ha effetti anticancro.

Ti piace il caffè? Per chi non riesce a immaginare la mattina senza la sua bevanda preferita, c'è un'altra buona notizia: il caffè fa davvero bene! Gli esperti di un'università spagnola affermano con sicurezza che i chicchi di caffè hanno proprietà antiossidanti uniche che non svaniscono nemmeno durante la lavorazione.

Gli scienziati dell'Università di Granada hanno riportato sulle pagine della rivista Food Science and Technology che il caffè è ricco di sostanze molto benefiche per la salute umana. Secondo gli scienziati, queste sostanze hanno un effetto quasi 500 volte più attivo rispetto al noto acido ascorbico e all'estratto di tè verde.

Antiossidanti superpotenti sono presenti nella buccia del chicco di caffè e direttamente nei fondi di caffè. I ricercatori hanno scoperto che componenti utili sono presenti anche nei sottoprodotti, spesso utilizzati per produrre varietà di caffè a basso costo. Ma la maggior parte dei consumatori disdegna tali prodotti, preferendo varietà più costose della bevanda.

Gli antiossidanti sono sostanze uniche che inibiscono i processi ossidativi nell'organismo. In altre parole, gli antiossidanti liberano l'organismo dalle particelle dannose, i cosiddetti radicali liberi, la cui azione può causare, in particolare, lo sviluppo di tumori. La struttura dei radicali liberi è instabile e il loro effetto sulla salute umana è dannoso.

“I sottoprodotti del caffè contengono un gran numero di altri componenti utili, alcuni dei quali aiutano a stabilizzare l’equilibrio della microflora intestinale, mentre altri inibiscono lo sviluppo di microrganismi patogeni”, sostengono i ricercatori.

Se parliamo di chicchi di caffè di alta qualità – in particolare, gli esperti hanno analizzato la composizione dei chicchi di Arabica – esperimenti sui ratti hanno rivelato in essi, oltre a potenti antiossidanti, una notevole quantità di melanoidine. Le melanoidine sono prodotti dei processi saccaroamminici, reazioni di combinazione di proteine con carboidrati. Gli scienziati affermano che questi composti dovrebbero essere utilizzati attivamente per liberare l'organismo dai patogeni.

Un altro beneficio del caffè merita di essere menzionato a parte: qui non è la composizione del prodotto a essere rilevante, ma il suo aroma. Per molte persone, inalare l'aroma del caffè attiva la produzione dell'ormone del piacere nel cervello. Non a caso, inalando questo profumo, spesso si associa un senso di calore e comfort. Per i veri amanti del caffè, basta trascorrere qualche minuto vicino alla tazza in cui viene preparato, inalare l'aroma e la vita diventa migliore!

Nel frattempo, gli scienziati hanno condotto una serie di esperimenti, durante i quali si è scoperto che l'aroma del caffè modifica il funzionamento di diciassette geni e la produzione di proteine nel cervello. In particolare, l'odore dei chicchi di caffè attiva la sintesi di sostanze nell'organismo che agiscono come antiossidanti.

Pertanto, se non siete grandi amanti del caffè, potete semplicemente inalarne l'aroma. Questo sarà sufficiente per ringiovanire l'organismo e prevenire lo sviluppo di patologie oncologiche.

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