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Qual è l'utilità del cavolfiore?
Ultima recensione: 01.07.2025
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Il cavolfiore si differenzia dal cavolo cappuccio bianco per le sue grandi e succose infiorescenze e i germogli saporiti. Tutte le vitamine e i nutrienti sono conservati nelle infiorescenze e lo rendono un alimento molto salutare. Indipendentemente da come lo si cucini, al forno con salsa, bollito o fritto, è sempre un contorno delizioso.
Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle crocifere ed è giustamente considerato la regina tra gli altri tipi di cavolo, poiché contiene un'enorme quantità di nutrienti. Questo ortaggio unico è utile per adulti e bambini, la sua polpa tenera contiene fibre facilmente digeribili, quindi è perfetto per chi non tollera il cavolo cappuccio a causa di malattie del tratto gastrointestinale.
Le proprietà benefiche del cavolfiore sono dovute all'elevato contenuto di quasi tutte le vitamine necessarie per la salute umana. Contiene il doppio della vitamina C degli agrumi. Basta consumare solo 50 grammi di cavolfiore al giorno per reintegrare la dose giornaliera di vitamina C. Inoltre, le vitamine A e C hanno proprietà antiossidanti e le vitamine del gruppo B, anch'esse contenute nel cavolo, hanno un effetto benefico sul sistema nervoso. Allo stesso tempo, il contenuto calorico di questo ortaggio per 100 grammi è di sole 29 chilocalorie.
Il cavolfiore è ricco di microelementi: potassio, fosforo, calcio, ferro e magnesio. Contiene anche una grande quantità di acido malico e citrico, oltre a pectina. L'acido tartarico, contenuto nelle infiorescenze del cavolfiore, può prevenire la formazione di depositi di grasso, quindi è utilizzato con successo nella dieta di chi soffre di sovrappeso.
Tutti i nutrienti, i microelementi e le vitamine contribuiscono al funzionamento completo e coordinato di tutti gli organi del corpo umano. Grazie a una composizione così ricca, l'attività cardiovascolare, endocrina, muscoloscheletrica e digestiva viene normalizzata, i processi metabolici e il funzionamento del sistema immunitario vengono migliorati. A proposito, il cavolfiore contiene proteine vegetali, che rappresentano un importante materiale da costruzione, soprattutto per bambini e adolescenti.