I sostituti dello zucchero artificiale "uccidono" il fegato

I noti sostituti dello zucchero, considerati da molti additivi salutari, in realtà hanno effetti tossici sul fegato. Lo hanno annunciato i rappresentanti dell'American Association for Biochemistry and Molecular Biology durante la conferenza medica "Experimental Biology 2022", tenutasi a Filadelfia questa primavera.

Come spiegato dagli scienziati, i dolcificanti alterano la funzione delle proteine, il che influisce negativamente sulla capacità depurativa del fegato, aumentando il rischio di epatite tossica. Questa alterazione comporta disturbi della disintossicazione e l'accumulo di varie sostanze tossiche e prodotti metabolici nell'organismo.

Secondo le statistiche, i dolcificanti artificiali sono consumati da una percentuale piuttosto elevata di persone in tutto il mondo: ad esempio, solo negli Stati Uniti, questa percentuale raggiunge il 40% della popolazione. L'uso di dolcificanti al posto dello zucchero naturale è considerato da molti parte di una dieta sana: grazie a questi additivi, chi desidera mantenere il proprio peso corporeo nella norma non rinuncia ai dolci e allo stesso tempo assume meno calorie rispetto ai dolci tradizionali. I dolcificanti sono presenti nei latticini dietetici, nei succhi di frutta, nelle bevande gassate, così come negli alimenti per neonati, nelle sospensioni e nelle miscele di farmaci. Tuttavia, l'uso di tali componenti, anche in quantità relativamente piccole, influisce negativamente sui processi di depurazione del fegato.

Rappresentanti della Facoltà di Medicina del Wisconsin hanno studiato sostanze artificiali come la sucralosio e l'acesulfame potassico. È stato scoperto che, quando entrano nel fegato attraverso il sistema circolatorio, questi componenti inibiscono la funzione della proteina di membrana che trasporta la glicoproteina P. Questa proteina è un anello importante nel meccanismo ben coordinato di depurazione dell'organismo da prodotti tossici e metabolici.

Inoltre, lo studio ha dimostrato che i dolcificanti inibiscono il trasporto e l'escrezione di altre sostanze, in particolare acidi biliari, grassi a catena corta e xenobiotici, componenti estranee all'organismo.

Come risultato di questi cambiamenti, la disintossicazione del fegato viene compromessa e si sviluppano disturbi tossici. Particolarmente colpite sono le persone che assumono farmaci come antibiotici, antidepressivi e antipertensivi, in concomitanza con l'uso di sostituti dello zucchero.

I ricercatori hanno dimostrato che la capacità dei dolcificanti di influenzare lo stato della glicoproteina P negli epatociti è praticamente indipendente dalla quantità e dalla frequenza di consumo di tali additivi. I rappresentanti scientifici riceveranno informazioni più dettagliate dopo una serie di ulteriori studi preclinici e clinici.

I dettagli dello studio possono essere trovati alla pagina di origine