Il frigorifero può essere un pericolo per la salute

Dal punto di vista domestico, il frigorifero è un dispositivo molto utile che aggiunge un tocco di comfort alla nostra vita. Tuttavia, gli scienziati britannici lo hanno riconosciuto come uno degli utensili da cucina più sporchi.

Inizialmente, gli scienziati si sono posti il compito di identificare gli elettrodomestici da cucina più sporchi. Durante l'esperimento, hanno scoperto che il frigorifero, o più precisamente il cassetto in cui si conservano solitamente le verdure, è il più pericoloso in termini di contaminazione batterica.

Informazioni sullo studio sono state pubblicate sul Daily Mail. I batteriologi hanno contato circa ottomila microrganismi patogeni per centimetro quadrato nello scomparto verdura del frigorifero: si tratta di una soglia di infezione molto elevata, che rappresenta un pericolo per la salute umana. Il limite di contaminazione, generalmente riconosciuto nei paesi europei, non può superare i 10 batteri per centimetro quadrato.

Secondo i microbiologi, tra i microrganismi trovati c'erano la salmonella, l'Escherichia coli e altri, tra cui batteri rari.

Tenendo conto delle informazioni ricevute, gli esperti hanno tratto delle conclusioni che sono lieti di condividere con i lettori del Daily Mail:

• non riempire fino all'orlo tutto lo spazio libero nel frigorifero: molti microrganismi patogeni (ad esempio la listeria) amano i luoghi stretti e appartati, raramente ventilati;
• Prima di riporre le verdure nel cassetto del frigorifero, sciacquatele sotto l'acqua corrente per eliminare la maggior parte dei batteri;
• la fioriera o il vassoio devono essere lavati accuratamente con un detersivo almeno una volta al mese;
• ispezionare periodicamente la frutta e la verdura, scartare gli esemplari marci;
• non mettere le verdure acerbe nel frigorifero: prima devono “maturare”, ad esempio sul davanzale della finestra a temperatura ambiente;
• non conservare patate, aglio, cipolle e banane nel frigorifero: al freddo si rovinano rapidamente e contaminano gli altri prodotti con i batteri;
• non mettere verdura o frutta e verdura sullo stesso ripiano: tale combinazione provoca un aumento del rilascio di etilene, una sostanza gassosa che provoca il marciume precoce dei prodotti freschi;
• smaltire immediatamente le verdure che presentano macchie strane, "piaghe", placche o che hanno iniziato a emettere un odore sospetto; dopo aver rimosso tali esemplari, lavare accuratamente il frigorifero o almeno lo scomparto in cui sono state conservate tali verdure.

Riassumendo i consigli sopra riportati, il modo migliore per conservare le verdure è cucinarle il prima possibile, senza aspettare che marciscano.

Naturalmente, se si dispone di un frigorifero di ultima generazione, con un'elettronica di precisione che consente di creare le migliori condizioni per la conservazione degli alimenti, molti dei consigli potrebbero essere ignorati. Tuttavia, anche i frigoriferi di alta gamma dovrebbero essere lavati e arieggiati regolarmente: questa semplice regola aiuterà a prevenire un gran numero di malattie che ci minacciano.