Il tè verde è benefico solo se viene consumato correttamente

Gli esperti hanno individuato una serie di regole che consentono di ottenere i massimi benefici dal tè verde. Non tutte queste regole sono scientificamente provate, ma il loro effetto è stato dimostrato sperimentalmente.

Il tè verde preparato correttamente apporta benefici al 100%, mentre un tè preparato e consumato in modo scorretto può risultare insapore e persino dannoso.

Il tè verde "corretto" di alta qualità ha un gusto ricco e incomparabile, privo del famigerato sapore erbaceo e amaro. L'acqua per l'infusione dovrebbe avere una temperatura di 65-85 °C: se l'acqua è più fredda, il tè non ne rivelerà il sapore. E se si versa acqua bollente sulle foglie di tè, la bevanda diventerà amara e stucchevole.

Il tempo di infusione dovrebbe essere in media di due minuti.

Dopo aver condotto numerosi studi, gli scienziati hanno individuato diversi fattori fondamentali per ottenere una bevanda di qualità.

• Più piccole sono le foglie di tè, meno tempo di infusione richiedono. Le foglie di tè grandi richiedono un'infusione leggermente più lunga.
• Il tè migliore si ottiene dalle foglie grandi. Le foglie piccole vengono spesso mescolate con germogli, rametti, ecc. La miscela più eterogenea e di bassa qualità si trova nel tè confezionato in bustine.
• Più calda è l'acqua per l'infusione, più velocemente le foglie rilasceranno catechine. Allo stesso tempo, un'acqua a temperature più basse (17-27 °C) renderà la bevanda più sana.
• Se si lascia in infusione il tè per lungo tempo, non solo diventerà più forte, ma aumenterà anche il livello di caffeina, nonché la quantità di metalli pesanti e pesticidi.
• I buongustai più esigenti preparano il tè in un modo davvero insolito: le foglie di tè vengono immerse in acqua fredda per circa due ore prima e solo allora vengono preparate secondo tutte le regole. Il tè preparato in questo modo diventa particolarmente piacevole al palato e incredibilmente utile.
• Se preparato correttamente, il tè verde, oltre ad avere proprietà antiossidanti e ringiovanenti, acquisisce la capacità di alleviare gli effetti dello stress, rafforzare il muscolo cardiaco e prevenire la degenerazione cancerosa delle cellule.

Nel 2009, gli scienziati hanno esaminato la salute orale di quasi mille volontari. L'esperimento ha dimostrato che le persone che bevevano regolarmente tè verde avevano gengive molto più sane rispetto a quelle che non bevevano questa bevanda. Si è così stabilito che bere tè verde previene lo sviluppo della parodontite, elimina il sanguinamento gengivale e previene l'erosione della mucosa.

Parallelamente allo studio precedente, gli scienziati ne hanno condotti diversi altri, dimostrando che il consumo regolare di tre tazze di tè verde al giorno riduce il rischio di infarto di oltre il 20%.

Inoltre, esperti giapponesi hanno confermato che il tè verde rallenta i cambiamenti corporei legati all'età. Questo è particolarmente vero per il mantenimento dell'attività cerebrale negli anziani. Gli esperimenti hanno confermato che bevendo circa cinque tazze di tè preparato correttamente al giorno, non c'è da preoccuparsi dello sviluppo della demenza senile.

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