La birra tedesca può essere pericolosa per la salute

Ricercatori dalla Germania hanno scoperto che la birra - la bevanda che è considerata la più popolare nel sud della Germania - contiene una sostanza velenosa come l'arsenico. Nonostante il fatto che la quantità di arsenico nella birra non sia molto più alta del normale e non possa causare danni alla salute umana, i produttori sono avvertiti sulla necessità di cambiare la tecnologia di preparazione della bevanda.

Uno studio interessante è stato condotto dai dipendenti dell'Università di Tecnologia di Monaco. Durante l'analisi della composizione di alcuni tipi di birra leggera, gli scienziati hanno scoperto che la composizione della bevanda arsenicale, che è considerata un veleno, è contenuta in 2,4-2,6 volte più di quanto stabilito dalle norme di sanità pubblica. Dopo un'indagine più approfondita sulla composizione della birra, gli specialisti hanno riportato la fonte dell'aspetto di una sostanza velenosa in una bevanda preferita dei residenti bavaresi.

Dopo che gli scienziati hanno scoperto dove è stata presa la sostanza nociva nella birra, a New Orleans, all'incontro della American Society of Chemists, un rappresentante dell'Università di Monaco ha fatto una presentazione su questo argomento. Per lo studio, gli specialisti tedeschi hanno selezionato più di 140 varietà di birra locale. Per diversi mesi gli scienziati hanno analizzato la composizione della bevanda al fine di determinare la presenza di varie sostanze dannose per il corpo umano: particelle metalliche, tossine, sostanze tossiche e pesticidi. Oltre alle sostanze inquinanti nella composizione della birra leggera, l'arsenico è stato trovato nella quantità di 24 microgrammi / litro. Secondo gli standard di salute pubblica, la dose massima di arsenico in un litro di prodotto liquido non deve essere superiore a 9-10 microgrammi.

I dirigenti dello studio hanno spiegato che era stata necessaria una grande quantità di tempo per determinare la fonte della sostanza tossica. Gli esperti hanno accuratamente controllato tutti i componenti della birra per il contenuto di arsenico. Luppolo, malto, acqua e altri componenti della bevanda sono stati testati separatamente. Inoltre, gli esperti hanno verificato l'attrezzatura utilizzata durante la preparazione. Come risultato dell'analisi di tutti i dati ottenuti, gli scienziati hanno scoperto che l'arsenico non è contenuto nei componenti nella sua forma pura, ma è formato a causa della diatomite o farina fossile, che viene utilizzata nelle birrerie moderne per filtrare le bevande. Kieselguhr, chiamata anche terra di montagna, è costituita da resti di alghe fossili ed è una roccia sedimentaria. Utilizzato nell'industria tessile, nella produzione di medicinali e antibiotici, nella produzione di terre sbiancanti e materiali da costruzione. I birrai utilizzano la farina fossile per il processo di separazione del malto e del luppolo dal lievito, con il risultato che la birra appare pulita e trasparente.

L'analisi dei materiali ha mostrato che alcuni di loro, durante la preparazione della birra, "rilasciano" l'arsenico velenoso. L'arsenico nella birra non è pericoloso per la salute umana, la sua quantità è così piccola che non può causare l'avvelenamento o la malattia degli organi interni. Gli esperti dicono che l'avvelenamento da alcol è più pericoloso per un appassionato di birra moderno che l'avvelenamento da arsenico. Nonostante la sicurezza, gli esperti hanno avvertito i produttori che l'uso di farina fossile può causare un aumento del contenuto di arsenico nel prodotto finale.

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