La dieta mediterranea previene lo sviluppo della pancreatite

Negli anni Cinquanta del secolo scorso, il termine "dieta mediterranea" divenne popolare tra i nutrizionisti, termine che indicava non tanto la dieta in sé, quanto lo stile di vita e il sistema nutrizionale propri degli abitanti del Mediterraneo. Questa dieta divenne molto popolare dopo che i ricercatori notarono un legame tra il fatto che gli abitanti dell'Europa meridionale consumassero molti più grassi naturali rispetto, ad esempio, agli abitanti degli Stati Uniti, ma avessero un aspetto molto più bello e snello.

Studi recenti condotti da scienziati dell'Università di Granada (Spagna) hanno scoperto che, oltre all'effetto positivo generale sull'organismo, la dieta dei residenti del Mediterraneo previene l'infiammazione del pancreas. Olio d'oliva, pesce fresco grasso e verdure hanno un effetto calmante sui complessi processi infiammatori che possono portare alla pancreatite.

La dieta mediterranea può essere considerata una prevenzione per l'infiammazione del pancreas. Antiossidanti, proteine animali e acidi grassi, abbondanti nella dieta mediterranea, riducono il rischio di infiammazione nell'organismo.

Più di 50 anni fa, gli scienziati hanno dimostrato che la dieta seguita involontariamente dagli abitanti dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo ha un effetto benefico sulla salute dell'organismo. Tale alimentazione riduce il rischio di malattie cardiovascolari di oltre il 30%, riduce la probabilità di tumori maligni, normalizza la pressione sanguigna e rende praticamente illusoria l'insorgenza del morbo di Alzheimer.

Questo effetto è indubbiamente causato da una dieta speciale, che, per le caratteristiche climatiche e territoriali, è tipica degli abitanti dei paesi costieri. I principali prodotti che si possono distinguere nella dieta mediterranea sono i seguenti: - olio vegetale (principalmente olio d'oliva spremuto a freddo o a caldo) - utilizzato per condire insalate di verdure e formaggi e per cuocere piatti caldi. - un gran numero di verdure fresche e grigliate. - carboidrati complessi, che vengono consumati preferibilmente al mattino (cereali, prodotti da forno a base di farina integrale). - consumo regolare di carne magra e pesce in piccole quantità. La carne rossa viene consumata molto meno spesso, circa 1-2 volte al mese. Pollame e uova vengono consumati quasi quotidianamente. - yogurt naturali, latte acido, formaggi magri in salamoia sono consumati quotidianamente dagli abitanti del Mediterraneo in insalata e come alimento indipendente.

Dopo che numerosi studi hanno dimostrato gli indubbi benefici dello stile alimentare mediterraneo, i nutrizionisti hanno ripetutamente cercato di creare una dieta che contenesse gli alimenti necessari e aiutasse sia a perdere peso sia a riequilibrare gli organi interni, in particolare il pancreas. Esperimenti sistematici hanno dimostrato che è impossibile isolare alcuni componenti (come il pesce grasso o la feta con le verdure) e combinarli per un uso a breve termine, come si pratica in dietetica. Affinché la dieta mediterranea sia efficace, deve diventare uno stile di vita, un sistema in cui l'organismo venga nutrito quotidianamente solo con sostanze utili.

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