Le malattie autoimmuni possono essere causate da alimenti troppo salati

Scienziati europei hanno riferito che il consumo eccessivo di sale da cucina potrebbe essere una delle cause del rapido sviluppo di una malattia autoimmune. Tra le malattie autoimmuni più comuni, i medici hanno menzionato la sclerosi multipla, l'asma e l'eczema.

Studi recenti hanno aiutato scienziati statunitensi e tedeschi a scoprire una correlazione tra lo sviluppo di malattie autoimmuni e il consumo regolare di grandi quantità di sale. Attualmente, i medici stanno cercando di scoprire se il cibo salato possa effettivamente causare gravi malattie associate a disturbi del sistema immunitario.

La medicina moderna considera le malattie autoimmuni come una serie di patologie che si sviluppano a causa della produzione innaturale di anticorpi autoimmuni o della proliferazione di cellule killer naturali (cellule killer) in opposizione alle cellule sane di un organismo vivente. Queste malattie sono associate a un'alterazione del sistema immunitario dell'organismo o di uno dei suoi componenti. I linfociti T sono quasi sempre coinvolti nello sviluppo delle malattie autoimmuni (quando si verifica una malattia autoimmune, le funzioni di questo gruppo di cellule rallentano e lo sviluppo della risposta immunitaria viene inibito).

Le malattie autoimmuni sono inoltre caratterizzate da un'aumentata funzionalità dei linfociti T helper (i cosiddetti linfociti helper), che porta a una reazione immunitaria eccessiva ai propri antigeni. Ognuno di questi processi è considerato un grave disturbo del sistema immunitario umano.

Ricercatori provenienti da università tedesche e statunitensi, durante esperimenti scientifici, hanno prestato attenzione alle cellule che partecipano ai processi infiammatori nelle persone predisposte alle malattie autoimmuni. Gli scienziati hanno scoperto che i clienti abituali dei fast food presentavano un eccesso di cellule nel loro corpo che "attaccavano" il loro stesso organismo durante il processo infiammatorio.

I ricercatori collegano il fast food, che contiene troppo sale da cucina, al rischio di sviluppare malattie autoimmuni. La ricerca ha dimostrato che l'eccesso di sale compromette il sistema immunitario. Gli scienziati hanno condotto diversi esperimenti su piccoli roditori e i risultati hanno mostrato che i topi che mangiavano cibi eccessivamente salati presentavano processi infiammatori nell'organismo notevolmente superiori.

Negli ultimi decenni negli Stati Uniti è aumentato il numero di malattie autoimmuni registrate. Gli scienziati attribuiscono questo aumento al consumo diffuso di prodotti da fast food, di cui quasi nessuno può fare a meno nella vita di tutti i giorni.

La malattia più diffusa è la sclerosi multipla che, se non curata, rappresenta un pericolo per la vita umana.

Nella maggior parte dei casi, le malattie autoimmuni sono croniche, con diversi periodi di sviluppo, esacerbazioni e possibili remissioni. Le reazioni che accompagnano l'assunzione di farmaci o sono un effetto collaterale di un'altra malattia possono essere di breve durata. Gli autori dello studio continuano a studiare l'effetto del sale da cucina sullo sviluppo di reazioni autoimmuni nell'organismo e il ruolo dei linfociti T helper nei processi infiammatori. I dati ottenuti dopo la conclusione dell'esperimento sui roditori ci permettono di discutere dell'effetto del sale sul comportamento del sistema immunitario, ma i partecipanti all'esperimento scientifico continuano a lavorare e non hanno fretta di trarre conclusioni definitive.

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