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Gli esperti raccomandano vivamente l'introduzione del controllo sociale sullo zucchero
Ultima recensione: 23.04.2024
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Lo zucchero dovrebbe essere controllata, così come l'alcool e il tabacco, dice ricercatori squadra UCSF, che ha notato nel suo rapporto che lo zucchero è la causa della pandemia di obesità globale, uccidendo ogni anno 35 milioni di persone in tutto il mondo, così come le malattie non trasmissibili ( diabete, malattie cuore, cancro) combinati.
Secondo le Nazioni Unite, le malattie non trasmissibili rappresentano oggi un rischio maggiore per la salute umana in tutto il mondo rispetto alle malattie infettive. Le domande sull'abuso di zucchero, sulla sua tossicità e sulla dieta diffusa in Occidente sono state sollevate in un rapporto di scienziati dell'Università della California, San Francisco (UCSF), pubblicato sulla rivista Nature.
Secondo gli scienziati, lo zucchero è tutt'altro che semplice "calorie vuote" che causano l' obesità. Porta anche ad un aumento della pressione sanguigna, altera in modo critico la segnalazione degli ormoni e provoca danni significativi alla salute. Il consumo mondiale di zucchero è triplicato negli ultimi 50 anni ed è considerato la causa principale dell'epidemia di obesità.
"Mentre il pubblico crede che lo zucchero sia solo" calorie vuote ", non abbiamo alcuna possibilità di risolvere questo problema globale", ha detto Lustig, professore di pediatria, dipartimento di endocrinologia dell'ospedale UCSF.
"Ci sono buone e cattive calorie, così come ci sono grassi buoni e cattivi, aminoacidi buoni e cattivi, carboidrati buoni e cattivi", ha detto Lustig. "Ma lo zucchero è tossico non solo a causa delle sue calorie."
Limitare il consumo di zucchero è molto difficile a causa dei problemi di consapevolezza della popolazione sulla sua potenziale tossicità. "Riconosciamo che ci sono aspetti culturali e festivi del consumo di zucchero", ha detto Brindis, co-autore dello studio. "Cambiare questi modelli è molto difficile"
Gli autori del rapporto sostengono che la società dovrebbe abbandonare il consumo significativo di zucchero e il pubblico dovrebbe essere meglio informato sugli aspetti negativi dello zucchero.
"C'è un enorme divario tra ciò che sappiamo e ciò che pratichiamo di fatto", ha detto Schmidt, coautore del rapporto del Philip R. R. UCSF Institute.
"Per spostare la soluzione di questo problema da un punto morto, questo problema dovrebbe essere riconosciuto come il compito principale a livello globale", ha affermato.
Molte delle attività che hanno contribuito a ridurre il consumo di alcol e di tabacco possono essere modelli per la soluzione del problema di zucchero, come ad esempio l'introduzione di imposte sulle vendite speciali, il controllo di accesso, così come di serraggio requisiti di licenza sui distributori automatici e snack bar che vendono prodotti con un elevato contenuto di zucchero nelle scuole e sul posto di lavoro.
"Non vietiamo, non interferiamo nella vita delle persone, parliamo di modi soft per ridurre il consumo di zucchero", ha concluso Schmidt.
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