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Le assunzioni raccomandate di vitamina C non raggiungono i valori previsti
Ultima recensione: 20.10.2021
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L'assunzione raccomandata (RNP) di vitamina C non raggiunge la metà della dose che dovrebbe essere, dicono gli scienziati del Linus Pauling Institute presso l'Università dell'Oregon (USA). Credono di aver ricevuto prove convincenti che l'RNP dovrebbe essere aumentato a 200 mg al giorno per un adulto.
Ora, i medici americani raccomandano che gli uomini assumano 90 mg di acido ascorbico al giorno e le donne 75 mg.
Una recente analisi dei risultati di 29 studi che l'assunzione giornaliera di 500 mg di vitamina C sotto forma di additivi alimentari riduce significativamente la pressione sanguigna, sia sistolica e diastolica. L'ipertensione, il principale fattore di rischio per malattie cardiache e ictus, è direttamente responsabile di 400 mila decessi all'anno solo negli Stati Uniti.
Uno studio su 20 mila., Condotti in Europa, uomini e donne, ha scoperto che il tasso di mortalità per malattie cardiovascolari del 60% più basso tra quelli il 20% dei soggetti che hanno al plasma ha registrato la più alta concentrazione di acido ascorbico, contro il 20% dei proprietari di minima il contenuto di vitamina C nel sangue.
Un altro studio ha rilevato che gli uomini con bassi livelli di acido ascorbico nel sangue rispetto a quelli con un massimo del 62% aumentavano il rischio di morte per cancro in 12-16 anni.
Gli scienziati affermano che tutte queste scoperte possono essere confermate da esperimenti di laboratorio sugli animali. Tali esperimenti sono più accurati degli studi che coinvolgono gli esseri umani, dal momento che vengono effettuati in condizioni controllate utilizzando modelli animali con una struttura genetica identica. Gli esperti sono sicuri che l'assunzione raccomandata di vitamina C debba essere aumentata e che il rapporto tra beneficio e rischio sia molto alto. Ricezione di 200 mg di vitamina al giorno non pone alcun pericolo per l'uomo, ma riduce in modo significativo la probabilità di sviluppare malattie croniche e che porta a lui disturbi come la pressione alta, infiammazione cronica, scarsa risposta immunitaria e l'aterosclerosi.
L'acido ascorbico è contenuta negli agrumi, verdure, ortaggi (peperoni, broccoli, cavoli, pomodori, patate). Quando si conservano prodotti (compresi lungo il congelamento, essiccazione, salatura, decapaggio), cottura, frantumazione di macedonie di frutta e verdura, sugo di cottura, distruzione parziale di vitamina C. Quando il trattamento termico viene distrutta all'acido ascorbico 30-50%. La dose giornaliera di 200 mg di vitamina C possono essere ottenuti se si mangia un giorno, 5-9 porzioni di frutta e verdure crude o al vapore, innaffiato da un bicchiere di succo d'arancia.
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